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Alma Latina Marche - Events

4099 Ogden Road SE Calgary AB T2G 4P9 · Food - Special Event

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Alma Latina Marche - Events a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 4 juillet 2025. La dernière inspection, le 16 août 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 juillet 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 3 juillet 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 juillet 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 août 2026. Par exemple : Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées chez ce vendeur d ' événements spéciaux (non critiques)?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées chez ce vendeur d ' événements spéciaux (non critiques)?
      • - La porte du congélateur et du réfrigérateur n'était pas correctement fixée. Cependant, la température était satisfaisante.*Réparer les portes ou les remplacer.
  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Mauvaises bandes d'essai d'assainissement disponibles sur place, veuillez obtenir des bandes d'essai d'assainissement chlore/blanc. Corrigé lors de l'inspection.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments observés sont stockés sur le sol. -N'entreposez aucun aliment sur le sol, s'il vous plaît garder tous les aliments surélevés sur des palettes. Corrigé lors de l'inspection.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. Une notification appropriée a-t-elle été donnée pour l ' événement spécial?
      • Les opérateurs ont soumis une notification un jour avant l'événement. Les opérateurs participant à un événement spécial doivent soumettre une notification au moins 30 jours avant l'événement.
  5. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'unité de retenue à chaud n'était pas allumée au moment de l'inspection. Il est revenu pour une réinspection et l'unité de maintien à chaud a mesuré 30-35C et il y avait des empanadas entreposés. Les unités de rétention à chaud doivent maintenir une température de 60C pour empêcher la croissance des bactéries. Assurez-vous que l'unité de rétention chaude atteint 60C avant de stocker les aliments à l'intérieur. Les exploitants ont été avisés de retirer les empanadas de l'unité de retenue à chaud et de passer à "made to order" service au lieu de cuisiner les empanadas au préalable.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre placé à l'intérieur des refroidisseurs et des congélateurs. Les thermomètres doivent être placés à l'intérieur de tous les refroidisseurs et congélateurs pour surveiller la température. Veuillez obtenir.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore n'est disponible. Obtenir des bandes de chlore pour tester la concentration du désinfectant.
    • 23. Une notification appropriée a-t-elle été donnée pour l ' événement spécial?
      • Les opérateurs ont soumis une notification un jour avant l'événement. Les opérateurs participant à un événement spécial doivent soumettre une notification au moins 30 jours avant l'événement.
  6. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température de l'unité de retenue à chaud était de 30C. Violation corrigée sur place. La température a été augmentée et mesurée > 60C.
  7. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé que le maïs préparé sur la corbe et le maïs de la rue étaient laissés à l'écart dans la zone de danger (4C - 60C) et transportés sans unité de rétention chaude ou sans sac. Les denrées périssables doivent être gardées hors de la zone de danger, car les bactéries nocives peuvent doubler toutes les 20 minutes et produire des toxines dans cet environnement. Les aliments périssables ne doivent pas rester dans la zone de danger pendant plus de 2 heures pour prévenir le risque de maladie d'origine alimentaire. On a demandé à l'exploitant de mettre en place immédiatement l'unité de rétention chaude pour stocker le maïs de la rue et de déplacer le maïs rôti sur la corbeille dans un refroidisseur.
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