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Agni-Fine Indian Cuisine

120 - 1211 Edmonton Trail Calgary AB T2E 6W2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Agni-Fine Indian Cuisine a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 24 juillet 2024. La dernière inspection, le 27 août 2026, a relevé 7 infractions.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 25 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 24 juillet 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 décembre 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Prepared quat sanitizer (Oasis146) was measured to be @500 or higher.2. Test strips for measuring quat sanitizer expired as of July 2026Corrected dilution during inspection. Operator did not read manufacture label properly for sanitizer dilution rate. Diluted sanitizer was retested and between 200-300 ppm as permitted for Oasis 146.Advised operator food contact surfaces will require a rinse to remove sanitizer that was not prepared at proper no-rinse sanitizer concentration.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Pot of gravy was stored on shelf in walkin cooler uncovered, food items stored on shelving above uncovered food.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. cooler across from tandoori oven measured 6.6 deb C2. prep cooler measured 8.2 deg C for insert of sauce (cream) and 8.8 deg C for air temperature measured in bottom cooler cabinet.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • The 3 compartment sink is missing 2 drain plugs. Provide drain plugs for each of the compartment sinks as manual dishwashing is required for large pots that cannot fit in the dishwasher.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Prepared curries and stews (in house) in the walkin cooler did not have labels on container to indicate storage limit (use by dates).
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Naan pillow- inner cloth layer was grease laden.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ***Outstanding violation - noted on December 18, 2025***Grease, food debris were noted throughout the kitchen, in particular under to the side of the grill and fryer, the tray cart, and the sauce holder on wall, the side of the ice machine at the bar, behind the bar, under the sinks. - Clean and sanitize the kitchen.August 27 2026- additional areas for cleaning required:- buildup on floor below shelving racks in walkin cooler-dust around fan box for walkin cooler-dust accumulation along wall behind the prep line coolers-grease accumulation along metal supports and outlet box above prep line coolers-flour dust accumulation along side of tandoori oven-grease and food debris behind tandoori oven
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. *** Violation récurrente - Un sac d'oignons et de farine a été entreposé directement sur le sol. Les aliments doivent être entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du sol pour les protéger de la contamination. S'assurer que tous les membres du personnel en sont conscients. L'exploitant a placé le sac d'oignons et de farine sur le plateau au moment de l'inspection. 2. Les louches ont été stockées dans de l'eau stagnante à température ambiante. Les ustensiles doivent être entreposés de la manière suivante pour le protéger de la contamination : - dans de l'eau froide glacée <4C - dans de l'eau chaude >60C- dans une solution d'assainissement de qualité alimentaire de 100ppm de chlore ou de 200ppm de quats Au moment de l'inspection, l'opérateur a lavé les louches et fait une solution d'assainissement de l'eau de Javel. 3. Divers produits alimentaires ouverts étaient entreposés dans la zone de lavage à la vaisselle avec du matériel alimentaire souillé. Les aliments doivent être protégés en tout temps. Ne pas stocker les aliments dans la zone de lavage à la vaisselle, car cela augmente le risque de contamination par éclaboussures lors du lavage manuel à la vaisselle. L'exploitant a retiré les aliments de la zone de lavage à la vaisselle au moment de l'inspection.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Il y avait trois fonctionnaires sur place, aucun n ' était au courant de la concentration appropriée de chlore pour l ' assainissement. Un opérateur a indiqué une concentration de 10ppm. 2. Aucun des membres du personnel ne pouvait fournir de preuve de formation en matière de sécurité alimentaire. Examiner et suivre un cours approuvé sur la salubrité des aliments et être prêt à expliquer la concentration correcte de chlore nécessaire à l'assainissement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *** Violation exceptionnelle - notée le 18 décembre 2025***Grâce, des débris alimentaires ont été observés dans toute la cuisine, en particulier sous le côté de la grille et de la friteuse, le chariot à plateaux, et le porte-sauce sur le mur, le côté de la machine à glace au bar, derrière le bar, sous les éviers. - Nettoyez et désinfectez la cuisine.
  3. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les essais réguliers des solutions de lave-vaisselle et d'assainissement à basse température ne sont pas effectués. Le désinfectant de surface et le lave-vaisselle à basse température doivent être testés au moins une fois par jour pour s'assurer que les concentrations sont suffisantes pour éliminer la contamination. Créer une liste de tâches pour s'assurer que la solution de désinfectant est testée quotidiennement. S'assurer que le personnel est au courant de l'emplacement des bandes d'essai du chlore et de la façon de tester la solution.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Il y avait trois fonctionnaires sur place, aucun n ' était au courant de la concentration appropriée de chlore pour l ' assainissement. Un opérateur a indiqué une concentration de 10ppm. 2. Aucun des membres du personnel ne pouvait fournir de preuve de formation en matière de sécurité alimentaire. Examiner et suivre un cours approuvé sur la salubrité des aliments et être prêt à expliquer la concentration correcte de chlore nécessaire à l'assainissement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait de la graisse dans la canopée de ventilation. Tout l'équipement doit être entretenu de manière propre et hygiénique afin d'éviter toute contamination éventuelle des aliments lorsqu'il est préparé ci-dessous. Nettoyer minutieusement le couvert de ventilation et veiller à ce qu'il soit régulièrement nettoyé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *** Violation exceptionnelle - notée le 18 décembre 2025***Grâce, des débris alimentaires ont été observés dans toute la cuisine, en particulier sous le côté de la grille et de la friteuse, le chariot à plateaux, et le porte-sauce sur le mur, le côté de la machine à glace au bar, derrière le bar, sous les éviers. - Nettoyez et désinfectez la cuisine.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a de la poussière et des débris sur le dessus du lave-vaisselle, sur les lignes de câbles, sur les carreaux de plafond, sur les murs. L'installation doit être entretenue de manière propre et hygiénique afin de prévenir la contamination des aliments. Nettoyer soigneusement les zones indiquées.
  4. Contrôle

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant de surface n'est disponible pendant l'inspection. Il y avait trois membres du personnel sur place et personne ne savait où se trouvait le désinfectant. Une fois le désinfectant localisé, personne ne savait comment mélanger une solution de désinfectant. Une solution d'assainissement de surface doit être facilement disponible avant le début des opérations. L'essuyage de surfaces contaminées avec seulement des bactéries de propagation de l'eau et augmente le risque de contamination. S'assurer qu'un désinfectant est facilement disponible. Assurez-vous que tout le personnel est au courant de la façon de mélanger une solution de désinfectant. Informer l'opérateur sur la façon de mélanger une solution de désinfectant. Mélanger la moitié d'une cuillère à café de javel avec un litre d'eau pour obtenir 100ppm de chlore. Maintenir la solution entre 100ppm et 200ppm pour éliminer efficacement et en toute sécurité la contamination. Un document PAPA a été fourni à l'opérateur par courriel.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait un piège à mouches installé directement au-dessus d'une zone de préparation des aliments. Les pièges à mouches ne doivent pas être entreposés directement au-dessus des aires de préparation des aliments, car cela augmente le risque de contamination des aliments lorsqu'ils sont préparés ci-dessous. Enlevez le piège à mouches. Installez un feu de mouche si les problèmes de mouche augmentent.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs sacs d'oignons ont été stockés directement sur le sol. Les aliments doivent être entreposés à au moins six pouces au-dessus du sol pour les protéger de la contamination. L'exploitant a placé les oignons sur une caisse pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • De nombreux aliments à risque élevé étaient entreposés à température ambiante : - poulet cuit - mesure d'environ 36C - oignons coupés - mesure d'environ 7C - riz cuit - contenants multiples de riz. Un conteneur mesurait 8C un autre mesurait 36C. Lors de la préparation des aliments, ne pas conserver à température ambiante pendant de plus longues périodes, car cela augmente le risque de croissance des bactéries. Sortez un récipient à la fois. L'opérateur a placé les articles dans le refroidisseur pendant l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune trace de chlore détectée dans le lave-vaisselle à basse température. L'opérateur a remplacé la solution d'assainissement par un nouveau seau et il n'y avait toujours pas de chlore détecté après avoir essayé environ cinq fois. Le lave-vaisselle à basse température doit distribuer au moins 100 ppm de chlore pour désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles alimentaires. Réparez le lave-vaisselle et assurez-vous que le lavage manuel à la vaisselle à trois compartiments est effectué : - Premier compartiment : Laver - Deuxième compartiment : Rincer - Troisième compartiment : Sanitiser avec 100ppm de chlore pendant 2 minutes. Informer les opérateurs sur la façon de laver la vaisselle manuellement à l'aide de l'évier à trois compartiments. Un document du PAPA pour le lavage manuel à la vaisselle à trois compartiments a été fourni à l'opérateur par courriel. L'exploitant a déclaré que le propriétaire avait communiqué avec un technicien pour réparer le lave-vaisselle le même jour (18 décembre).
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les essais réguliers des solutions de lave-vaisselle et d'assainissement à basse température ne sont pas effectués. Le désinfectant de surface et le lave-vaisselle à basse température doivent être testés au moins une fois par jour pour s'assurer que les concentrations sont suffisantes pour éliminer la contamination. Créer une liste de tâches pour s'assurer que la solution de désinfectant est testée quotidiennement. S'assurer que le personnel est au courant de l'emplacement des bandes d'essai du chlore et de la façon de tester la solution.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Il y avait trois fonctionnaires sur place, aucun n ' était au courant de la concentration appropriée de chlore pour l ' assainissement. Un opérateur a indiqué une concentration de 10ppm. 2. Aucun des membres du personnel ne pouvait fournir de preuve de formation en matière de sécurité alimentaire. Examiner et suivre un cours approuvé sur la salubrité des aliments et être prêt à expliquer la concentration correcte de chlore nécessaire à l'assainissement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait de la graisse dans la canopée de ventilation. Tout l'équipement doit être entretenu de manière propre et hygiénique afin d'éviter toute contamination éventuelle des aliments lorsqu'il est préparé ci-dessous. Nettoyer minutieusement le couvert de ventilation et veiller à ce qu'il soit régulièrement nettoyé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a de la poussière et des débris sur le dessus du lave-vaisselle, sur les lignes de câbles, sur les carreaux de plafond, sur les murs. L'installation doit être entretenue de manière propre et hygiénique afin de prévenir la contamination des aliments. Nettoyer soigneusement les zones indiquées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *** Violation exceptionnelle - notée le 18 décembre 2025***Grâce, des débris alimentaires ont été observés dans toute la cuisine, en particulier sous le côté de la grille et de la friteuse, le chariot à plateaux, et le porte-sauce sur le mur, le côté de la machine à glace au bar, derrière le bar, sous les éviers. - Nettoyez et désinfectez la cuisine.
  5. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La graisse, les débris alimentaires ont été notés dans toute la cuisine, en particulier sous le côté de la grille et de la friteuse, le chariot de plateau, et le porte-sauce sur le mur, le côté de la machine à glace au bar, derrière le bar, sous les éviers. - Nettoyez et désinfectez la cuisine. Une boîte d'oignon était assise près de la porte de derrière, qui a bloqué la porte de derrière et l'accès pour vérifier le chat en fer. Assurez-vous que les aliments sont entreposés pour un accès facile.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les poulets congelés ont été décongelés dans l'eau stagnante de l'évier. Correction sur place. Dégeler les aliments à haut risque dans les refroidisseurs ou sous l'eau courante froide.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le résidu de chlore du lave-vaisselle mécanique est de 0ppm. Réparer pour que le résidu d'assainissement du chlore soit 100ppm après le cycle de rinçage.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet d'eau froide de l'évier de cuisine a été éteint en raison de la fuite. Réparation. Le vêtement est réutilisé pour sécher les mains pour l'évier avant. Utilisez une serviette en papier à usage unique.

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