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Al Waly Restaurant

15077 Marine Dr, White Rock · Restaurant

1 inspection

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Marcher dans l'air ambiant plus frais température allant de 3 à 10 degrés C. Frost accumulation notée sur l'unité de ventilateur.
      • - Température interne du produit alimentaire de la cuve de boeuf mariné et de poulet 8-9 degrés C.
      • 3 refroidisseur de porte entretenu et mis en service, température de l'air ambiant ~ 12-14 degrés C. L'accumulation de gel a également noté sur l'unité de ventilateur.
      • - Température interne du produit alimentaire du poulet et du boeuf ~8 degrés C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Rejeté les éléments susmentionnés. S'assurer que tous les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins.
      • Taux de violation: 25
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, aucune solution d'assainissement de l'eau de Javel n'était préparée et disponible pour être utilisée dans la cuisine.
      • Mesure(s) corrective(s) : S'assurer que pendant l'opération une solution d'assainissement de l'eau de Javel 100ppm est préparée et disponible pour l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments. Formule générale d'assainissement : 1 oz de javel sans parfum à 1 gallons d'eau.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Évier de cuisine obstrué de l'utilisation avec un support de lavage à la vaisselle. Distributeur de savon liquide hors de la batterie et ne pas distribuer de savon liquide. Petit distributeur de savon liquide d'évier de cuisine sans distribuer de savon liquide.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les lavabos sont pourvus de savon liquide et de serviettes en papier.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • Marcher dans l'air ambiant plus frais température allant de 3 à 10 degrés C. Frost accumulation notée sur l'unité de ventilateur.
      • 3 refroidisseur de porte entretenu et mis en service, température de l'air ambiant ~ 12-14 degrés C. L'accumulation de gel a également noté sur l'unité de ventilateur.
      • Action(s) corrective(s) : Service de la marche dans le refroidisseur et le refroidisseur de 3 portes. S'assurer que les deux unités de réfrigération sont capables de maintenir 4 degrés Celsius ou moins. Tout de suite.
      • Taux de violation: 15