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2 Greek Gals

G5-6 - 510 77 Avenue SE Calgary AB T2H 1C3 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Des lingettes humides et sales étaient entreposées sur des tables de préparation de nourriture dans la cuisine. - Assurez-vous d'entreposer les lingettes en solution désinfectante en tout temps. 2. La solution d ' assainissement du chlore (blanche) dans les bouteilles de pulvérisation, initialement préparée pour être utilisée dans la cuisine, a été testée à 50 ppm. Le personnel a préparé une solution d'assainissement du chlore pendant l'inspection et la concentration à 100 ppm.- Comme nous l'avons mentionné, assurez-vous que la concentration en désinfectant est vérifiée périodiquement.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les bouteilles personnelles du personnel, les ordinateurs portables et les articles fixes ont été placés sur les tables de préparation des aliments dans la cuisine arrière. S'assurer que les articles personnels sont entreposés loin des aires de préparation des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Pas de thermomètre pour vérifier la température interne des aliments. - Acquérir un thermomètre à sonde.**4 décembre 2025 : Le thermomètre à sonde n'était pas opérationnel et avait besoin de nouvelles batteries. Veuillez remplacer la batterie et assurez-vous que le thermomètre est en bon état de fonctionnement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo à l'arrière de la cuisine était bloqué et difficilement accessible. Des ustensiles ont été placés dans et autour du bassin de l'évier. Assurez-vous que les lavabos à main ne sont pas obstrués pour l'utilisation du personnel, qu'ils ont accès à l'eau chaude et froide et qu'ils sont bien remplis de serviettes en papier et de savon en tout temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • * Violation continue*1) La ligne de porte unique prép porte froide est coincée pour réguler les températures.- Ne pas coincer la porte de la glacière et assurer un joint si formé. Retirer le coin et faire réparer le refroidisseur pour qu'il n'ait pas de problèmes de température.2) Le personnel utilise un capteur de température numérique sur le refroidisseur pour surveiller le refroidisseur. L'affichage indique 83F (28C) mais a été mesuré à 36F (2.2C) avec thermomètre des inspecteurs. - Réparer le thermomètre pour une lecture précise ou acquérir un thermomètre séparé pour surveiller la température des refroidisseurs.**4 décembre 2025 : Le refroidisseur de la ligne de prép à porte unique était coincé. L'opérateur a enlevé le coin pendant l'inspection. L'affichage affiche 65F (18C) mais la température ambiante a été mesurée à 3,2C à l'aide d'un thermomètre infrarouge. Réparer le refroidisseur pour l'empêcher de geler et s'assurer que le thermomètre d'affichage est précis.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les tuiles de plafond et les évents au-dessus de la zone de préparation des aliments étaient visiblement sales, avec accumulation de poussières et de débris. Veuillez nettoyer les évents et les tuiles de plafond.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Pas de thermomètre pour vérifier la température interne des aliments. - Acquérir un thermomètre à sonde.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1) L'étape de lavage manuel à la vaisselle manque l'étape cruciale de désinfection. - S'assurer que les procédures manuelles de lavage à la vaisselle à 3 compartiments sont correctement effectuées. Le troisième compartiment doit être rempli de solution d'assainissement (100ppm de chlore) et trempé pendant 2 minutes puis séché à l'air après désinfection.2) Bouchon de vidange supplémentaire manquant pour la vaisselle manuelle. - Acquérir un bouchon d'évacuation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) La porte de prépa de porte unique est coincée pour régler les températures.- Ne pas coincer la porte de la glacière et assurer un joint si formé. Retirer le coin et faire réparer le refroidisseur pour qu'il n'ait pas de problèmes de température.2) Le personnel utilise un capteur de température numérique sur le refroidisseur pour surveiller le refroidisseur. L'affichage indique 83F (28C) mais a été mesuré à 36F (2.2C) avec thermomètre des inspecteurs. - Réparer le thermomètre pour une lecture précise ou acquérir un thermomètre séparé pour surveiller la température des refroidisseurs.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Pas de thermomètre pour vérifier la température interne des aliments. - Acquérir un thermomètre à sonde.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1) L'étape de lavage manuel à la vaisselle manque l'étape cruciale de désinfection. - S'assurer que les procédures manuelles de lavage à la vaisselle à 3 compartiments sont correctement effectuées. Le troisième compartiment doit être rempli de solution d'assainissement (100ppm de chlore) et trempé pendant 2 minutes puis séché à l'air après désinfection.2) Bouchon de vidange supplémentaire manquant pour la vaisselle manuelle. - Acquérir un bouchon d'évacuation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) La porte de prépa de porte unique est coincée pour régler les températures.- Ne pas coincer la porte de la glacière et assurer un joint si formé. Retirer le coin et faire réparer le refroidisseur pour qu'il n'ait pas de problèmes de température.2) Le personnel utilise un capteur de température numérique sur le refroidisseur pour surveiller le refroidisseur. L'affichage indique 83F (28C) mais a été mesuré à 36F (2.2C) avec thermomètre des inspecteurs. - Réparer le thermomètre pour une lecture précise ou acquérir un thermomètre séparé pour surveiller la température des refroidisseurs.