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99 Supermarket - Take Out Food

10768 99 Street NW Edmonton AB T5H 1N7 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Personne n'a suivi un cours approuvé sur la salubrité des aliments.
  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a mesuré la friture profonde (samosas) à 40-45C dans un plateau sous les lampes à chaleur du comptoir à emporter. MESURES À PRENDRE : les aliments doivent être maintenus à 60 °C ou plus pendant leur séjour à chaud.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 2 mars 2026: 6 paquets de riz collant étaient assis à température ambiante au comptoir de retrait. 3 contenants en plastique de dessert de haricots jaunes ont été trouvés assis à température ambiante au comptoir de retrait. Le 19 décembre 2025 : des repas prêts à manger sont observés assis sur le comptoir du comptoir du service de repas. Un plateau avec des aliments frits profonds a été mesuré à 30C, assis sous des lampes à chaleur au comptoir avant. 26 septembre 2025 : Les repas emballés, prêts à manger ont été mesurés à 40-45C au comptoir avant sous la lampe à chaleur. Les aliments à risque élevé doivent être conservés à 4C ou plus froids, ou 60C ou plus. MESURES À PRENDRE : s'assurer que ces aliments sont maintenus à 60 °C ou plus. Si cela n'est pas possible avec l'équipement actuel, ces aliments doivent être entreposés au 4C ou plus froid dans le refroidisseur.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Personne n'a suivi un cours approuvé sur la salubrité des aliments.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le 19 décembre 2025 : des repas prêts à manger sont observés assis sur le comptoir du comptoir du service de repas. Un plateau avec des aliments frits profonds a été mesuré à 30C, assis sous des lampes à chaleur au comptoir avant. 26 septembre 2025 : Les repas emballés, prêts à manger ont été mesurés à 40-45C au comptoir avant sous la lampe à chaleur. Les aliments à risque élevé doivent être conservés à 4C ou plus froids, ou 60C ou plus. MESURES À PRENDRE : s'assurer que ces aliments sont maintenus à 60 °C ou plus. Si cela n'est pas possible avec l'équipement actuel, ces aliments doivent être entreposés au 4C ou plus froid dans le refroidisseur.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les repas emballés, prêts à manger ont été mesurés à 40-45C au comptoir avant sous la lampe à chaleur. Les aliments à risque élevé doivent être conservés à 4C ou plus froids, ou 60C ou plus. MESURES À PRENDRE : s'assurer que ces aliments sont maintenus à 60 °C ou plus. Si cela n'est pas possible avec l'équipement actuel, ces aliments doivent être entreposés au 4C ou plus froid dans le refroidisseur.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 26 septembre 2025 : l'évier a été obstrué. De nombreux articles étaient entreposés devant l'évier, ce qui rendait difficile l'accès à l'évier pour le lavage des mains. ACTION REQUISE: s'assurer que l'évier est exempt de tous les objets, et que le chemin vers l'évier est clair pour permettre un accès facile pour le lavage des mains. 29 août 2024:L'évier était obstrué et n'était pas facilement accessible par le personnel. Assurez-vous que l'évier à main n'est pas bloqué par aucun objet et est toujours facilement accessible à l'usage du personnel.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le 26 septembre 2025 : le carton est de nouveau utilisé sur plusieurs étagères dans les aires de préparation et de stockage des aliments. ACTION REQUISE: retirez tous les cartons utilisés dans les étagères et autres surfaces des aires de préparation et de stockage des aliments. Toutes les surfaces des aires de préparation et de stockage des aliments doivent être faites d'un matériau lisse, non absorbant, facile à nettoyer et en bon état. 29 août 2024: Des cartons et d'autres matériaux poreux ont été trouvés en tapissant des étagères dans toute la région. Enlever toutes les étagères en carton. Assurez-vous que toutes les surfaces sont lisses, résistantes à l'eau, en bon état et faciles à nettoyer. * Noté le 18 juin 2022 : Certaines étagères en carton étaient souillées et sales.
  6. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'eau de Javel parfumée au citron était utilisée comme désinfectant pour la surface du contact avec les aliments. Ne pas utiliser de javel parfumé au citron car il laissera un parfum/résidus sur les surfaces. S'assurer que l'eau de Javel régulière et non parfumée est utilisée pour préparer un désinfectant de surface en contact avec les aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre de type sonde n'était disponible pour surveiller la température des aliments (cuisson, chauffage, refroidissement). S'assurer qu'un thermomètre de style sonde est disponible pour surveiller la température des aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo à main était obstrué et n'était pas facilement accessible par le personnel. Assurez-vous que l'évier à main n'est pas bloqué par aucun objet et est toujours facilement accessible à l'usage du personnel.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a trouvé des cartons et d'autres matériaux poreux qui recouvrent des étagères dans toute la zone. Enlever toutes les étagères en carton. Assurez-vous que toutes les surfaces sont lisses, résistantes à l'eau, en bon état et faciles à nettoyer. * Noté le 18 juin 2022 : Certaines étagères en carton étaient souillées et sales.