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ABERCROMBIE COUNTRY CLUB

79 ABERCROMBIE, ABERCROMBIE · Food Establishment

11 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 19(2)a) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou à la condition jugée acceptable par l'administrateur : a) un approvisionnement en eau potable chaude et froide à une pression et un volume suffisants, avec les installations appropriées pour stocker et distribuer l'eau et contrôler la température de l'eau;
      • Soumettre les résultats des tests bactériologiques sur l'eau au Ministère dès que possible.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 19(2)a) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou à la condition jugée acceptable par l'administrateur : a) un approvisionnement en eau potable chaude et froide à une pression et un volume suffisants, avec les installations appropriées pour stocker et distribuer l'eau et contrôler la température de l'eau;
      • Soumettre les résultats des tests bactériologiques sur l'eau au Ministère dès que possible.
    • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
      • Réparation / remplacer la valve d'eau chaude à l'évier de la barre. Conformément à la section 4.1 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que tout l'équipement est entretenu et fonctionnel pour son utilisation prévue.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Nettoyage et assainissement requis : accumulation de graisse et de débris alimentaires sous la ligne de cuisson et sur les surfaces extérieures des friteuses profondes. Conformément à la section 4.2.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les surfaces de contact non alimentaires de l'équipement doivent être nettoyées à une fréquence qui empêchera l'accumulation de poussière, de saleté, de résidus alimentaires et d'autres débris. Conformément à la section 4.2.3 du Code des services alimentaires et de vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez : a. s'assurer que les surfaces en contact avec les aliments du matériel de cuisson sont nettoyées et désinfectées à une fréquence qui empêche l'accumulation de dépôts de graisse et d'autres résidus. b. s'assurer que l'équipement utilisé de façon continue à température ambiante pour la manipulation d'aliments potentiellement dangereux est nettoyé et désinfecté au moins toutes les quatre heures (p. ex., trancheuses de viande deli).
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 19(1)b) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants : b) que les opérations soient effectuées dans une zone de l'établissement alimentaire désinfectée et adaptée à l'opération;
      • La machine à glace doit être jetée car le couvercle est cassé et a été réparé avec du ruban adhésif qui n'est pas un matériau alimentaire sûr.
  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Contrôle

    2 infractions

    • 19(1)b) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants : b) que les opérations soient effectuées dans une zone de l'établissement alimentaire désinfectée et adaptée à l'opération;
      • Nettoyage nécessaire: pour les surfaces hautes dures, machine à glaçons noté avec moule, et sous la ligne de cuisson.
    • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
      • Lave-vaisselle avec désinfectant résiduel mesuré à 0PPM. Assurez-vous d'utiliser l'assainissement manuel des plats jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. Le lave-vaisselle nécessite un entretien pour s'assurer qu'il y a suffisamment de chlore pendant le cycle de désinfection. Conformément à la section 4.1 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que tout l'équipement est entretenu et fonctionnel pour son utilisation prévue.
  8. Contrôle

    2 infractions

    • 19(1)b) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants : b) que les opérations soient effectuées dans une zone de l'établissement alimentaire désinfectée et adaptée à l'opération;
      • La machine à frire et la machine à glace doivent être soigneusement nettoyées par l'opérateur. La machine à glace a un moule qui doit être nettoyé. Cutter à frire a beaucoup de débris alimentaires qui peuvent abriter la croissance bactérienne.
    • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
      • Le lave-vaisselle doit être réparé avant de pouvoir être utilisé par l'établissement. L'exploitant doit utiliser l'évier de 3 compartiments pour laver et assainir les ustensiles jusqu'à ce que l'inspecteur ait vérifié que le lave-vaisselle est opérationnel.
  9. Contrôle

    2 infractions

    • 19(1)b) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants : b) que les opérations soient effectuées dans une zone de l'établissement alimentaire désinfectée et adaptée à l'opération;
      • Nettoyage nécessaire: pour les surfaces hautes dures, machine à glaçons noté avec moule, et sous la ligne de cuisson.
    • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
      • Lave-vaisselle avec désinfectant résiduel mesuré à 0PPM. Assurez-vous d'utiliser l'assainissement manuel des plats jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. Le lave-vaisselle nécessite un entretien pour s'assurer qu'il y a suffisamment de chlore pendant le cycle de désinfection. Conformément à la section 4.1 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que tout l'équipement est entretenu et fonctionnel pour son utilisation prévue.
  10. Contrôle

    2 infractions

    • 19(1)b) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants : b) que les opérations soient effectuées dans une zone de l'établissement alimentaire désinfectée et adaptée à l'opération;
      • Nettoyage nécessaire: pour les surfaces hautes dures, machine à glaçons noté avec moule, et sous la ligne de cuisson.
    • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
      • Lave-vaisselle avec désinfectant résiduel mesuré à 0PPM. Assurez-vous d'utiliser l'assainissement manuel des plats jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. Le lave-vaisselle nécessite un entretien pour s'assurer qu'il y a suffisamment de chlore pendant le cycle de désinfection. Conformément à la section 4.1 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que tout l'équipement est entretenu et fonctionnel pour son utilisation prévue.
  11. Contrôle

    7 infractions

    • 19(1)b) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants : b) que les opérations soient effectuées dans une zone de l'établissement alimentaire désinfectée et adaptée à l'opération;
      • Nettoyage nécessaire: pour les surfaces hautes dures, machine à glaçons noté avec moule, et sous la ligne de cuisson.
    • 19(2)a) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants, conformément à la législation applicable ou à la condition jugée acceptable par l'administrateur : a) un approvisionnement en eau potable chaude et froide à une pression et un volume suffisants avec les installations appropriées pour entreposer et distribuer l'eau et contrôler la température de l'eau;
      • Installation en retard pour l'analyse bactériologique de l'eau. Sa Facility n'a pas testé l'eau depuis l'installation du système de filtration UV il y a 2 ans. L'échantillonnage/essai bactériologique de l'eau est nécessaire. Soumettre les résultats des analyses d'eau au Ministère dès que possible. Conformément à l'alinéa 2.10b) du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez fournir de l'eau chaude et froide, sous une pression suffisante et en quantité suffisante pour répondre aux demandes de pointe dans l'ensemble des installations alimentaires.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Pas de distributeur de serviettes en papier dans les postes d'évier de la cuisine et du bar. Les stations de lavage des mains doivent être équipées d'une serviette en papier dans le distributeur. Conformément à l'article 2.14 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez fournir au moins une station de lavage des mains dans chaque zone de préparation des aliments.
    • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
      • Scoop de glace noté repos à l'intérieur du contenant de glace avec poignée vers le bas dans la glace. Retirez la boule de glace de la glace en vrac pour protéger les aliments contre la contamination et entreposez la boule de glace de façon hygiénique. Minimiser le contact avec la nourriture. Conformément à l'article 2.9 du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez immédiatement retirer la boule de glace de la zone d'entreposage des aliments.
    • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
      • Lave-vaisselle avec désinfectant résiduel mesuré à 0PPM. Assurez-vous d'utiliser l'assainissement manuel des plats jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. Le lave-vaisselle nécessite un entretien pour s'assurer qu'il y a suffisamment de chlore pendant le cycle de désinfection. Conformément à la section 4.1 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que tout l'équipement est entretenu et fonctionnel pour son utilisation prévue.
    • 33(2) L'exploitant doit s'assurer que tous les appareils de réfrigération et de chauffage disposent d'un dispositif de mesure de la température précis et en bon état.
      • Les thermomètres sont requis pour tous les équipements de retenue à froid. Conformément à l'article 4.1.11 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez : avoir un ou plusieurs thermomètres fonctionnels sur tout le matériel de chauffage et de refroidissement; calibrer tous les thermomètres de façon régulière et tenir les registres d'étalonnage.
    • 50a) L'exploitant doit s'assurer que les articles, équipements ou matières non associés à la transformation ou à la préparation des aliments sont entreposés a) séparément des zones où les aliments sont transformés ou préparés;
      • Téléphone cellulaire observé se reposant dans la zone de préparation des aliments. Polis à ongles noté dans le comptoir à barres. Retirer les articles non alimentaires des aires de préparation et de transformation des aliments afin de protéger les surfaces de contact avec les aliments et les aliments du risque de contamination.