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109 Garden Bistro & Brunch

8715 109 Street NW Edmonton AB T6G 2L5 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Plusieurs vêtements d'essuyage humide ont été observés sur les comptoirs de la cuisine et dans la zone de préparation des aliments. L'exploitant a reçu pour instruction de les entreposer dans une solution de désinfectant entre les utilisations et d'envoyer des vêtements sales pour les laver.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les scoops sans poignées étaient entreposés directement dans des bacs à sel et à sucre. Obtenir des scoops avec des poignées et les stocker debout pour prévenir la contamination.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de chlore disponibles sur place sont expirées (2023). Obtenir de nouvelles bandes pour assurer une bonne concentration de désinfectant.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la cuisine principale n'avait pas de savon à main, et de grandes éponges étaient entreposées dans l'évier; elles ont été enlevées par l'opérateur et le savon a été rempli. L'évier à main de la zone de service avant n'avait pas de serviettes en papier; celles-ci ont été remplies par l'exploitant. Tous les lavabos à main doivent être accessibles et entièrement remplis de savon liquide et de serviettes à main en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 10 décembre 2025 : Un trou a été observé sous la porte extérieure qui peut permettre l'entrée des ravageurs. S'assurer que l'écart est scellé ou que l'éviction est remplacée pour empêcher les ravageurs d'entrer. Le balayage de la porte arrière est endommagé, ce qui permet l'entrée éventuelle des ravageurs.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Plusieurs gouttes de souris nouvelles et anciennes ont été observées dans l'ensemble de l'installation, y compris, sans s'y limiter, le plancher en face de la glacière, le plancher de la machine à glace, le plancher sous les étagères de la cuisine, le plancher de la salle de stockage à sec, le plancher sous la ligne de cuisson et de préparation des aliments, le plancher sous la table de brochet d'agneau et les zones difficiles d'accès à l'arrière de la maison. L'établissement dispose d'une compagnie de lutte antiparasitaire qui fournit des services mensuels. S'assurer que toutes les recommandations de lutte antiparasitaire sont suivies et que tous les trous sont scellés. Nettoyer et désinfecter toutes les surfaces de contact avec les aliments pour prévenir la contamination.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le carton sale est présent sur le côté du refroidisseur de préparation alimentaire. Retirer et faire en sorte que tous les matériaux de la cuisine soient lisses, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'intérieur et l'extérieur de la machine à glace avaient une accumulation de saletés. Ceci doit être soigneusement nettoyé et nettoyé
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent le nettoyage et la désinfection pour enlever les gouttes de souris, la poussière et la saleté, y compris, mais sans s'y limiter, à:Floor en face du refroidisseur à l'italienneFloor de la chambre de la machine à glaceFloor sous les étagères de stockage dans la cuisineFloor sous la ligne de cuisson et de préparation des alimentsFloor sous la table de brochette d'agneauFloor-à-porter à l'arrière de la maison
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le balayage de la porte arrière est endommagé, ce qui permet l'entrée éventuelle de parasites.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le carton sale est présent sur le côté du refroidisseur de préparation alimentaire. Retirer et faire en sorte que tous les matériaux de la cuisine soient lisses, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité.
  4. Inspection initiale

    0 infraction