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AG Foods Boyle

5127 4 Street Boyle AB T0A 0M0 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Deli/Bakery:Les aliments dans le refroidisseur ouvert sous l'unité des aliments chauds sont mesurés à 9.1-11.6 degrés Celsius sur le côté droit du compartiment. S'assurer que les aliments ne sont pas placés dans ce compartiment jusqu'à ce que l'unité de réfrigération puisse être réparée et que les aliments soient maintenus à 4 degrés Celsius ou moins. Conseillé au personnel pour jeter les paquets de poulet panés cuits, les plateaux de snack pepperoni et les paquets de pommes de terre grillés. Le gestionnaire de l'installation est avisé de ne pas placer d'aliments périssables dans ce compartiment jusqu'à ce que la température puisse être vérifiée par l'inspecteur de la santé.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un thermomètre n'est pas disponible dans le refroidisseur ouvert sous l'unité de maintien à chaud. Un thermomètre doit être placé dans le refroidisseur pour surveiller la température.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Viandes :Il n'y a pas un flux de vaisselle sale pour nettoyer autour des lavabos. Les plats sont lavés dans le premier compartiment et rincés avec du désinfectant, puis placés pour sécher sur la plate-forme avant le compartiment de l'évier utilisé pour laver les plats sales. Il doit y avoir un flux de plats sales à nettoyer d'un côté à l'autre où les plats sales sont placés près de l'évier, lavés et rincés dans le premier compartiment, trempés dans un désinfectant QUAT dans le second compartiment, puis séchés sur la plate-forme au-dessus de l'évier sanitisant.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Deli/Bakery:1.Une tuile sous un shelve dans le frigo à l'italienne est notée pour être cassée du sol. 2.Les portes des armoires au-dessus des éviers de lavage à la vaisselle sont considérées comme s'usant au bord inférieur et ne sont plus lisses et faciles à nettoyer.1-2. Les zones indiquées doivent être réparées pour être lisses et faciles à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Deli/Bakery:1. Les zones extérieures des armoires ont des éclaboussures de nourriture.2.On note que la grille à pain a accumulé des débris alimentaires.1-2. Les zones indiquées doivent être nettoyées et maintenues propres. Viandes:Les zones extérieures de toutes les armoires et les tiroirs à proximité de l'évier de lavage à la vaisselle dans le dos sont notées pour avoir accumulation de grime et de débris alimentaires. S'assurer que les armoires et les tiroirs sont nettoyés et désinfectés. Zone de magasin général : Les planchers de congélateur de la zone arrière ont une accumulation de débris et de glace. Assurez-vous que les planchers du congélateur sont nettoyés.
  2. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Deli/Bakery:Les aliments dans le refroidisseur ouvert sous l'unité des aliments chauds sont mesurés à 9.1-11.6 degrés Celsius sur le côté droit du compartiment. S'assurer que les aliments ne sont pas placés dans ce compartiment jusqu'à ce que l'unité de réfrigération puisse être réparée et que les aliments soient maintenus à 4 degrés Celsius ou moins. Conseillé au personnel pour jeter les paquets de poulet panés cuits, les plateaux de snack pepperoni et les paquets de pommes de terre grillés. Le gestionnaire de l'installation est avisé de ne pas placer d'aliments périssables dans ce compartiment jusqu'à ce que la température puisse être vérifiée par l'inspecteur de la santé.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un thermomètre n'est pas disponible dans le refroidisseur ouvert sous l'unité de maintien à chaud. Un thermomètre doit être placé dans le refroidisseur pour surveiller la température.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Viandes :Il n'y a pas un flux de vaisselle sale pour nettoyer autour des lavabos. Les plats sont lavés dans le premier compartiment et rincés avec du désinfectant, puis placés pour sécher sur la plate-forme avant le compartiment de l'évier utilisé pour laver les plats sales. Il doit y avoir un flux de plats sales à nettoyer d'un côté à l'autre où les plats sales sont placés près de l'évier, lavés et rincés dans le premier compartiment, trempés dans un désinfectant QUAT dans le second compartiment, puis séchés sur la plate-forme au-dessus de l'évier sanitisant.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Deli/Bakery:1.Une tuile sous un shelve dans le frigo à l'italienne est notée pour être cassée du sol. 2.Les portes des armoires au-dessus des éviers de lavage à la vaisselle sont considérées comme s'usant au bord inférieur et ne sont plus lisses et faciles à nettoyer.1-2. Les zones indiquées doivent être réparées pour être lisses et faciles à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Deli/Bakery:1. Les zones extérieures des armoires ont des éclaboussures de nourriture.2.On note que la grille à pain a accumulé des débris alimentaires.1-2. Les zones indiquées doivent être nettoyées et maintenues propres. Viandes:Les zones extérieures de toutes les armoires et les tiroirs à proximité de l'évier de lavage à la vaisselle dans le dos sont notées pour avoir accumulation de grime et de débris alimentaires. S'assurer que les armoires et les tiroirs sont nettoyés et désinfectés. Zone de magasin général : Les planchers de congélateur de la zone arrière ont une accumulation de débris et de glace. Assurez-vous que les planchers du congélateur sont nettoyés.
  3. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Deli/Bakery:1.Une solution de désinfectant n'est pas disponible.2.Un linge de nettoyage sale est noté reposant sur le dessus du mur séparant le comptoir de préparation alimentaire de chaque côté.1. S'assurer qu'une solution d'assainissement QUAT ou de Javel chlorée est disponible en tout temps. Le personnel a mis la solution d'assainissement QUAT disponible dans un flacon de pulvérisation pendant l'inspection. 2.Les chiffons de nettoyage doivent être entreposés dans une solution désinfectante et remplacés lorsqu'ils sont sales. Le linge de nettoyage est remplacé pendant l'inspection.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Deli/Bakery:1.Une équipe doit changer de gants après avoir ajusté plusieurs fois un filet de barbe pendant la manipulation des aliments. Le personnel a mis de nouveaux gants sans se laver les mains. 2.Un personnel est observé se rendant aux toilettes alors qu'il portait un tablier.1. Le personnel doit enlever les gants après avoir touché le visage ou les vêtements et se laver les mains avant de porter de nouveaux gants. 2.Le personnel doit enlever les tabliers avant d'aller aux toilettes, à l'extérieur ou en faisant une pause.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Deli/Bakery: Les aliments cuits dans l'unité de rétention chaude ne sont pas protégés avec un bon éternuement garde / couverture et est entièrement ouvert d'un côté. S'assurer que les aliments ont des couvertures ou un bouclier appropriés sur l'unité de rétention chaude pour empêcher la contamination des aliments par les clients. Le gestionnaire est chargé d'enlever les aliments du compartiment ouvert.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Deli/Bakery:Les aliments dans le refroidisseur ouvert sous l'unité des aliments chauds sont mesurés à 8,1-12 degrés Celsius sur le côté droit du compartiment. S'assurer que les aliments ne sont pas placés dans ce compartiment jusqu'à ce que l'unité de réfrigération puisse être réparée et que les aliments soient maintenus à 4 degrés Celsius ou moins. Le gestionnaire a pour instruction de jeter certains aliments, comme les emballages de ravioli, d'humus et d'autres trempettes, qui ont été mesurés aux températures ci-dessus.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Deli/Bakery:Les plats ne semblent pas être désinfectés avant d'être mis à sec. Les plats sont trempés dans du savon et de l'eau dans le premier compartiment d'évier, lavés puis rincés dans le deuxième compartiment. La vaisselle doit être lavée dans l'évier des deux compartiments comme suit:a. Conserver le premier compartiment égoutté et laver et frotter les plats dans ce compartiment, puis rincer avec de l'eau propre. b. Remplir le deuxième compartiment d'un désinfectant QUAT de 200 ppm et tremper les plats propres et rincés dans un désinfectant pendant 2 minutes, en veillant à ce que tous les plats soient entièrement immergés dans une solution de désinfectant.c. Après s'être désinfecté, déposer les plats sur un support de séchage à l'air sec. Viandes:1.Il y a't un flux de vaisselle sale pour nettoyer autour des éviers de lavage. Les plats sont lavés dans le premier compartiment et rincés avec du désinfectant, puis placés pour sécher sur la plate-forme avant le compartiment de l'évier utilisé pour laver les plats sales. 2. Les plats sont rincés avec du désinfectant dans le deuxième évier et ne sont pas trempés dans une solution de désinfectant. 1.Il doit y avoir un flux de plats sales à nettoyer d'un côté à l'autre où les plats sales sont placés près de l'évier de lavage, lavés et rincés dans le premier compartiment, trempés dans un désinfectant QUAT dans le second compartiment, puis séchés sur la plate-forme au-dessus de l'évier de désinfection. 2.S'assurer que les plats sont trempés dans un désinfectant QUAT pendant au moins 2 minutes après les étapes de lavage et de rinçage.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Deli/Bakery:1.Une tuile sous un shelve dans le frigo à l'italienne est notée pour être cassée du sol. 2.La porte des armoires au-dessus des lavabos à vaisselle est considérée comme s'usant au bord inférieur et n'est plus lisse et facilement propre.1-2. Les zones indiquées doivent être réparées pour être lisses et faciles à nettoyer. Viandes:Les planchers sont usés et la zone sous la porte du réfrigérateur est considérée comme étant en mauvais état et n'est plus lisse et facile à nettoyer. S'assurer que les planchers sont réparés pour être lisses et faciles à nettoyer. Zone de magasin général: Les lumières du congélateur à l'arrière sont considérées comme étant en mauvais état et sont très faibles. Veiller à ce que l'éclairage dans le congélateur soit amélioré pour permettre la visibilité pour le nettoyage et l'assainissement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Deli/Bakery:1. Les zones extérieures des armoires ont des éclaboussures alimentaires.2.On note que le porte-pain a une accumulation de débris alimentaires.3. Les planchers réfrigérants à l'entrée ont une accumulation de saleté lourde.1-3.Les zones indiquées doivent être nettoyées et maintenues propres. Viandes:1.Les murs le long de tout le département, de la porte aux lavabos à vaisselle, sont observés pour avoir une accumulation de grime. 2.On note qu'une armoire près de la porte est encombrée. 3.Les zones extérieures de toutes les armoires et les tiroirs près de la zone du lavabo à vaisselle dans le dos sont notées pour avoir accumulation de grime et de débris alimentaires. Zone de magasin général : Les planchers de congélateur de la zone arrière ont une accumulation de débris et de glace. Assurez-vous que les planchers du congélateur sont nettoyés.
  4. Inspection initiale

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    0 infraction