7-Eleven #25672
2387 McCallum Rd, Abbotsford · Restaurant
15 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation: [Réplique de violation] Le refroidisseur de hot-dog était 12C pendant l'inspection de suivi. L'exploitant a déclaré que le refroidisseur avait été réparé, mais qu'il n'était pas en mesure d'atteindre 4C ou moins pendant l'inspection.
- Mesure(s) corrective(s) : Réparer/remplacer le refroidisseur pour atteindre 4C ou moins. NE PAS UTILISER jusqu'au suivi effectué par EHO.
- À corriger par: dès que possible
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation : La glacière Hotdog était de 10,0C pendant l'inspection.
- Action(s) corrective(s): L'opérateur doit cesser d'utiliser le refroidisseur jusqu'à ce que l'unité puisse être réparée/remplacée. L'opérateur doit contacter EHO après la fixation et avant d'utiliser à nouveau refroidisseur.
- À corriger par: dès que possible
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La station de lavage des mains contenait des bouteilles de sauce vides. L'opérateur a retiré des bouteilles pendant l'inspection
- Mesures correctives : Assurez-vous de garder la station de lavage des mains à l'écart de tout article en tout temps.
- Score de violation: 5
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation : La veste était entreposée dans la cuisine. L'opérateur l'a enlevé et l'a placé au bureau pendant l'inspection.
- Mesures correctives : Ne conservez aucun article personnel dans la cuisine; assurez-vous de le conserver dans la zone ou le bureau des employés.
- Score de violation: 1
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : 1) La station de lavage des mains à l'arrière de l'aire de préparation des aliments est bloquée avec du balai, du balai et d'autres équipements.
- 2) Station de lavage des mains à l'espace café / boisson self serve n'a pas de serviettes en papier.
- Mesures correctives : 1) S'assurer que l'évier est facilement accessible en tout temps pendant les opérations.
- 2) S'assurer que toutes les stations de lavage des mains sont équipées de savon liquide et de serviettes en papier.
- Taux de violation: 15
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : En utilisation pour les aliments chauds stockés à la température ambiante.
- Mesures correctives : Entreposer les pinces dans l'eau glacée et reconstituer la glace une fois fondue OU nettoyée toutes les 2 heures OU après chaque utilisation. Le personnel a entreposé des pinces dans un contenant d'eau glacée.
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CONGÉE) : 1. Les chiens de maïs n'étaient pas couverts dans la glacière droite.
- 2. Récipient de panage intérieur non entreposé de manière hygiénique.
- Mesures correctives : 1. Couvrir les chiens de maïs pour les protéger de la contamination. L'opérateur a couvert les chiens de maïs pendant l'inspection.
- 2. Assurez-vous que les poignées de scoop ne entrent en contact avec aucun aliment. Pour prévenir la contamination croisée, l'opérateur a entreposé des scoops de manière hygiénique.
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Les refroidisseurs de congélateur et les refroidisseurs à pression ne sont pas précis.
- Mesures correctives : S'assurer que le thermomètre est précis pour vérifier les températures du refroidisseur et du congélateur. L'opérateur a installé des thermomètres pendant l'inspection.
- Score de violation :
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les chants des aliments chauds sont lavés et désinfectés une fois à la fin de la journée.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les ustensiles en cours d'utilisation sont lavés et désinfectés après chaque utilisation ou toutes les 4 heures.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Des scoops étaient entreposés dans les bacs à pâte.
- Mesures correctives : S'assurer que toutes les pelles sont entreposées à l'extérieur des bacs dans un contenant propre afin d'éviter toute contamination des poignées aux aliments.
- Score de violation: 3
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le contenant de poulet cru dégelait à température ambiante. Le poulet était encore congelé.
- Mesures correctives : S'assurer que le dégel du poulet congelé et d'autres aliments potentiellement dangereux se fait dans le refroidisseur ou sous l'eau courante froide. Le poulet a été déplacé dans la glacière.
- Score de violation: 1
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : On a mesuré à 50 ppm le désinfectant des composés d'ammonium quaternaires (quats) dans un flacon de pulvérisation étiqueté à l'arrière. L'assainissement a été mesuré à 400 ppm de quat ou plus dans un évier à trois compartiments et dans une bouteille de pulvérisation étiquetée à l'avant. L'étiquette du produit d'assainissement indique que le produit doit être dilué à 2 ml par litre d'eau (195 ppm de quats actifs) pour un désinfectant sans rinçage. Remarque : Le sanitizer a également été testé avec des bandes d'essai sur place. Le sanitizer a été enregistré à 200 ppm dans les billes de sanitizer.
- Mesure(s) corrective(s) : Un désinfectant a été préparé à 200 ppm de quats au moment de l'inspection (en bouteilles et à l'évier arrière). Les bandes d'essai disponibles sur place sont en cours d'expiration. S'il vous plaît assurez-vous que la concentration d'assainissement est maintenue à 200 ppm quats pour un assainissement approprié. Veuillez vous assurer que les instructions sont respectées pour l'utilisation des bandes d'essai (p. ex. immerger pendant 10 secondes).
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Le distributeur de quats distribue 400 ppm ou plus.
- Mesures correctives : S'assurer que le distributeur est entretenu pour distribuer des quats à 200 ppm pour un désinfectant sans rinçage. Date à corriger : 23 février 2018.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Température interne des taquitos dans l'unité de rétention à chaud de 37 à 55 degrés Celsius.
- Mesures correctives : Les taquitos ont été rejetés par l'exploitant au moment de l'inspection (27 au total). L'unité était au mauvais endroit, selon l'opérateur. Veuillez vous assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont maintenus à des températures internes de 60 degrés Celsius ou plus pour limiter la croissance d'agents pathogènes et/ou de toxines potentiels. L'unité ne doit pas être utilisée avant de pouvoir maintenir ces températures.
- Score de violation: 5
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation: Thermomètres cassés observés dans le refroidisseur de taquito (avant) et à droite dans le refroidisseur (production).
- Mesures correctives : Veuillez fournir des thermomètres précis à 1 degré C pour ces refroidisseurs. Date à corriger : 12 octobre 2017.
- Score de violation: 1
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]