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79TH KINGSTONE FOOD MART

2523 E 79TH ST, CHICAGO, IL 60649 · Grocery Store

Résumé des inspections

79TH KINGSTONE FOOD MART a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 9 juillet 2010. La dernière inspection, le 5 novembre 2019, n'a relevé aucune infraction.

2 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 mai 2013. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 22 mai 2013. Par exemple : RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 15 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 2 juin 2016. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 10 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 2 novembre 2016. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 mai 2013. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING THROUGH OUT TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS.
  3. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND SANITIZE DELI MEAT SLICER BEHIND FRESH MEAT COUNTER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING UNDERNEATH THE CHIP DISPLAY TO REMOVE DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED WATER STAINED CEILING TILES IN THE REAR PREP AREA AND A FEW IN THE FRONT DISPLAY AREA. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED LEAKS AT THE BOTTOM PIPES AND AT THE FAUCET AT THE 3 COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  4. Plainte

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE THE RUST FROM EXTERIOR OF THE GREASE TRAP UNDERNEATH THE 3-COMPARTMENT SINK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN AND SANITIZE CUTTING BOARDS, SLICER, BAN SAW, MEAT COOLERS AND DEFROST BOX FREEZERS.CLEAN ALL DRY STORAGE SHELVES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN ALL FLOORS THROUGHOUT PREMISES ESPECIALLY BENEATH BEHIND HEAVY EQUIPMENT. ALSO MUST SEAL OPENINGS AND SEAL AND REPAINT FLOOR IN REAR MEAT STORAGE AND PREP AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL ALL OPENINGS IN WALLS(UPPER & LOWER) THROUGH OUT PREMISES. ALSO MUST REPLACE ALL MISSING WATER STAINED CEILING TILES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ORGANIZE AND MAINTAIN ALL STORAGE AREAS; REMOVE UNECESSARY CLUTTER FROM STORAGE AREAS TO AVOID INSECT AND RODENT HARBORAGE.
  5. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO HAND SINK BEHIND FRONT COUNTER WHERE GROUND BEEF/CHEESE ISSERVED MUST INSTALL HAND SINK AND SOAP/TOWEL DEVICE.OR KEEP FOOD IN REAR PREP.
  6. Plainte

    6 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • INADEQUATE FOOD EQUIPMENT SANITIZING.OBSERVED EMPLOYEE BUTCHER RINSING FOOD EQUIPMENT PART FROM MEAT GRINDER INSIDE OF MOP SINK WITH NO SANITIZING,USING HOSE ATTACHED TO FAUCET OF MOP SINK.INSTRUCTED TO ONLY USE 3-COMP SINK TO PROPERLY WASH RINSE AND SANITIZE FOOD EUIPMENT AND UTENSILS.3-COMP SINK WAS SET UP DURING INSPECTION-CDI CRITICAL CITATION ISSUED.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF IMPROPER PEST CONTROL ON PREMISES.FOUND MORE THAN 30 RODENT/MICE DROPPINGS UNDER DISPLAY SHELVES ,IN FURNANCE ROOM FLOORS ,AND ON FLOORS BY PREP TABLE IN REAR MEAT PROCESSING ROOM.MUST CLEAN/SANITIZE ALL AREAS.ALSO FRONT AND REAR DOORS NOT RODENT PROOFED AT BOTTOM AREAS 1/4 INCH AT BOTTOM AREAS.MUST REPAIR.SERIOUS CITATION ISSUED.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON PREMISES AT THIS TIME WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED,( SLICING DELI MEATS)AND NO VALID CITY OF CHICAGO CERTIFICATE POSTED ON PREMISES,ONLY RECIEPTS DATED JULY 26,2012,AND 12/10/2010.AT THIS TIME OF INSPECTION.SERIOUS CITATION ISSUED
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NO SOAP/TOWEL DEVICE AT PREP HAND SINK.MUST INSTALL.ALSO INSTALL BARRIER AT HAND SINK AND 3-COMP SINK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPLACE MISSING FLOOR TILES BEHIND FRONT COUNTER AND REAR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO HAND SINK BEHIND FRONT COUNTER WHERE GROUND BEEF/CHEESE ISSERVED MUST INSTALL HAND SINK AND SOAP/TOWEL DEVICE.OR KEEP FOOD IN REAR PREP AREA.MUST REMOVE THREADS FROM FAUCET OF MOP SINK.
  7. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.REMOVE FOIL FROM REAR COOLER
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.CONTINUE TO CLEAN FLOORS THRU-OUT UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.CONTINUE TO REMOVE CLUTTER ITEMS NOT BEING USED.
  8. Plainte

    7 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served.NO CERTIFIED MANAGER WITH CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE ON PREMISES WHEN LUNCH MEAT IS BEING SERVED. GIVEN SCHOOL INFORMATION.NEED ENROLLMENT RECEIPT.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • All dishwashing machines must be of a type that complies with all requirements of the plumbing section of the Municipal Code of Chicago and Rules and Regulation of the Board of Health.3COMPARTMENT SINK FOR DISHWASHING NOT MAINTAINED NO HOT WATER AT 1ST COMPARTMENT NOZZLE INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.REMOVE FOIL FROM REAR COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.CLEAN AND SANITIZE CUTTING BOARDS, SLICER, BAN SAW, MEAT COOLERS AND DEFROST BOX FREEZERS.CLEAN ALL DRY STORAGE SHELVES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.CLEAN FLOOR THRU - OUT FRONT AND REAR IN MEAT DEPARTMENT UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT AND STORAGE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.REPLACE WATER DAMAGED CEILING TILES, WALL NEEDS CLEANING REAR MEAT SECTION.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.OBSERVED CLUTTER IN REAR REMOVE ITEMS NOT BEING USED.
  9. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS BEING SERVER i.e. LUNCHMEAT.
  10. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  11. Plainte

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. OBSERVED ABOUT FIFTEEN MOUSE DROPPINGS IN REAR ON FLOOR IN CORNER, INSTRUCTED TO REMOVE. OBSERVED ABOUT TWELVE OR MORE FRUIT FLIES IN REAR STORAGE ROOM AND TWO LIVE FLIES IN BUTCHER AREA, INSTRUCTED TO TREAT AREAS TO ELIMINATE PEST ACTIVITY. STRONGLY RECOMMENDED PEST CONTROL COMPANY SERVICE PRIOR TO REINSPECTION NEXT WEEK. FRONT ENTRANCE DOOR NOT TIGHT FITTING ON ONE SIDE, MUST CORRECT. AND DOOR SHOULD REMAIN CLOSED DURING BUSINESS HOURS TO AVOID FLIES ENTERING PREMISES.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • All dishwashing machines must be of a type that complies with all requirements of the plumbing section of the Municipal Code of Chicago and Rules and Regulation of the Board of Health. THREE COMP SINK IN REAR BUTCHER AREA NOT MAINTAINED. COLD WATER TURNED OFF FROM VALVE DUE TO LEAKING. MANAGER TURNED ON TO VERIFY THAT THEY HAD COLD WATER AT THE SINK. ALSO FAUCET ON ONE SIDE OF SINK IS IN POOR REPAIR; MUST MAKE REPAIRS TO SINK SO THAT SINK FUNCTIONS PROPERLY FOR WASH, RINSE AND SANITIZING.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. CLEAN MEAT SLICER IN BUTCHER AREA AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS IN REAR STORAGE AREAS NEED DETAIL CLEANING; CLEAN AND MAINTAIN. CLEAN BEHIND AND AROUND OTHER STORE EQUIPMENT WHERE NEEDED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST REPLACE WATER STAINED AND DAMAGED CEILING TILES WHERE NEEDED IN STORE. REPLACE MISSING WALL COVING AT LOWER WALL IN WASHROOM AND IN STORAGE ROOM. SEAL HOLES IN WALL OF FURNACE ROOM AND IN WASHROOM UNDER SINK AROUND PIPE TO AVOID POSSIBLE RODENT ENTRY. CLEAN CEILING VENTS IN STORE AND IN WASHROOM TO REMOVE DUST.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. LIGHT SHIELDS NEEDED FOR LIGHTS IN BUTCHER AREA ABOVE MEAT DISPLAY CASE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. Cleaning equipment shall be properly stored away from food, utensils, equipment, and clean linens. INSTRUCTED ON PROPER STORAGE OF WET MOPS AND WASTE WATER. STORE MOP UPWARD TO DRY AND DISPOSE OF WASTE WATER IN UTILITY SINK AFTER USE. MUST ORGANIZE AND MAINTAIN ALL STORAGE AREAS; REMOVE UNECESSARY CLUTTER FROM STORAGE AREAS TO AVOID RODENT HARBORAGE.

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