Alexandra's Pizza-Fairview
28 TITUS, HALIFAX · Food Establishment
20 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 35(1) Si un inspecteur le demande, un établissement alimentaire doit disposer d'un système d'assurance de la qualité qui identifie, met en oeuvre, surveille et vérifie les facteurs critiques dans le traitement et la préparation des aliments et qui empêche efficacement la contamination ou l'altération des aliments et assure la salubrité des aliments.
- Fournir un système d'assurance de la qualité (gestion) pour le traitement du yogourt sur place pour la sauce tzatziki. Conformément à l'article 3.1.2 du Code des services alimentaires et de la vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, votre système d'assurance de la qualité (gestion) doit : i) identifier tous les risques possibles pour la santé liés aux aliments; ii) identifier les points de contrôle critiques dans la production et la transformation de produits alimentaires contenant des ingrédients potentiellement dangereux (y compris des ingrédients bruts) qui pourraient contaminer d'autres aliments; iii) établir des limites critiques pour chaque point de contrôle critique; iv) identifier les procédures permettant de surveiller régulièrement les points critiques de contrôle des limites critiques; v) inclure les mesures correctives et les procédures à suivre lorsque les écarts par rapport aux valeurs critiques des limites se produisent; vi) consigner toutes les exceptions aux procédures/spécifications ayant une incidence sur la salubrité des aliments; établir des processus de vérification, le cas échéant.
- 35(1) Si un inspecteur le demande, un établissement alimentaire doit disposer d'un système d'assurance de la qualité qui identifie, met en oeuvre, surveille et vérifie les facteurs critiques dans le traitement et la préparation des aliments et qui empêche efficacement la contamination ou l'altération des aliments et assure la salubrité des aliments.
- Contrôle
8 infractions
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Installer la plaque de couverture électrique sur la boîte électrique ouverte au-dessus de la table de préparation de pâte à pizza.
- 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
- Ne conservez pas de planches à découper propres sur le dessus des robinets dans l'évier à trois compartiments; ne rangez pas de couteaux propres coincés entre le mur et l'évier à trois compartiments.
- 23(2)b) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour :
b) contrôler la température, l'humidité, le débit d'air et toute autre condition susceptible d'avoir un effet préjudiciable sur la sécurité alimentaire.
- Remplacez les joints sur les portes du refroidisseur de préparation de pizza.
- 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
- Conformément à l'article 4.2.1 du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez démontrer qu'un programme d'assainissement écrit est en place, qui : a. décrit les paramètres à contrôler dans les locaux des aliments pour assurer la sécurité du produit alimentaire. b. Comprend les procédures d'assainissement pour les équipements, les ustensiles ou les unités de réfrigération qui ont une incidence sur la sécurité alimentaire, qui doivent préciser : i. les zones, les équipements et les ustensiles à nettoyer; ii. le ou les manipulateurs désignés responsables du nettoyage et de l'assainissement; iii. les produits chimiques et/ou de nettoyage (y compris les concentrations) et les procédés à utiliser; iv. les procédures utilisées; v. la fréquence du nettoyage et de l'assainissement; vi. dossiers d'inspection et de surveillance. c. Documents attestant que le programme d'assainissement est surveillé et que son efficacité est vérifiée. d. reflète le niveau de risque des produits alimentaires déterminé par le plan de gestion requis à la section 3.0 du présent Code.
- 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
- Obtenir des bouchons supplémentaires pour l'évier à trois compartiments afin que les trois compartiments puissent être remplis d'eau.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Nettoyer et désinfecter les zones suivantes touchées par les déjections de rongeurs : sur le support du mélangeur et sur le sol derrière le support du mélangeur.
- 35(1) Si un inspecteur le demande, un établissement alimentaire doit disposer d'un système d'assurance de la qualité qui identifie, met en oeuvre, surveille et vérifie les facteurs critiques dans le traitement et la préparation des aliments et qui empêche efficacement la contamination ou l'altération des aliments et assure la salubrité des aliments.
- Fournir un système d'assurance de la qualité (gestion) pour le traitement du yogourt sur place pour la sauce tzatziki. Conformément à l'article 3.1.2 du Code des services alimentaires et de la vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, votre système d'assurance de la qualité (gestion) doit : i) identifier tous les risques possibles pour la santé liés aux aliments; ii) identifier les points de contrôle critiques dans la production et la transformation de produits alimentaires contenant des ingrédients potentiellement dangereux (y compris des ingrédients bruts) qui pourraient contaminer d'autres aliments; iii) établir des limites critiques pour chaque point de contrôle critique; iv) identifier les procédures permettant de surveiller régulièrement les points critiques de contrôle des limites critiques; v) inclure les mesures correctives et les procédures à suivre lorsque les écarts par rapport aux valeurs critiques des limites se produisent; vi) consigner toutes les exceptions aux procédures/spécifications ayant une incidence sur la salubrité des aliments; établir des processus de vérification, le cas échéant.
- 35(1) Si un inspecteur le demande, un établissement alimentaire doit disposer d'un système d'assurance de la qualité qui identifie, met en oeuvre, surveille et vérifie les facteurs critiques dans le traitement et la préparation des aliments et qui empêche efficacement la contamination ou l'altération des aliments et assure la salubrité des aliments.
- Les températures de réfrigération et de congélation doivent être mesurées et enregistrées au moins une fois par jour; les registres doivent être conservés sur place pour examen par l'inspecteur de la santé publique.
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Contrôle
1 infraction
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Remplacer le distributeur de serviettes en papier à l'évier de la cuisine.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Contrôle
6 infractions
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Trou de réparation/de remplissage dans le bas du cadre de la porte de réception arrière pour empêcher l'entrée et le mouvement des parasites.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Remplacer le distributeur de serviettes en papier à l'évier de la cuisine.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Remplacer le distributeur de serviettes en papier à l'évier de la cuisine.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Nettoyer et désinfecter les zones suivantes touchées par les déjections de rongeurs : plancher sous l'évier à trois compartiments et étagère sèche par le mélangeur.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Nettoyer et assainir les zones suivantes, qui ont été ou pourraient avoir été contaminées par des cafards allemands : équipements (surfaces de contact alimentaires et non alimentaires), planchers et jonctions sol/mur (équipement sous-marin, comme les refroidisseurs d'accès) et surfaces intérieures/extérieures de l'évier à trois compartiments. Nettoyer les déversements/débris et l'eau sur le sol ou sur d'autres surfaces.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Nettoyer et assainir les zones suivantes, qui ont été ou pourraient avoir été contaminées par des cafards allemands : équipements (surfaces de contact alimentaires et non alimentaires), planchers et jonctions sol/mur (équipement sous-marin, comme les refroidisseurs d'accès) et surfaces intérieures/extérieures de l'évier à trois compartiments. Nettoyer les déversements/débris et l'eau sur le sol ou sur d'autres surfaces.
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Contrôle
5 infractions
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Trou de réparation/de remplissage dans le bas du cadre de la porte de réception arrière pour empêcher l'entrée et le mouvement des parasites.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Remplacer le distributeur de serviettes en papier à l'évier de la cuisine.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Nettoyer et désinfecter les zones suivantes touchées par les déjections de rongeurs : plancher sous l'évier à trois compartiments et étagère sèche par le mélangeur.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Employer une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour compléter les traitements pour l'infestation de cafards. Fournir le rapport à l'inspecteur de la santé publique.
- 46 L'exploitant ne doit pas vendre, offrir à la vente, fournir, préparer, traiter, emballer, exposer, servir, distribuer ou entreposer des aliments contaminés ou falsifiés.
- Jeter les oignons rouges/jaunes contaminés par des mouches de fruits observées à l'intérieur des contenants fermés. Nettoyer et désinfecter les contenants de stockage.
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
- Conformément à l'article 4.2.1 du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez démontrer qu'un programme d'assainissement écrit est en place, qui : a. décrit les paramètres à contrôler dans les locaux des aliments pour assurer la sécurité du produit alimentaire. b. Comprend les procédures d'assainissement pour les équipements, les ustensiles ou les unités de réfrigération qui ont une incidence sur la sécurité alimentaire, qui doivent préciser : i. les zones, les équipements et les ustensiles à nettoyer; ii. le ou les manipulateurs désignés responsables du nettoyage et de l'assainissement; iii. les produits chimiques et/ou de nettoyage (y compris les concentrations) et les procédés à utiliser; iv. les procédures utilisées; v. la fréquence du nettoyage et de l'assainissement; vi. dossiers d'inspection et de surveillance. c. Documents attestant que le programme d'assainissement est surveillé et que son efficacité est vérifiée. d. reflète le niveau de risque des produits alimentaires déterminé par le plan de gestion requis à la section 3.0 du présent Code.
- 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
- Contrôle
12 infractions
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Fournir le dernier rapport sur le service de lutte antiparasitaire à l'inspecteur de la santé publique.
- 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
- Resurfer ou remplacer les planches à découper observées avec des taches excessives et des gazhes sur les refroidisseurs à froid.
- 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
- Conformément à l'article 4.2.1 du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez démontrer qu'un programme d'assainissement écrit est en place, qui : a. décrit les paramètres à contrôler dans les locaux des aliments pour assurer la sécurité du produit alimentaire. b. Comprend les procédures d'assainissement pour les équipements, les ustensiles ou les unités de réfrigération qui ont une incidence sur la sécurité alimentaire, qui doivent préciser : i. les zones, les équipements et les ustensiles à nettoyer; ii. le ou les manipulateurs désignés responsables du nettoyage et de l'assainissement; iii. les produits chimiques et/ou de nettoyage (y compris les concentrations) et les procédés à utiliser; iv. les procédures utilisées; v. la fréquence du nettoyage et de l'assainissement; vi. dossiers d'inspection et de surveillance. c. Documents attestant que le programme d'assainissement est surveillé et que son efficacité est vérifiée. d. reflète le niveau de risque des produits alimentaires déterminé par le plan de gestion requis à la section 3.0 du présent Code.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Nettoyer et désinfecter les surfaces intérieures du micro-ondes pour éliminer l'accumulation de débris.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Nettoyer et assainir les zones suivantes touchées par les déjections de rongeurs : sur l'étagère de rangement de la pizzeria sous le micro-ondes, sur le plancher sous les étagères à côté de l'évier à trois compartiments, sur le plancher derrière le piège à graisse, sur le support du mélangeur de pâte, sur la table de préparation sous la feuille de pâte, et sur le plancher derrière la porte du couloir.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Couvrez soigneusement les contenants d'oignons rouges et jaunes pour empêcher l'accès aux mouches fruitières.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Nettoyer et assainir les zones suivantes touchées par les déjections de rongeurs : sur l'étagère de rangement de la pizzeria sous le micro-ondes, sur le plancher sous les étagères à côté de l'évier à trois compartiments, sur le plancher derrière le piège à graisse, sur le support du mélangeur de pâte, sur la table de préparation sous la feuille de pâte, et sur le plancher derrière la porte du couloir.
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
- L'emballage de viande crue ouverte qui a été observé se déversant sur des bouteilles de sauce dans le refroidisseur d'entrée a été déplacé dans un contenant, et les surfaces contaminées ont été nettoyées et désinfectées au moment de l'inspection.
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
- Le bacon brut qui était entreposé derrière les aliments prêts à manger dans le refroidisseur de préparation à froid a été déplacé vers l'avant pour éviter toute contamination croisée.
- 35(1) Si un inspecteur le demande, un établissement alimentaire doit disposer d'un système d'assurance de la qualité qui identifie, met en oeuvre, surveille et vérifie les facteurs critiques dans le traitement et la préparation des aliments et qui empêche efficacement la contamination ou l'altération des aliments et assure la salubrité des aliments.
- Les registres de température du réfrigérateur et du congélateur doivent être remplis au moins une fois par jour et tenus sur place pour examen par l'inspecteur de la santé publique.
- 9a) L'exploitant doit renouveler un permis, à l'exception d'un permis temporaire, au plus tard à la date d'expiration, en présentant au ministre une demande de renouvellement dûment remplie sur un formulaire approuvé par l'administrateur ainsi que tous les documents suivants :
a) la taxe applicable prescrite à l'article 5;
- Renouveler le permis d'établissement alimentaire qui a expiré le 10 août 2025 dans les cinq prochains jours ouvrables.
- 9a) L'exploitant doit renouveler un permis, à l'exception d'un permis temporaire, au plus tard à la date d'expiration, en présentant au ministre une demande de renouvellement dûment remplie sur un formulaire approuvé par l'administrateur ainsi que tous les documents suivants :
a) la taxe applicable prescrite à l'article 5;
- Renouveler le permis d'établissement alimentaire qui a expiré le 10 août 2025 dans les cinq prochains jours ouvrables.
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 19(3) L'établissement alimentaire doit être doté d'éclairage, de ventilation, de chauffage, de réfrigération et de plomberie adaptés aux activités particulières de l'établissement alimentaire et jugés acceptables par le ministre.
- Fuites observées dans la plomberie sous l'évier et les toilettes dans les toilettes du personnel. Réparer la plomberie pour qu'il n'y ait plus de fuites.
- 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
- Dans l'ensemble, l'assainissement du personnel et des toilettes des clients nécessite des améliorations importantes; des planchers et des toilettes propres.
- 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
- Remplacez le siège manquant dans la toilette du client.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Quelques gouttes de rongeurs observées sur le sol dans le coin sous la table de préparation du dos, sur le support du mélangeur de pâte, au mur de plancher/jonctions dans le couloir arrière, sur le plancher dans les coins de la toilette du personnel, et sur le plancher dans le coin par le congélateur d'accès. Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les déjections de rongeurs. Une seule chute de rongeur a été observée à la surface intérieure de la pâte. Nettoyage et désinfection du dard au moment de l'inspection.
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
- Obtenir des contenants munis de couvercles pour l'entreposage des oignons afin de les protéger des ravageurs.
- 19(3) L'établissement alimentaire doit être doté d'éclairage, de ventilation, de chauffage, de réfrigération et de plomberie adaptés aux activités particulières de l'établissement alimentaire et jugés acceptables par le ministre.
- Contrôle
5 infractions
- 19(3) L'établissement alimentaire doit être doté d'éclairage, de ventilation, de chauffage, de réfrigération et de plomberie adaptés aux activités particulières de l'établissement alimentaire et jugés acceptables par le ministre.
- Fuites observées dans la plomberie sous l'évier et les toilettes dans les toilettes du personnel. Réparer la plomberie pour qu'il n'y ait plus de fuites.
- 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
- Dans l'ensemble, l'assainissement du personnel et des toilettes des clients nécessite des améliorations importantes; des planchers et des toilettes propres.
- 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
- Remplacez le siège manquant dans la toilette du client.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Des gouttes rongantes observées sur le plancher sous la table de préparation arrière, sur le support du mélangeur de pâte, sur le comptoir sous la feuille de pâte et sur les surfaces intérieures de la feuille de pâte, sur le plancher sous l'évier à trois compartiments et sur le plancher à l'extérieur des toilettes du personnel. Au moment de l'inspection, on a nettoyé et désinfecté le comptoir de préparation à la pâte, la pâte à papier et le support de mélangeur. Les autres zones touchées par les déjections de rongeurs doivent être soigneusement nettoyées et désinfectées.
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
- Obtenir des contenants munis de couvercles pour l'entreposage des oignons afin de les protéger des ravageurs.
- 19(3) L'établissement alimentaire doit être doté d'éclairage, de ventilation, de chauffage, de réfrigération et de plomberie adaptés aux activités particulières de l'établissement alimentaire et jugés acceptables par le ministre.
- Contrôle
9 infractions
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Trous observés dans les zones suivantes: au-dessus de la sortie électrique à côté du congélateur à portée verticale, dans le mur au-dessous de l'évier à trois compartiments, dans l'angle de la jonction sol/mur sous la table de préparation arrière, et en bas à droite du cadre de la porte de réception. Remplir les trous et les murs de réparation pour empêcher l'entrée et le déplacement des ravageurs.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Le distributeur de papier à l'évier de lavage à la main a été observé vide et a été réapprovisionné au moment de l'inspection.
- 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
- Dans l'ensemble, l'assainissement du personnel et des toilettes des clients nécessite des améliorations importantes; des planchers et des toilettes propres.
- 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
- Serviettes de papier et distributeurs de savon vus vides dans les toilettes des clients. Rechargez les distributeurs de papier et de savon.
- 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
- Remplacez le siège manquant dans la toilette du client.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Débris/accumulation de nourriture observée sur le sol sous le brûleur de propane et friteuse profonde. Nettoyer les planchers pour éliminer les débris et l'accumulation de nourriture.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Des gouttes rongantes observées sur le plancher et sur le dessus des boîtes publicitaires de flyer sous la table de préparation arrière, sur le support du mélangeur de pâte, sur le comptoir sous la feuille de pâte, sur le plancher sous l'évier à trois compartiments, et sur le plancher à l'extérieur des toilettes du personnel. Nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées par les déjections de rongeurs.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- La température interne de la sauce cuite dans les seaux couverts mesurait 27,6 degrés Celsius. La sauce cuite est à température ambiante depuis environ 4 heures. Conformément à la section 3.3.6 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez refroidir les aliments de 60 degrés Celsius à 20 degrés Celsius dans les 2 heures, puis de 20 degrés Celsius à 4 degrés Celsius ou moins dans les 4 heures. Les seaux de sauce ont été jetés au moment de l'inspection. Conformément à l'article 3.3.9 et à l'article 3.3.10 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez réchauffer tous les aliments à une température interne de 74 degrés Celsius.
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
- Obtenir des contenants munis de couvercles pour l'entreposage des oignons afin de les protéger des ravageurs.
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
- Morceaux manquants de la lame de la trancheuse de légumes. Remplacer la lame pour éviter la contamination des aliments.
- 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
- Contrôle
2 infractions
- 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
- Les toilettes du personnel ont été observées avec des débris accumulés et des déjections de rongeurs sur le sol. Nettoyer et désinfecter soigneusement les toilettes.
- 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
- Morceaux manquants de la lame de la trancheuse de légumes. Remplacer la lame pour éviter la contamination des aliments.
- 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
- Contrôle
11 infractions
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Trou observé à la jonction sol/mur sous la table de préparation de la pâte. Remplir le trou pour empêcher l'entrée et le mouvement des parasites.
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Grande fissure observée sur le côté de la porte d'entrée avant. Remplir la fissure pour empêcher l'entrée des parasites.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Le distributeur de papier à l'évier de lavage à la main a été observé vide et a été réapprovisionné au moment de l'inspection. Les serviettes en papier doivent être entreposées dans un distributeur pour les protéger de la contamination et pour faciliter les pratiques de lavage des mains.
- 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
- Equipez les toilettes des clients d'une serviette en papier dans des distributeurs et du savon à main liquide.
- 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
- Les toilettes du personnel et des clients ont été observées avec des débris accumulés et des déjections de rongeurs sur le sol et dans les armoires. Nettoyer et désinfecter soigneusement les toilettes.
- 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
- Morceaux manquants de la lame de la trancheuse de légumes. Remplacer la lame pour éviter la contamination des aliments.
- 23(2)b) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour :
b) contrôler la température, l'humidité, le débit d'air et toute autre condition susceptible d'avoir un effet préjudiciable sur la sécurité alimentaire.
- La température ambiante de l'air du refroidisseur de préparation à pizza a mesuré 9,3 degrés Celsius. Les billes de température de réfrigération ne sont pas maintenues. Tous les aliments potentiellement dangereux ont été transférés dans un autre réfrigérateur fonctionnel au moment de l'inspection. Cesser d'utiliser le refroidisseur de préparation à pizza sous les températures à 4 degrés Celsius ou moins.
- 28(2) Si un exploitant est absent d'un établissement alimentaire, il doit s'assurer qu'un membre du personnel qui a réussi un programme de formation en hygiène alimentaire est présent.
- La preuve de la certification de formation en hygiène alimentaire valide doit être remise à l'agent de santé publique sur demande.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- L'accumulation de débris a été observée sur les surfaces intérieures du micro-ondes, sur l'ouvre-boîte industrielle, sur les étagères de rangement de la boîte à pizza et sur le mur au-dessus de la table de préparation de la feuille de pâte. Micro-ondes et ouvre-boîte industrielle nettoyés au moment de l'inspection. Nettoyer le mur et les étagères pour éliminer les débris accumulés.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Des gouttes rongées observées sur le sol par le congélateur d'accès, sur le sol sous la table de préparation de la feuille de pâte, sur le comptoir par la feuille de pâte, sur le support du mélangeur, sur le plancher derrière la porte de la cuisine arrière, et sur le plancher sous l'évier à trois compartiments. Le comptoir par la feuille de pâte et le support du mélangeur ont été nettoyés et désinfectés au moment de l'inspection. Nettoyer et désinfecter les autres zones touchées par les déjections de rongeurs.
- 49(1)a) L'exploitant veille à ce que les ingrédients alimentaires et les matériaux d'emballage des aliments soient entreposés dans une salle d'entreposage à sec ou dans une zone désignée qui :
a) protège l'ingrédient alimentaire ou le matériel d'emballage des aliments contre la contamination;
- Des mouches de fruits observées dans les contenants d'oignons jaunes et rouges. Obtenir des couvertures pour les contenants d'oignons jaunes et rouges pour protéger des ravageurs.
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
7 infractions
- 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
- Distributeur de papier à l'évier de lavage à la main dans la toilette du personnel observé vide. Les serviettes en papier doivent être disponibles et entreposées dans un distributeur afin de faciliter le lavage des mains et de protéger les serviettes en papier contre la contamination. Distributeur de serviettes en papier rempli au moment de l'inspection.
- 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
- L'accumulation de glace observée sur les surfaces intérieures du congélateur d'accès vertical. Enlever l'accumulation de glace.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Des déjections Rodentes dans la boîte en carton où sont entreposés les accessoires du mélangeur. Nettoyer et désinfecter les accessoires de mélangeur et les entreposer d'une manière hygiénique; jeter la boîte en carton car elle n'est pas facile à nettoyer.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Viande de donair observée à température ambiante. La viande de donair était entreposée à température ambiante pendant 2 heures. Un maximum de 2 heures pour la température ambiante est permis avant que les aliments potentiellement dangereux ne soient jetés. Viande de donair jetée au moment de l'inspection.
- 33(2) L'exploitant doit s'assurer que tous les appareils de réfrigération et de chauffage disposent d'un dispositif de mesure de la température précis et en bon état.
- Aucun thermomètre à sonde disponible. Un thermomètre à sonde doit être disponible pour vérifier la température interne des aliments potentiellement dangereux.
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
- L'accumulation de débris a été observée dans le bac de stockage où des sacs d'oignons sont entreposés. Jeter les cartons car ils ne sont pas faits de matériaux faciles à nettoyer. Nettoyer les bacs pour éliminer l'accumulation de débris.
- 35(1) Si un inspecteur le demande, un établissement alimentaire doit disposer d'un système d'assurance de la qualité qui identifie, met en oeuvre, surveille et vérifie les facteurs critiques dans le traitement et la préparation des aliments et qui empêche efficacement la contamination ou l'altération des aliments et assure la salubrité des aliments.
- Les aliments potentiellement dangereux entreposés à la température ambiante exigent des registres écrits sous forme de registres quotidiens indiquant quels aliments sont conservés ou affichés à la température ambiante. Le produit alimentaire qui est maintenu à la température ambiante, exige une procédure ou un système d'étiquetage sur le produit alimentaire ou attaché à celui-ci pour indiquer le moment où l'aliment a été retiré du contrôle de la température. Les registres quotidiens de la température ambiante doivent être conservés sur place pour examen par l'agent de santé publique.
- 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
- Contrôle
1 infraction
- 19(2)a) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou à la condition jugée acceptable par l'administrateur :
a) un approvisionnement en eau potable chaude et froide à une pression et un volume suffisants, avec les installations appropriées pour stocker et distribuer l'eau et contrôler la température de l'eau;
- Aucune eau chaude disponible dans l'établissement alimentaire. L'eau chaude et froide potable à une pression et un volume suffisants doit être disponible pour permettre un lavage des mains, un nettoyage et un lavage des plats. Contactez un plombier pour restaurer l'eau chaude.
- 19(2)a) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou à la condition jugée acceptable par l'administrateur :
a) un approvisionnement en eau potable chaude et froide à une pression et un volume suffisants, avec les installations appropriées pour stocker et distribuer l'eau et contrôler la température de l'eau;