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A & T GRILL

7036 N CLARK ST, CHICAGO, IL 60626 · Restaurant

Résumé des inspections

A & T GRILL a été inspecté 6 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 23 juin 2010. La dernière inspection, le 15 août 2013, n'a relevé aucune infraction.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 août 2012. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 25 juillet 2012. Par exemple : SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 25 juillet 2012. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 15 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 6 août 2012. Par exemple : UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 6 août 2012. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    6 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • LABEL AND DATED FOOD PRODUCTS IN COOLERS AND FREEZERS
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NEED TO REPLACE BOTTOM OF KITCHEN COUNTER,EXTREMELY DIRTY AND HAS EXPOSED RAW WOOD.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED COOKED AND RAW FOOD STORED IN GROCERIES PLASTIC BAGS,INSTRUCTED TO PROVIDE FOOD GRADE BAGS AND FOOD GRADE CONTAINERS WITH LIDS, TO PROPERLY STORE FOOD.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT INCLUDED BOTTOM OF DEEP FRYER, GREASE BUILD-UP
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • RAW WOOD FLOOR INSIDE THE WALK-IN COOLER MUST BE RE-PAINT OR REPLACE,SURFACE MUST BE SMOOTH, CLEANABLE,AND NON-ABSORBENT MATERIAL,BASEMENT AREA. NEED TO REMOVE ENCRUST FOOD INSIDE THE WALK-IN COOLERS UNDER SHELVES AND CORNERS.UNEVEN FLOOR UNDER THE DISH MACHINE MUST BE REPLACED WITH A SMOOTH, CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETERS IS NEEDED IN ALL COOLERS AND FREEZERS.
  3. Plainte

    12 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND TWO DOOR SMALL COOLER AT IMPROPER TEMPERATURE:AIR TEMP OF 53.9F. TAGGED UNIT "HELD FOR INSPECTION" DO NOT USE . POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD WERE STORED INSIDE THE UNIT: FRESH EGGS.UNIT MUST MAINTAIN TEMP OF 40F AND BELOW. CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD WERE STORED INSIDE THE ABOVE UNIT:1 DOZEN OF BROWN EGGS,AND TWO DOZEN OF WHITE EGGS,BOTH AT IMPROPER TEMPERATURE 52.3F AND 54.5F. PRODUCTS DISCARDED AND DENATURED. POUNDS 4, VALUE. CRITICAL VIOLATION: 7-38-005(A)
    • 4. SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC
      • SOURCE OF CONTAMINATION.WE (CERTIFIED FOOD HANDLER, MANAGER AND MYSELF) OBSERVED INTERIOR OF ICE WATER RESERVOIR WITH BLACK SLIME SUBSTANCE DRIPPING INTO WATER WHERE ICE IS MADE. UNIT WAS TURNED OFF. TAGGED ICE MACHINE "HELD FOR INSPECTION" DO NOT USE BY ICE IN BAGS FROM A RETAIL FOOD LICENSE BUSINESS, KEEP RECEIPTS. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE UNIT. CRITICAL VIOLATION: 7-38-005(A)
    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • NO SANITIZED SOLUTION USED AT THREE COMPARTMENT SINK. OBSERVED EMPLOYEES WASHING AND RINSING POT AND PANS, ALSO MULTI USE UTENSILS,AT THREE COMPARTMENT SINK,WHICH THE SAME UTENSILS WERE USED BY THE COOK AND EMPLOYEE TO STORE COOKED FOOD.PERSONALLY SET UP THREE COMPARTMENT SINK:WASH,RINSE AND SANITIZE 100PPM. CRITICAL VIOLATION:7-38-030.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OUTER OPENING NOT PROTECTED. FOUND REAR DOOR NOT TIGHT FITTING TO FRAME DOOR, GAPS ON THE BOTTOM OF THE DOOR, SIDE AND TOP.(GAP OF 1" TO 1"1/2"). ALSO SCREEN DOOR IN POOR REPAIR, SCREEN MESH IS BROKEN. INSTRUCTED TO REPAIR BOTH DOORS. PEST CONTROL LOG BOOK NOT PROVIDED, ONLY ONE RECEIPT OF SERVICE WAS PROVIDED. INSTRUCTED TO PROVIDE A COMPLETE PEST CONTROL LOG BOOK. SERIOUS VIOLATION:7-38-020
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 3-16-2011, REPORT #579807 #32-INSTRUCTED TO REPAIR TOILET TISSUE HOLDERS IN THE TOILETS,REPAIR CABINETS AT SERVING ICE BIN,AND IN LADIES TOILET, PROVIDE COVER FOR ICE BIN,REPAIR PREP COUNTER TOP AT SERVING ICE BIN AND IN REAR KITCHEN ,AND CUTTING BOARDS AT FRONT AND REAR KITCHEN. #34-SEAL BASE BOARDS ALONG WALLS IN REAR. #38- PROVIDE EXPOSE HAND WASH SINK AT FRONT PREP /SERVING AREA. SERIOUS VIOLATION:7-42-090
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • LABEL AND DATED FOOD PRODUCTS IN COOLERS AND FREEZERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED COOKED AND RAW FOOD STORED IN GROCERIES PLASTIC BAGS,INSTRUCTED TO PROVIDE FOOD GRADE BAGS AND FOOD GRADE CONTAINERS WITH LIDS, TO PROPERLY STORE FOOD.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NEED TO REPLACE BOTTOM OF KITCHEN COUNTER,EXTREMELY DIRTY AND HAS EXPOSED RAW WOOD.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT INCLUDED BOTTOM OF DEEP FRYER, GREASE BUILD-UP
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • RAW WOOD FLOOR INSIDE THE WALK-IN COOLER MUST BE RE-PAINT OR REPLACE,SURFACE MUST BE SMOOTH, CLEANABLE,AND NON-ABSORBENT MATERIAL,BASEMENT AREA. NEED TO REMOVE ENCRUST FOOD INSIDE THE WALK-IN COOLERS UNDER SHELVES AND CORNERS.UNEVEN FLOOR UNDER THE DISH MACHINE MUST BE REPLACED WITH A SMOOTH, CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETERS IS NEEDED IN ALL COOLERS AND FREEZERS.
  4. Suppression des étiquettes

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REPAIR TOILET TISSUE HOLDERS IN THE TOILETS,REPAIR CABINETS AT SERVING ICE BIN,AND IN LADIES TOILET, PROVIDE COVER FOR ICE BIN,REPAIR PREP COUNTER TOP AT SERVING ICE BIN AND IN REAR KITCHEN ,AND CUTTING BOARDS AT FRONT AND REAR KITCHEN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN DEBRIS ON FLOORS UNDER SEAT BOOTHS IN THE DINING AND UNDER STORAGE SHELVES IN STORAGE AREAS,AND SEAL BASE BOARDS ALONG WALLS IN REAR.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • INSTRUCTED TO REPAIR DRIPPING ON FAUCET AT ICE BIN AND PROVIDE EXPOSE HAND WASH SINK PREP/SERVING AREA.
  5. Plainte

    4 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • All food should be properly protected from contamination during storage, preparation, display, service, and transportation. FOUND ICE MACHINE WITH BLACK MOLDS INSIDE THE ICE MACHINE PAN OF ICE BEING MADE DRIPPING INTO ICE FOR SERVICE TO THE PUBLIC.CITATION ISSUED 7-38-005(A)SERIOUS INSTRUCTED TO DISCONTINUED SERVICE OF ICE FROM SAID EQUIPMENT.INSTRUCTED TO HAVE THE ICE MACHINE CLEAN AND SANITIZED PROFESSIONALLY AND PROVIDE SERVICE RECEIPT BY REINSPECTION.THE ABOVE SAID EQUIPMENT IS TAGGED.CDI
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. INSTRUCTED TO REPAIR TOILET TISSUE HOLDERS IN THE TOILETS,REPAIR CABINETS AT SERVING ICE BIN,AND IN LADIES TOILET, PROVIDE COVER FOR ICE BIN,REPAIR PREP COUNTER TOP AT SERVING ICE BIN AND IN REAR KITCHEN ,AND CUTTING BOARDS AT FRONT AND REAR KITCHEN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. INSTRUCTED TO CLEAN DEBRIS ON FLOORS UNDER SEAT BOOTHS IN THE DINING AND UNDER STORAGE SHELVES IN STORAGE AREAS,AND SEAL BASE BOARDS ALONG WALLS IN REAR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. INSTRUCTED TO REPAIR DRIPPING ON FAUCET AT ICE BIN AND PROVIDE EXPOSE HAND WASH SINK AT FRONT PREP /SERVING AREA.
  6. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. The licensee shall inform the public in writing of the Chicago Department of Public Health?s Consumer Advisory relating to consuming raw and undercooked animal products. found food items not properly dated/labeled in coolers, freezers, must date and label all foods in coolers, freezers.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. non food contact surfaces of caulking by dish machine, in state of disrepair, shall be repair/replaced. storage shelving that had exposed raw wood, peeling paint shall be repair.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. non food contact surfaces of cooking equipment, cooler shelving not clean need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. floors under heavy euipment, cooking equipment, storage shelving on 1st.floor/bsmt. not clean need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. Use dustless cleaning methods. damaged/stained ceiling tiles in prep area, dining areas shall be replaced, ceiling tiles that had stains, damaged in bsmt. storage areas, and bathrooms, shall be repair/replaced.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. light shields in prep area, storage area not clean need cleaning. broken light shield in rear kitchen shall be replaced/repair.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. exhaust vents(ventilation) in kitchen areas, dining room, and bathroom not clean need cleaning.

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