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A Nana's Love Daycare - Food

570 St. Albert Trail St. Albert AB T8N 5Z1 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    7 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Aucun dossier de salubrité des aliments n'était disponible pour examen au moment de l'inspection. L'exploitant a reçu un modèle de SAP et a reçu pour instruction de remplir et de tenir des dossiers quotidiens pour documenter la surveillance et assurer la conformité continue aux exigences en matière de salubrité des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Salle préscolaire : La température du réfrigérateur a été mesurée à 8,9°C à l'aide d'un thermomètre à sonde. L'exploitant a reçu pour instruction de déplacer immédiatement tous les aliments au réfrigérateur de la cuisine, où la température a été confirmée dans la plage acceptable, jusqu'à ce que l'unité soit réparée par entretien.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Cuisine et salle préscolaire : Aucun thermomètre n'a été observé dans les unités de réfrigération. On a demandé à l'exploitant d'installer des thermomètres précis dans chaque unité pour s'assurer que les températures sont régulièrement surveillées et maintenues dans des limites de sécurité. Des contrôles réguliers de la température par le personnel sont nécessaires pour assurer la conformité continue à la salubrité des aliments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle a été mesuré à une température de 68,5°C à la surface du plat après quatre cycles, ce qui est insuffisant pour une désinfection adéquate. Une température minimale ≥ 71°C au niveau du plat est nécessaire pour obtenir une désinfection efficace. On a demandé à l'exploitant de passer immédiatement aux procédures manuelles d'assainissement de tous les plats jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé et qu'il soit capable de respecter les températures d'assainissement requises.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a constaté que les bandes d'essai du chlore sur place étaient expirées (expiration : juillet 2025). Sur demande, l'opérateur les a immédiatement remplacés par des bandes d'essai valides (expiration : octobre 2026).
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'était disponible pour examen au moment de l'inspection. L'exploitant a reçu pour instruction de remplir et de tenir à jour tous les mois la documentation relative à l'inspection des ravageurs afin d'assurer la surveillance et la conformité continues.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • On a constaté qu'un seul exploitant possédait un certificat de manutention des aliments valide, tandis que les certificats de tous les autres exploitants étaient expirés. L'exploitant a reçu pour instruction de s'assurer qu'un personnel suffisant complète la formation sur la salubrité des aliments par l'entremise d'un organisme de salubrité des aliments agréé et reconnu, comme l'exigent les règlements sur la salubrité des aliments applicables.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a des bords inachevés sur les comptoirs ; à la fois celui avec l'évier à 2 compartiments et celui avec la cafetière. Ils doivent être lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a des bords inachevés sur les comptoirs ; à la fois celui avec l'évier à 2 compartiments et celui avec la cafetière. Ils doivent être lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le cauconnage est nécessaire autour des deux éviers et il est manquant ou commence à se détacher.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'aération du capot est dépassée pour l'entretien.
  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du réfrigérateur et du n° 39 a été testée et s'est établie à environ 6C. Il a été ajusté plus froid et a été trouvé 4C avant la fin de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il n'y avait pas de dossiers d'entretien professionnel pour le capot de ventilation. Le personnel a déclaré qu'il nettoyait lui-même. Le Code de vente au détail et de services alimentaires de l'Alberta exige que les systèmes de ventilation mécanique soient nettoyés conformément aux codes locaux d'incendie et de construction, ce qui, dans ce cas, est au moins tous les 12 mois. La preuve du service doit être fournie à PHI sur demande.