Aller au contenu
Chargement de la carte…

A Good Day Kitchen and Cafe

1480 FALL RIVER, FALL RIVER · Food Establishment

6 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 23(2)a) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour : a) atteindre la température requise des aliments aussi rapidement que nécessaire pour maintenir la sécurité alimentaire; et
      • Réparer le petit réfrigérateur laitier pour qu'il puisse maintenir une température de 4 degrés Celsius ou moins. Arrêt de l'utilisation jusqu'à réparation.
    • 37(1) Si un inspecteur le demande, l'établissement alimentaire tient des registres qui démontrent le système d'assurance de la qualité utilisé pour assurer la salubrité des aliments dans la transformation ou la préparation d'un aliment.
      • Conformément à la section 3.1.4 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez tenir des registres qui démontrent votre système d'assurance de la qualité (gestion), notamment : Registres de température pour tous les réfrigérateurs et congélateurs.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    6 infractions

    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Un des comptoirs avant est en bois inachevé. Peignez le comptoir pour qu'il soit lisse, non poreux et facilement propre.
    • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
      • Lave-vaisselle ne distribuant pas de désinfectant pour le cycle de rinçage. Le lave-vaisselle doit être fixé pour permettre un assainissement adéquat des ustensiles. Tous les ustensiles doivent être désinfectés dans un évier à deux compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
    • 23(2)a) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour : a) atteindre la température requise des aliments aussi rapidement que nécessaire pour maintenir la sécurité alimentaire; et
      • Réparer le petit réfrigérateur à côté du comptoir avant pour qu'il puisse maintenir une température de 4 degrés Celsius ou moins. Arrêt de l'utilisation de ce réfrigérateur jusqu'à réparation.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Petit réfrigérateur à côté du comptoir avant mesure 7°C. Les aliments potentiellement dangereux stockés dans ce réfrigérateur ont été transférés dans un autre réfrigérateur. Conformément à l'article 3.3.3 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez entreposer des aliments potentiellement dangereux à une température de 4 degrés Celsius ou moins
    • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
      • Scoop de glace observé dans le bac à glace dans le petit réfrigérateur dans la zone de préparation arrière. Les boules de glace doivent être entreposées à l'extérieur de la machine à glace ou de la poubelle dans un contenant propre distinct pour éviter la contamination de la glace par les poignées de la boule.
    • 37(1) Si un inspecteur le demande, l'établissement alimentaire tient des registres qui démontrent le système d'assurance de la qualité utilisé pour assurer la salubrité des aliments dans la transformation ou la préparation d'un aliment.
      • Les registres de température pour tous les équipements de refroidissement doivent être maintenus.
  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Contrôle

    3 infractions

    • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
      • Lave-vaisselle mécanique ne distribuant pas de désinfectant pour le cycle de rinçage. Le lave-vaisselle doit être fixé pour permettre un assainissement adéquat des ustensiles. Tous les ustensiles doivent être désinfectés dans un évier à trois compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. Ajouter 1/2 c. à thé de javel non parfumée par litre d'eau pour désinfecter les plats.
    • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
      • Un des comptoirs avant est en bois inachevé. Peignez le comptoir pour qu'il soit lisse, non poreux et facilement propre.
    • 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
      • Aucun désinfectant de contact alimentaire disponible sur place. Au moment de l'inspection, un fonctionnaire a acheté de l'eau de Javel non parfumée. Préparer une solution d'assainissement fraîche tous les jours dans un flacon de pulvérisation étiqueté en ajoutant 1/2 c. à soupe de javel dans 1 litre d'eau. Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être désinfectées à l'aide de ce désinfectant de qualité alimentaire.