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Afro Kitchen NL - Events

4 - 1704 61 Street SE Calgary AB T2A 4V5 · Food - Special Event

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Afro Kitchen NL - Events a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 22 novembre 2025. La dernière inspection, le 22 novembre 2025, a relevé 9 infractions.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 27 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 novembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 novembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 22 novembre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 22 novembre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 22 novembre 2025. Par exemple : Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d'autres violations, sont-elles évitées chez ce vendeur d'événements spéciaux (Critical)?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la demande

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant de surface n'a été fourni.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une grande quantité de nourriture a été stockée sur le sol. Entreposez les articles à au moins 6 pouces du sol. Lorsque l'ISP a indiqué que les aliments devaient être entreposés hors du sol, le personnel a commencé à déplacer les aliments dans la cuisine et a continué de les placer sur le sol.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Les aliments, l'équipement alimentaire et le matériel d'emballage alimentaire ont été entreposés sur le sol. Entreposez les articles à au moins 6 pouces du sol.2) Les haricots crus réhydratés étaient entreposés sur le sol et dans un planteur (non de qualité alimentaire). La cuisine n'est pas permise au stand. Tous les aliments doivent être stockés dans des contenants de qualité alimentaire. Le personnel a indiqué que les haricots seront retirés du menu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Une grande casserole de riz a été stockée sur le sol à la température ambiante. Température mesurée 48C. Vendeur conseillé pour installer des unités de retenue chaudes, réchauffer le riz à 74C dans la cuisine avant de mettre en cale chaude à 60C.2) Poêle de poisson frit mesurée 20C (détruite).3) Le thermomètre à sonde n'a pas été fourni.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1) Il y avait une grande poubelle d'eau entreposée sous la table, que le personnel a déclaré utilisé pour laver les ustensiles/pots. Enlever la poubelle d'eau. Prendre les ustensiles et l'équipement alimentaire pour laver dans la cuisine 3 évier Comp.2) Aucun détergent ou désinfectant pour vaisselle n'était prévu pour le lavage manuel.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai n'a été fournie.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) Évier à main temporaire non monté.2) La capacité en volume de l'urne pour l'évier temporaire à main n'était que de 10 litres. Le volume minimal d'eau d'un réservoir de stockage d'eau pour un évier à main temporaire est de 20 litres. Obtenir un réservoir d'eau plus grand d'au moins 20 litres pour le prochain événement.
    • 16. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d'autres violations, sont-elles évitées chez ce vendeur d'événements spéciaux (Critical)?
      • Le fournisseur n'était pas prêt pour l'inspection, même à 11h00 quand l'événement a commencé. L'équipement de retenue à chaud fourni était insuffisant (il y avait quelques plaques chaudes mais utilisées pour le réchauffement), et pas tous sur place. Le personnel ne connaissait pas suffisamment la sécurité alimentaire et l ' assainissement.
    • 18. Les gestionnaires d'aliments de l'établissement reçoivent-ils une formation adéquate sur la salubrité des aliments?
      • Le personnel manque de connaissances de base sur la salubrité des aliments.
  2. Inspection de la gestion des risques

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant de surface n'a été fourni.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une grande quantité de nourriture a été stockée sur le sol. Entreposez les articles à au moins 6 pouces du sol. Lorsque l'ISP a indiqué que les aliments devaient être entreposés hors du sol, le personnel a commencé à déplacer les aliments dans la cuisine et a continué de les placer sur le sol.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Les aliments, l'équipement alimentaire et le matériel d'emballage alimentaire ont été entreposés sur le sol. Entreposez les articles à au moins 6 pouces du sol.2) Les haricots crus réhydratés étaient entreposés sur le sol et dans un planteur (non de qualité alimentaire). La cuisine n'est pas permise au stand. Tous les aliments doivent être stockés dans des contenants de qualité alimentaire. Le personnel a indiqué que les haricots seront retirés du menu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Une grande casserole de riz a été stockée sur le sol à la température ambiante. Température mesurée 48C. Vendeur conseillé pour installer des unités de retenue chaudes, réchauffer le riz à 74C dans la cuisine avant de mettre en cale chaude à 60C.2) Poêle de poisson frit mesurée 20C (détruite).3) Le thermomètre à sonde n'a pas été fourni.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1) Il y avait une grande poubelle d'eau entreposée sous la table, que le personnel a déclaré utilisé pour laver les ustensiles/pots. Enlever la poubelle d'eau. Prendre les ustensiles et l'équipement alimentaire pour laver dans la cuisine 3 évier Comp.2) Aucun détergent ou désinfectant pour vaisselle n'était prévu pour le lavage manuel.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai n'a été fournie.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) Évier à main temporaire non monté.2) La capacité en volume de l'urne pour l'évier temporaire à main n'était que de 10 litres. Le volume minimal d'eau d'un réservoir de stockage d'eau pour un évier à main temporaire est de 20 litres. Obtenir un réservoir d'eau plus grand d'au moins 20 litres pour le prochain événement.
    • 16. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d'autres violations, sont-elles évitées chez ce vendeur d'événements spéciaux (Critical)?
      • Le fournisseur n'était pas prêt pour l'inspection, même à 11h00 quand l'événement a commencé. L'équipement de retenue à chaud fourni était insuffisant (il y avait quelques plaques chaudes mais utilisées pour le réchauffement), et pas tous sur place. Le personnel ne connaissait pas suffisamment la sécurité alimentaire et l ' assainissement.
    • 18. Les gestionnaires d'aliments de l'établissement reçoivent-ils une formation adéquate sur la salubrité des aliments?
      • Le personnel manque de connaissances de base sur la salubrité des aliments.
  3. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Une grande casserole de riz a été stockée sur le sol à la température ambiante. Température mesurée 48C. Vendeur conseillé pour installer des unités de retenue chaudes, réchauffer le riz à 74C dans la cuisine avant de mettre en cale chaude à 60C.2) Les unités de retenue électriques Cambro avec des aliments périssables n'ont pas été branchées (le briseur a trébuché dans le gymnase) et les aliments stockés à l'intérieur ont été mesurés 42C.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun détergent ou désinfectant pour vaisselle n'était prévu pour le lavage manuel.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai n'a été fournie.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La capacité en volume de l'urne pour l'évier temporaire à main n'était que de 10 litres. Le volume minimal d'eau d'un réservoir de stockage d'eau pour un évier à main temporaire est de 20 litres. Obtenir un réservoir d'eau plus grand d'au moins 20 litres pour le prochain événement.
    • 16. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d'autres violations, sont-elles évitées chez ce vendeur d'événements spéciaux (Critical)?
      • Le fournisseur n'était pas prêt pour l'inspection, même à 11h00 quand l'événement a commencé. L'équipement de retenue à chaud fourni était insuffisant (il y avait quelques plaques chaudes mais utilisées pour le réchauffement), et pas tous sur place. Le personnel ne connaissait pas suffisamment la sécurité alimentaire et l ' assainissement.
    • 18. Les gestionnaires d'aliments de l'établissement reçoivent-ils une formation adéquate sur la salubrité des aliments?
      • Le personnel manque de connaissances de base sur la salubrité des aliments.
  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La capacité en volume de l'urne pour l'évier temporaire à main n'était que de 10 litres. Le volume minimal d'eau d'un réservoir de stockage d'eau pour un évier à main temporaire est de 20 litres. Obtenir un réservoir d'eau plus grand d'au moins 20 litres pour le prochain événement.
    • 16. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d'autres violations, sont-elles évitées chez ce vendeur d'événements spéciaux (Critical)?
      • Le fournisseur n'était pas prêt pour l'inspection, même à 11h00 quand l'événement a commencé. L'équipement de retenue à chaud fourni était insuffisant (il y avait quelques plaques chaudes mais utilisées pour le réchauffement), et pas tous sur place. Le personnel ne connaissait pas suffisamment la sécurité alimentaire et l ' assainissement.
    • 18. Les gestionnaires d'aliments de l'établissement reçoivent-ils une formation adéquate sur la salubrité des aliments?
      • Le personnel manque de connaissances de base sur la salubrité des aliments.

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