7-Eleven 16963H - Food
4701 1 Street W Claresholm AB T0L 0T0 · Food - General
9 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On a trouvé que la tasse de mesure sans poignées était utilisée comme scoop. L'utilisation d'ustensiles en forme de bol augmente le contact des mains avec les aliments/ingrédients et permet à l'extérieur de contacter le produit. Veuillez arrêter l'utilisation et retirer ces types de scoops des produits alimentaires pour prévenir la contamination. **S'il vous plaît utiliser des scoops avec poignées stockées avec poignée pointée verticalement quand à l'intérieur du produit
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les planches de la cuisine s'éloignaient du mur. Le mur à côté de l'évier à vaisselle a été endommagé, avec une section coupée avec du matériel exposé. Réparation de sections de mur notées.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Nettoyage requis dans les domaines suivants : Derrière la cuisine, l'eau et les débris s'étaient accumulés... Canopée de ventilation au-dessus de la friteuse profonde- Refroidisseur droit / poignées de porte congélateur dans la cuisine
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- La station de lavage des mains était obstruée par la poubelle. Assurez-vous que la station de lavage des mains est accessible en tout temps pour permettre le lavage des mains.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les planches de la cuisine s'éloignaient du mur. Le mur à côté de l'évier à vaisselle a été endommagé, avec une section coupée avec du matériel exposé. Réparation de sections de mur notées.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les refroidisseurs de la zone de service alimentaire avant ont exposé l'isolation à leurs panneaux avant, rendant les surfaces difficiles à nettoyer correctement. Couvrir ou sceller les surfaces indiquées.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
3 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les planches de la cuisine s'éloignaient du mur. Le mur à côté de l'évier à vaisselle a été endommagé, avec une section coupée avec du matériel exposé. Réparation de sections de mur notées.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les refroidisseurs de la zone de service alimentaire avant ont exposé l'isolation à leurs panneaux avant, rendant les surfaces difficiles à nettoyer correctement. Couvrir ou sceller les surfaces indiquées.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones suivantes ont été notées comme nécessitant un nettoyage plus fréquent:-Sous et derrière les unités de friteuse profonde-Clean espace de stockage d'ustensile-Ceiling au-dessus des friteuses profondes-Zone derrière et autour des tables de préparation des aliments
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- *Améliorations faites! En cours. Les murs/bases sous et autour des friteuses sont très colorés. Les murs autour et sous l'évier et l'évier de 3 compartiments sont les mêmes.- Les plafonds sont teintés de graisse. Les murs derrière le support de stockage sec sont les mêmes.- Pour être frotté et dégraissé pour éliminer l'accumulation ou remplacer les revêtements muraux par une planche en FRP lisse. 3. Toutes les zones de plancher difficiles à atteindre sous rayonnage, évier à main, évier 3 Comp et friteuses ont une accumulation de graisse.- À dégraisser et à nettoyer quotidiennement pour éliminer les taches.- Si on ne peut pas nettoyer, à remplacer par de nouveaux planchers non absorbants durables.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les murs/bases sous et autour des friteuses sont très colorés. Les murs autour et sous l'évier de la main et l'évier de 3 compartiments sont les mêmes. Les murs derrière le support de stockage sec sont les mêmes.- Pour être frotté et dégraissé pour éliminer l'accumulation ou remplacer les revêtements muraux par une planche en FRP lisse. 3. Toutes les zones de plancher difficiles à atteindre sous rayonnage, évier à main, évier 3 Comp et friteuses ont une accumulation de graisse.- À dégraisser et à nettoyer quotidiennement pour éliminer les taches.- Si on ne peut pas nettoyer, à remplacer par de nouveaux planchers non absorbants durables.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les murs/bases sous et autour des friteuses sont très colorés. Les murs autour et sous l'évier de la main et l'évier de 3 compartiments sont les mêmes. Les murs derrière le support de stockage sec sont les mêmes.- Pour être frotté et dégraissé pour éliminer l'accumulation ou remplacer les revêtements muraux par une planche en FRP lisse. 3. Toutes les zones de plancher difficiles à atteindre sous rayonnage, évier à main, évier 3 Comp et friteuses ont une accumulation de graisse.- À dégraisser et à nettoyer quotidiennement pour éliminer les taches.- Si on ne peut pas nettoyer, à remplacer par de nouveaux planchers non absorbants durables.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Contrôle
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier avait des bouchons d'évacuation et d'autres articles non liés au lavage des mains. Ne conservez rien dans l'évier pour limiter l'accès. Correction sur place.- Pour remplacer les 2 bouchons d'évier en caoutchouc qui ne sont plus en bonne réparation.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Le refroidisseur d'entreposage de poulet a déversé des aliments dans le fond du refroidisseur vertical. Pour nettoyer quotidiennement/fin de chaque quart, la contamination du poulet cru. 2. Les murs/bases sous et autour des friteuses sont très colorés. Les murs autour et sous l'évier de la main et l'évier de 3 compartiments sont les mêmes. Les murs derrière le support de stockage sec sont les mêmes.- Pour être frotté et dégraissé pour éliminer l'accumulation ou remplacer les revêtements muraux par une planche en FRP lisse. 3. Toutes les zones de plancher difficiles à atteindre sous rayonnage, évier à main, évier 3 Comp et friteuses ont une accumulation de graisse.- À dégraisser et à nettoyer quotidiennement pour éliminer les taches.- Si on ne peut pas nettoyer, à remplacer par de nouveaux planchers non absorbants durables
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1. Assainisseur de cuisine mélangé à bien plus de 400 ppm.- Utilisez des bandes d'essai sur place pour mélanger à 200 ppm.2. La bouteille de pulvérisation de sanitizer est cassée, ne fonctionne pas.- À remplacer.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier dans la cuisine était plein d'autres choses non pour le lavage des mains.- Doit être conservé vide pour utilisation et nettoyé.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Principaux nettoyages requis dans la cuisine: Globalement non organisé et tenu propre. 1. L'évier est sale. 2. Les murs, les plinthes et les planchers sous et autour de l'évier et des lavabos sont très sales. Toutes les zones difficiles à atteindre ne sont pas tenues propres. 3. L'outil mural de coupe à frites a un moule et est très sale. 4. Dans le réfrigérateur de poulet est sale. 5. Le réservoir d'air à côté de la station de panification de poulet est éclaboussé de vieux aliments. 6. Les tasses et les couvercles de stockage de la nourriture avant sont ouverts sur les rayonnages sales.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?