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A TASTE OF INDIA

5201 DUKE, HALIFAX · Food Establishment

4 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Réparer la station de lavage d'occasion et la renvoyer à l'usage.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Aucun désinfectant de surface en contact avec les aliments n'était disponible pendant l'inspection. Pour préparer un désinfectant de surface en contact avec les aliments, mélanger 2,5mL (1/2tsp) à l'eau de Javel chlorée non parfumée avec 1 litre (1qt). Ceci peut être conservé dans un flacon de pulvérisation étiqueté, ou utilisé avec un seau et un chiffon.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Réparer la station de lavage d'occasion et la renvoyer à l'usage.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Aucun désinfectant de surface en contact avec les aliments n'était disponible pendant l'inspection. Pour préparer un désinfectant de surface en contact avec les aliments, mélanger 2,5mL (1/2tsp) à l'eau de Javel chlorée non parfumée avec 1 litre (1qt). Ceci peut être conservé dans un flacon de pulvérisation étiqueté, ou utilisé avec un seau et un chiffon.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Il y a une accumulation importante de glace dans le gel profond. Dégeler, nettoyer et désinfecter le gel profond.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Ne pas décongeler le poulet à température ambiante. Les aliments potentiellement dangereux peuvent être décongelés au réfrigérateur, sous l'eau potable froide, au micro-ondes ou dans le cadre du processus de cuisson.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Il n'y avait pas de désinfectant de surface décelable dans le flacon de désinfectant. Corrigé lors de l'inspection.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • N'utilisez pas de carton sur les surfaces destinées à être utilisées comme surfaces de contact avec les aliments.
    • 27d) Un établissement alimentaire doit élaborer et démontrer des politiques et des procédures à l'intention du personnel qui s'assure qu'une personne qui entre dans une zone de manipulation des aliments ou qui se livre à une opération dans un établissement alimentaire qui entre en contact avec des aliments rencontre toutes les personnes suivantes : d) la personne se lave les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments;
      • Changer de gants et se laver les mains après avoir soufflé le nez, essuyé le visage ou tousser entre les mains.
    • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
      • Ne pas stocker la coriandre sur le sol sous l'évier.