Alberta Springs Golf Resort
SE 21-38-28 W4 Red Deer County AB T4N 5E4 · Food - General
10 inspections
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Pas de bandes de test pour lave-vaisselle bar. Achetez des bandes de test d'iode. Les bandes d'essai du chlore étaient encore emballées et non utilisées. Utilisez des bandes de lave-vaisselle.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Mise à jour : Commande de planches à découper, livraison prévue en juin 2026. Les planches à découper au centre et à gauche pour les tables de préparation des aliments ont peur. Réparation ou remplacement.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Pas de désinfectant dans la cuisine. Le désinfectant pour bar était trop fort et mesurait plus de 600ppm. Remixer pour assurer une concentration de 200ppm. Tester les bandes laissées.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Refroidisseur de préparation de nourriture droite mesuré 17C (vérifié avec thermomètre à sonde). Déplacez les aliments dans d'autres refroidisseurs fonctionnels jusqu'à ce que les réparations soient faites. Assurez-vous que 4C ou moins. Recommandez un programme de surveillance de la température.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Pas de bandes de test pour lave-vaisselle bar. Achetez des bandes de test d'iode. Les bandes d'essai du chlore étaient encore emballées et non utilisées. Utilisez des bandes de lave-vaisselle.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les planches à découper au centre et à gauche pour les tables de préparation des aliments ont peur. Réparation ou remplacement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Slime et débris sur collecteur de lave-vaisselle. Propre.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 0ppm chlore mesuré initialement pour le lave-vaisselle. Le tuyau de pompe a été remplacé par l'opérateur sur place. Le chlore a été mesuré 100ppm après.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Le dernier échantillon d'eau bactériologique était en mars. L'employé a indiqué qu'un autre échantillon a peut-être été soumis cette semaine et qu'il attend les résultats. Échantillons mensuels d'eau bactériologique soumis. En raison de l'analyse chimique précédente, recommander l'eau de chasse pour 5-10 (ou faire fonctionner le lave-vaisselle) au début de chaque jour.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La souris est tombée derrière la glacière Pepsi. Nettoyer en utilisant les précautions du virus Hanta.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Le dernier échantillon d'eau soumis était en avril 2024.**S'assurer de soumettre des échantillons d'eau bactériologique mensuels.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- L'exploitant a utilisé les services d'un exploitant de lutte antiparasitaire agréé et continuera de surveiller les activités.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- L'exploitant a nettoyé les déjections de souris, installé des pièges dans plusieurs zones de l'installation, branché des points d'entrée suspects et continuera de surveiller l'activité des ravageurs**. Veuillez utiliser les services d'un opérateur de lutte antiparasitaire agréé si l'activité antiparasitaire est observée par la suite.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le seau d'assainissement du quat à la station de préparation des aliments est mesuré à 0ppm. **Surveillez régulièrement vos solutions d'assainissement pour s'assurer qu'elles sont maintenues à des concentrations adéquates en tout temps. -Le personnel de cuisine a remplacé la solution d'assainissement pendant l'inspection.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Lors de l'inspection, le lave-vaisselle mécanique n'était pas en mesure de délivrer un désinfectant, mesuré à 0 ppm de chlore.**Veuillez réparer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il délivre un désinfectant à des concentrations adéquates en tout temps. Retourner aux procédures manuelles de lavage à la vaisselle en attendant que le lave-vaisselle soit réparé.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des excréments de souris ont été observés sous les étagères de la zone d'entreposage à sec.**Veuillez utiliser les services d'un opérateur de lutte antiparasitaire agréé.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?