ADA'S MARKET & DELI
6165 N NORTHWEST HWY, CHICAGO, IL 60631 · Grocery Store
10 inspections
- Toiles
0 infraction
- Toiles
5 infractions
- 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
- Observed the cutting boards in the rear produce prep/wash area to be worn with deep, dark grooves in them. Instructed facility to replace and maintain.
- 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
- Observed slight dirt accumulation in the upper interior portion of the ice machine. Instructed facility to clean and maintain.
- 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
- Observed the wall in the large walk in cooler to be damaged near the walk in cooler outer receiving door. Instructed facility to repair and maintain.
- 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
- Observed a missing light shield from the walk in meat freezer light. Instructed facility to install and maintain.
- 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
- Observed a small leak below the wash compartment of the three compartment sink in the deli area. Instructed facility to repair and maintain.
- 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
- Plainte
5 infractions
- 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
- Observed the cutting boards in the rear produce prep/wash area to be worn with deep, dark grooves in them. Instructed facility to replace and maintain.
- 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
- Observed slight dirt accumulation in the upper interior portion of the ice machine. Instructed facility to clean and maintain.
- 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
- Observed the wall in the large walk in cooler to be damaged near the walk in cooler outer receiving door. Instructed facility to repair and maintain.
- 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
- Observed a missing light shield from the walk in meat freezer light. Instructed facility to install and maintain.
- 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
- Observed a small leak below the wash compartment of the three compartment sink in the deli area. Instructed facility to repair and maintain.
- 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
- Réinspection des toiles
1 infraction
- 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
- Observed the floor in the meat cutting room walk in cooler to have peeling paint. Instructed facility to repair and maintain.
- 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
- Toiles
5 infractions
- 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
- Observed the three compartment sink in the meat cutting room/walk in cooler not maintained: when a compartment full of water is released, said water flows into an empty adjacent compartment with waste particles. Instructed facility to repair and maintain so sink drains properly. Serious violation 7-38-030.
- 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
- Observed prepackaged salad dressings for customer self service. Instructed facility to label and maintain with name, ingredients, allergens, date, and location where produced.
- 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
- Observed the top of the grease trap to be rusty in the deli area. Instructed facility to repair and maintain.
- 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
- Légère accumulation de saleté observée dans la partie supérieure intérieure de la machine à glace. L'installation a été formée pour nettoyer, désinfecter et entretenir.
- 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
- Observed the floor in the meat cutting room walk in cooler to have peeling paint. Instructed facility to repair and maintain.
- 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
- Réinspection des toiles
0 infraction
- Toiles
8 infractions
- 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
- FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE REQUIREMENT DURING DISPLAY AND STORAGE INSIDE DELI DISPLAY COOLER (AIR TEMPERATURE OF 41.2F). FOUND INTERNAL TEMPERATURE OF THE FOLLOWING FOOD PRODUCTS: SEAFOOD SALAD AT 43.5F, POTATO SALAD AT 42,9F, RICE PUDDING AT 45.6F, CABBAGE MEAT ROLL AT 42.7F, TUNA SALAD AT 43.7F, 43.1F, ARANCINI AT 47.3F, ASPARAGUS ROLL AT 42.8F, CHICKEN ROLL AT 43.2F, SMOKED SAUSAGE STORED AND DISPLAY ON TOP OF DELI DISPLAY COOLER WITH AN INTERNAL TEMPERATURE OF 54.8F. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE, POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST MAINTAIN COLD HOLDING TEMPERATURE OF 40F OR BELOW AND HOT HOLDING TEMPERATURE OF 140F OR ABOVE. MANAGER DISCARDED THE SAID FOOD PRODUCTS. TOTAL WEIGHT 123 LBS, TOTAL VALUE $350.00. CRITICAL VIOLATION 7-38-005 (A)
- 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
- OBSERVED JUICER MACHINE (NOT IN USED DURING INSPECTION) IN REAR PRODUCE PREP AREA. TAGGED 'HELD FOR INSPECTION' BY THE CHICAGO DEPT OF PUBLIC HEALTH. INSTRUCTED NOT TO USE UNTIL PROPER DOCUMENTATION FOR JUICE VARIANCE HAS BEEN PROVIDED. NO FRESH ORANGE JUICE PRODUCT NOTED ON DISPLAY FOR SALE AT THIS TIME. MUST CONTACT CDPH SUP. GREG NELSON FOR PROPER JUICE VARIANCE AT 312-744-5430 OR 312-746-8030. NO CITATION ISSUED.
- 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
- FOUND FRONT ENTRANCE BOTTOM DOORS NOT RODENT PROOFED WITH 1/4 INCH GAP/OPENING. INSTRUCTED TO RODENT PROOF BOTTOM OF THE SAID DOORS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
- 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
- FOUND NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS(EG CHICKEN, BEEF, SALADS, SOUPS ETC.)ARE BEING PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE, A CERTIFIED FOOD MANAGER WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE MUST BE PRESENT WHEN HANDLING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
- 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
- FOUND DISH WASHING FACILITIES (3 COMPARTMENT SINK)IN BUTCHER/DELI SECTION NOT PROPERLY MAINTAINED. WATER SEEPING ON TOP SIDE COVER OF GREASE BOX (WITH SEWER ODOR) UNDERNEATH 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR. SERIOUS VIOLATION 7-38-030
- 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
- INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF ALL 3 COMPARTMENT SINK AND EXPOSED HAND SINKS IN ALL PREP AREA, STORAGE SHELVES IN PREP/COOKING AREA.
- 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
- INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS WITH GREASE AND FOOD DEBRIS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT PREP/COOKING AREA ESPECIALLY UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENT.---------MUST CLEAN AND MAINTAIN FLOORS THROUGHOUT SECOND FLOOR CONDENSER ROOM AND IN REAR PRODUCE AREA.
- 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
- INSTRUCTED TO CLEAN AND REORGANIZE SECOND FLOOR LIQUOR STORAGE ROOMS. STOCKS MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING.
- 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
- Réinspection des licences
4 infractions
- 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
- : EXPOSED HANDSINKS NOT MAINTAINED. INSTRUCTED TO INSTALL SHIELD BETWEEN EXPOSED HANDSINK AND THREE COMPARTMENT SINK.
- 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
- EXHAUST IN BUTCHER AREA, WALK-IN COOLER FAN COVERS NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN.
- 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
- WALL IN COMPRESSOR ROOM NOT SEALED OR MAINTAINED. INSTRUCTED TO SEAL BRICK WALL AROUND PIPES.
- 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
- L'ÉTABLISSEMENT N'A PAS ÉTÉ REQUIS POUR LA FORMATION DES PERSONNES ALIMENTAIRES. INSTRUMENTS QUE TOUS LES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE DOIVENT REMPLIR LA FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE QUAND LES ALIMENTATIONS POTENTIELLEMENT DANGEREUSES SONT MAINTENANTES.
- 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
- Licence
6 infractions
- 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
- FACILITIES NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE. REACH-IN COOLER AT 64.5 F. INSTRUCTED THTA ALL COOLERS MUJST MAINTAIN 40 F OR BELOW.
- 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
- REAR EXIT DOOR AND FRONT SLIDING DOOR NOT RODENT PROOFED. INSTRUCTED TO REPAIR TO PREVENT RODENT AND INSECT ENTRY.
- 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
- EXPOSED HANDSINKS NOT MAINTAINED. INSTRUCTED TO INSTALL SHIELD BETWEEN EXPOSED HANDSINK AND THREE COMPARTMENT SINK.
- 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
- EXHAUST IN BUTCHER AREA, WALK-IN COOLER FAN COVERS NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN.
- 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
- WALL IN COMPRESSOR ROOM NOT SEALED OR MAINTAINED. INSTRUCTED TO SEAL BRICK WALL AROUND PIPES.
- 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
- L'ÉTABLISSEMENT N'A PAS ÉTÉ REQUIS POUR LA FORMATION DES PERSONNES ALIMENTAIRES. INSTRUMENTS QUE TOUS LES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE DOIVENT REMPLIR LA FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE QUAND LES ALIMENTATIONS POTENTIELLEMENT DANGEREUSES SONT MAINTENANTES.
- 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
- Licence
0 infraction