Al's Kitchen on Wheels - Events
924 Northumberland Avenue Saskatoon SK S7L 3W8 · Food - Special Event
2 inspections
- Inspection de la demande
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Lors de l'inspection, il n'y avait pas de thermomètre d'affichage pour l'unité de rétention à chaud contenant des aliments à risque élevé. Acquérir un thermomètre d'affichage approprié pour l'unité de maintien à chaud afin de confirmer facilement les températures d'entreposage des aliments.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- On a observé que des perles de tapioca étaient maintenues à température ambiante sans aucune forme de régulation de la température. En l'absence de renseignements supplémentaires sur la méthode de préparation, on considérerait que le tapioca cuit nécessite des contrôles de température. Fournir une procédure pour suivre et éliminer les perles de tapioca cuites après deux heures, ou garder les perles chaudes ou réfrigérées hors de la température de la zone de danger.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Plusieurs brochettes de viande crue emballées ont été décongelées à température ambiante. La viande a été placée dans des refroidisseurs pendant l'inspection.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les lavabos ne disposaient pas d'un bouchon d'évier pour la préparation d'un bassin d'assainissement pour le lavage manuel. Un bouchon d'évier temporaire a été préparé pendant l'inspection. Acquérir un bouchon d'évier capable de former de façon fiable un bassin d'assainissement.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction