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10017 100 Avenue Grande Prairie AB T8V 0V2 · Food - General

2 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection initiale

    5 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • PEUVENT ENSURER:1. Les dossiers sont conservés (à l'encre) pour les unités de réfrigération utilisées (y compris les unités de transport de réfrigération) pour l'entreposage des produits alimentaires à risque élevé. 2. On tient des registres (à l ' encre) pour le lave-vaisselle mécanique (usine de transformation des aliments) afin de s ' assurer que la concentration d ' assainissement du chlore est de 100 PPM.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • FACILITÉ DE CONSERVATION DES ALIMENTS : Au moment de l'inspection :1. La proposition était de stocker les aliments sur un chariot et de les stocker dans le refroidisseur à l'italienne (avec divers produits de viande). Il est demandé au propriétaire ou à l'exploitant de cette installation d'effectuer ce qui suit, à savoir : 1. S'assurer qu'une barrière ou l'équivalent est placé sur ce chariot pour aider à s'abstenir de toute contamination des produits alimentaires crus et prêts à consommer.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • LIEU DE DÉTAILLAGE : Au moment de l'inspection :1. Toutes les unités de réfrigération (à la fois dans le refroidisseur de marche arrière et le refroidisseur d'affichage avant) étaient à 4c/40F ou moins - SATISFACTOIRE. : Au moment de l'inspection :1. L'unité principale de réfrigération de la cuisine (dans l'installation de traitement) n'était pas fonctionnelle. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation doit effectuer les opérations suivantes, soit : 1. S'assurer que l'unité de réfrigération (à l'intérieur de l'installation de traitement) est opérationnelle et qu'elle peut maintenir une température de 4c/40F ou moins. S'assurer que les dossiers sont tenus pour s'assurer que cette unité maintient cette température.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • FACILITÉ DE TRAITEMENT : Au moment de l'inspection :1. Le lave-vaisselle mécanique ne produisait pas une concentration finale d'assainissement du chlore de 100 PPM. RE-CHECK - Après trois (3) tentatives, la concentration d'assainissement du chlore requise a été atteinte, cependant, il ne devrait pas prendre trois tentatives pour atteindre la concentration désirée. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié de procéder à ce qui suit, à savoir : 1. Communiquez avec un technicien en lave-vaisselle qualifié pour inspecter cet appareil et effectuer les réparations nécessaires pour s'assurer que l'assainissement du chlore à 100 PPM est maintenu (à la première tentative).
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • FACILITÉ DE TRAITEMENT : Au moment de l'inspection :1. Certaines planches à découper ont été griffées / tachées et ne devraient pas être utilisées pour le traitement des aliments prêts à consommer. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié de procéder comme suit, à savoir : 1.