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7-ELEVEN

3700 N BROADWAY, CHICAGO, IL 60613 · Grocery Store

Résumé des inspections

7-ELEVEN a été inspecté 6 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 22 juin 2010. La dernière inspection, le 19 septembre 2013, n'a relevé aucune infraction.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 2 mai 2011. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 10 janvier 2013. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 10 janvier 2013. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 janvier 2013. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 janvier 2013. Par exemple : PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • EVIDENCE OF RAT ACTIVITY, NOTED APPROXIMATELY 50 RAT DROPPINGS ON FLOOR UNDERNEATH PALLET WHERE SOFT DRINKS ARE STORED IN REAR FOOD STORAGE SOUTH SIDE OF BUSINESS AND UNDERNEATH PALLET WHERE LIQUOR IS STORED NEAR TO 3-COMPARTMENT SINK IN REAR FOOD STORAGE AREA. MUST CLEAN AND SANITIZED AFFECTED AREA AND WHEREVER NEEDED. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE ARE NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE PEST ACTIVITY.SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST ELEVATE SOFT DRINKS AND LIQUOR IN REAR FOOD STORAGE AREA 6 INCHES OF FLOOR AND 6 INCHES AWAY FROM WALLS FOR EASY OF CLEANING, PEST MONITORING AND FOOD PROTECTION.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOOR INSIDE WALK-IN COOLER AND THROUGHOUT REAR FOOD STORAGE AREA ESPECIALLY UNDERNEATH PALLETS. REMOVE DIRT GARBAGE AND TRASH.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE UNNECESSARY ARTICLES FROM REAR STORAGE AREA TO PREVENT RODENT HARBORAGE.
  4. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN DEBRIS INSIDE THE EXPOSED HAND SINK,AND EXTERIOR OF FOOD EQUIPMENTS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE A SMALL WATER TANK UNDER THE FRONT EXPOSED HAND SINK IN FRONT PREP AREA, DUE TO IT TAKES A LONG TIME (10 MINUTE OR BETTER)TO OBTAIN HOT WATER AT EXPOSED HAND SINK.WATER TEMPERATURE WENT DOWN AS LOW 65.4F,AFTER 10 MINUTES AND CONTINUOUSLY RUNNING I WAS ABLE TO WASH MY HANDS WITH WARM WATER 70F
  5. Toiles

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. FOUND HOT HOLDING UNIT DISPLAY CASE WHICH PIZZA,BONELESS CHICKEN WINGS ARE KEEPED AT IMPROPER TEMP, AIR TEMPERATURE 128.F TO 130F UNIT IS TAGGED:" HELD FOR INSPECTION". FOUND UPRIGHT REFRIGERATION UNIT AT IMPROPER TEMPERATURE AIR TEMP:48.7F TO 49.5F,ALSO WAS TAGGED"HELD FOR INSPECTION" CAN NOT USE UNITS UNTIL DEPT OF HEALTH REMOVES HELD FOR INSPECTION TAG. MUST FAX A LETTER TO DEPT OF HEALTH AT 312 746-4240 ATTN MS. LOPEZ. NEEDS TO SEND REPAIR IN VOICE. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A) HOOOO72156-14
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All hot food shall be stored at a temperature of 140F or higher. FOUND IMPROPER TEMPERATURE IN THE HOT HOLDING UNIT CHEESE PIZZA 120F,VARIOUS KIND OF TAQUITOS AT TEMP OF 87.7F, 98F, AND 91.9F.NO PROOF TIME AND TEMPERATURE LOG OR NOR OF DISCARDING TIME OF FOOD PRODUCTS PROVIDED DURING THE INSPECTION.VARIOUS KIND OF WHITE MILK , CHOCOLATE MILK, AND OTHER MILK PRODUCTS ALL AT IMPROPER TEMPERATURE,INTERNAL TEMPERATURE FROM 46.7F TO 49.9F .FOUND 18 DOZEN OF FRESH EGGS AT TEMP OF 48.9F TO 49.9F.IN UPRIGHT REACH IN REFRIGERATION IN SELLING AREA.ALL MILK PRODUCTS WERE TAGGED "HELD FOR INSPECTION"SEAL WERE REMOVED FROM ALL MILK GALLONS. MUST CONTACT MILK COMPANY FOR PROPER DISPASAL, AN INVOICE MUST BE PROVIDE FROM THE COMPANY.ALL EGGS WAS DISCARDED.POUNDS 100, VALUE 1000.CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A) H000072156-14
    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • All employees who handle food shall wash their hands as often as necessary to maintain a high degree of personal cleanliness and should conform to hygienic practices prescribed by the Board of Health.POOR HYGIENIC PRACTICES.WE(SUPERVISOR AND MYSELF), OBSERVED FOOD HANDLER WITH FOOD GLOVES ON,HANDLING READY TO EAT FOOD, TOUCHING NON-FOOD CONTACT SURFACE, SUCH AS FOOD EQUIPMENTS(HOT HOLDING UNIT, REFRIGERATOR DOORS, CONVECTION OVEN,AND MOVING GARBAGE CONTAINER,ETC.)SURFACE THAT WAS TOUCHED WAS DIRTY.FOOD HANDLER DID NOT WASH HANDS PRIOR TO PUT ON CLEAN FOOD GLOVES.INFORMATION GIVEN ON HAND WASHING,AND CHANGING OF FOOD GLOVES.MANAGER DISCUSSED PROPER HYGIENIC PRACTICES WITH FOOD HANDLER.CRITICAL VIOLATION:7-38-010 H000072157-15
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority.REPORT #251139 DATED 6-22-2010,PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #251139, DATED 6-22-2010. UPON INSPECTION PREMISES HAS TWO WASHROOMS,HOWEVER ONE WASHROOM IS USED FOR STORAGE, AND NOT BEING MAINTAINED.#38-PREMISE HAS TWO WASHROOMS, HOWEVER ONE WASHROOM IS USED FOR STORAGE,INSTRUCTED TO REMOVE ITEMS FROM IT. SERIOUS VIOLATION:7-42-090 H000072157-15
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage.CLEAN DEBRIS INSIDE THE EXPOSED HAND SINK,AND EXTERIOR OF FOOD EQUIPMENTS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.MUST PROVIDE A SMALL WATER TANK UNDER THE FRONT EXPOSED HAND SINK IN FRONT PREP AREA, DUE TO IT TAKES A LONG TIME (10 MINUTE OR BETTER)TO OBTAIN HOT WATER AT EXPOSED HAND SINK.WATER TEMPERATURE WENT DOWN AS LOW 65.4F,AFTER 10 MINUTES AND CONTINUOUSLY RUNNING I WAS ABLE TO WASH MY HANDS WITH WARM WATER 70F.
  6. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage.REMOVE EXCESS ICE BUILD-UP FROM WALK-IN FREZEER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.SWEEP FLOOR THROUGHOUT THE PREMISES, SPECIALLY UNDER SHELVES IN STORAGE AREA(EXCESS DEBRIS).
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.PREMISE HAS TWO WASHROOM, HOWEVER ONE WASHROOM IS USED FOR STORAGE,INSTRUCTED TO REMOVE ITEMS FROM IT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.REMOVE UNNECESSARY ARTICLES FROM BASEMENT AREA, ELEVATED ITEMS NEEDED 6" OFF THE FLOOR.SWEEP FLOOR AT SAME AREA.

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