Altario School - Hot Lunch & Store

117 Center Street Altario AB T0C 0E0 · Food - General

5 inspections

Contrôle6 mars 2026
2 infractions
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
  - AgritourismeLes oeufs non inspectés ne sont plus vendus depuis le magasin. On a observé que des produits de boulangerie à faible risque étaient offerts à la vente. Veuillez noter que la cuisson artisanale n'est pas autorisée pour la vente au détail et doit être préparée dans un établissement commercial autorisé. Il y avait aussi un panneau sur le réfrigérateur pour la pizza Brésilienne de Heitor Mergen – Fresh Frozen, mais je n'ai pas observé ce produit dans le réfrigérateur au moment de l'inspection. Cette personne ne détient pas actuellement de permis; par conséquent, ses produits ne peuvent pas être vendus à partir du magasin pour le moment. L'exploitant a indiqué qu'il comptait présenter une demande de statut de marché pour les agriculteurs. Si elle est approuvée, elle peut permettre la vente de certains produits aux jours désignés du marché.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - StoreLe magasin offre maintenant des glaces farcies ainsi que des boissons de fantaisie. Il n'y a pas d'évier dans le magasin qui est nécessaire lors de la préparation des aliments. Les quelques scoops et autres vaisselles pourraient être lavés, rincés et désinfectés dans la cuisine chaude du déjeuner.
Inspection de la gestion des risques26 févr. 2025
2 infractions
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
  - Deux boîtes d'oeufs ont été observées dans le réfrigérateur à déjeuner chaud et avaient une date de 2024 NO 28. On a observé que ce réfrigérateur était rempli de pain, de crème fouettée, d'oeufs et d'environ 5 pots de carottes maison. Les aliments en conserve qui ne proviennent pas d'une source commerciale ne sont pas autorisés. Les oeufs non inspectés ne sont pas autorisés (il n'est pas certain qu'il s'agisse d'oeufs périmés ou de la ferme scolaire, mais ils ne sont pas autorisés pour le programme du petit déjeuner ou le programme du déjeuner chaud). AGRICULTURE CORRÉGÉEAucune des saucisses des agriculteurs n'est étiquetée quant au type de viande qu'est la saucisse, d'où elle vient, ou aux renseignements sur la date ou le code du lot. Je n'ai pas trouvé cette information sur la boîte principale non plus. Un renvoi a été fait à l'inspecteur de secteur. Les œufs n'étaient pas correctement étiquetés pour les identifier comme non inspectés. CORRECTÉ QUELQUES TEMPS NE SONT PAS adjugés À LA VENTE DANS UN ÉTABLISSEMENT PERMISOn a observé à la vente des aliments en conserve qui ne sont pas autorisés. CORRÉGÉ - RÉMUNÉ DE LA VENTEMeat & Co ne semble pas avoir de permis pour la vente de son produit (observé pour la vente en magasin). J'examinerai plus avant. CORRÉGÉ - MAINTENANT
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
  - Les plats, c'est-à-dire les tasses, les assiettes, etc., ne sont pas autorisés à être réutilisés (magasin et déjeuner chaud). Si vous souhaitez continuer à vendre des boissons spécialisées du magasin, alors cette zone devra être améliorée pour inclure l'eau. Veuillez me contacter avant de faire toute modification. UTILISATION UNIQUE CUPS DE CAFÉ OBSERVÉVotre permis de manutention des aliments permet une manipulation limitée des aliments (c.-à-d. des emballages, des sandwichs au petit déjeuner et des aliments de type similaire) et n'était pas destiné à de grands volumes de produits de viande crus à préparer (c.-à-d. dinde et n° 39; s). Cela me préoccupe parce que les éclosions d'origine alimentaire sont souvent dues à des erreurs prévisibles. Les gens sont plus enclins à l'erreur lorsqu'ils effectuent des tâches à risque élevé et sous pression de temps, c'est-à-dire des manipulateurs de nourriture travaillant dans des délais serrés comme avoir à déjeuner prêt pour environ 100 personnes d'ici midi. Pouvez-vous m'envoyer une liste des déjeuners chauds pour l'année afin que je puisse l'examiner. J'apprécie que l'école soit unique dans d'autres écoles, car elle a un programme agricole. Certaines idées différentes ont été discutées pour le magasin et la vente des produits agricoles, veuillez me tenir au courant de ce que vous découvrez. Je suis très heureux de vous aider à explorer d'autres options possibles au besoin.
Contrôle8 janv. 2025
3 infractions
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
  - Deux boîtes d'oeufs ont été observées dans le réfrigérateur à déjeuner chaud et avaient une date de 2024 NO 28. On a observé que ce réfrigérateur était rempli de pain, de crème fouettée, d'oeufs et d'environ 5 pots de carottes maison. Les aliments en conserve qui ne proviennent pas d'une source commerciale ne sont pas autorisés. Les oeufs non inspectés ne sont pas autorisés (il n'est pas certain qu'il s'agisse d'oeufs périmés ou de la ferme scolaire, mais ils ne sont pas autorisés pour le programme du petit déjeuner ou le programme du déjeuner chaud). Le réfrigérateur chaud du déjeuner a été observé avec de la nourriture pour demain's déjeuner chaud qui est chili et inclus ~8 lbs de viande de hamburger cru dégelant dans un bol. Je crois que le boeuf haché provient d'une source approuvée, mais qu'il n'y a pas d'information sur le code de lot/date sur les emballages pour le traçage. Magasin agricoleAucune des saucisses des agriculteurs n'est étiquetée quant au type de viande qu'est la saucisse, d'où elle vient, ou les renseignements sur le code de date/lot. Je n'ai pas trouvé cette information sur la boîte principale non plus. Un renvoi a été fait à l'inspecteur de secteur. Les œufs n'étaient pas correctement étiquetés pour les identifier comme non inspectés. La nourriture en conserve a été observée à la vente, ce qui est interdit. Meat & Co ne semble pas avoir de permis pour vendre son produit (observé en magasin). J'examinerai plus avant.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Votre permis ne permet pas de réutiliser les plats. Le lave-vaisselle domestique n'est pas autorisé car il faut plusieurs heures pour faire fonctionner une charge sur le cycle d'assainissement qui n'est pas pratique; les lave-vaisselle commerciaux peuvent généralement effectuer une charge en moins de 5 minutes. On m'a dit qu'une centaine de repas chauds sont servis, ce qui signifie beaucoup de plats. Le lavage de ces nombreux plats à la main n'est pas pratique, car il faudrait les laver, les rincer et les désinfecter pendant 2 minutes puis les laisser sécher à l'air.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
  - Les plats, c'est-à-dire les tasses, les assiettes, etc., ne sont pas autorisés à être réutilisés (magasin et déjeuner chaud). Si vous souhaitez continuer à vendre des boissons spécialisées du magasin, alors cette zone devra être améliorée pour inclure l'eau. Veuillez me contacter avant de faire toute modification. Les aliments en conserve ne sont pas autorisés à la vente. Votre permis de manutention des aliments permet une manipulation limitée des aliments (c.-à-d. des emballages, des sandwichs au petit déjeuner et des aliments de type similaire) et n'était pas destiné à de grands volumes de produits de viande crus à préparer (c.-à-d. dinde et n° 39; s). Cela me préoccupe parce que les éclosions d'origine alimentaire sont souvent dues à des erreurs prévisibles. Les gens sont plus enclins à l'erreur lorsqu'ils effectuent des tâches à risque élevé et sous pression de temps, c'est-à-dire des manipulateurs de nourriture travaillant dans des délais serrés comme avoir à déjeuner prêt pour environ 100 personnes d'ici midi. Pouvez-vous m'envoyer une liste des déjeuners chauds pour l'année afin que je puisse l'examiner. J'apprécie que l'école soit unique dans d'autres écoles, car elle a un programme agricole. Certaines idées différentes ont été discutées pour le magasin et la vente des produits agricoles, veuillez me tenir au courant de ce que vous découvrez. Je suis très heureux de vous aider à explorer d'autres options possibles au besoin.
Inspection de la gestion des risques7 févr. 2024
0 infraction
Contrôle10 janv. 2024
1 infraction
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
  - Les deux réfrigérateurs domestiques de l'économie domestique/salle à manger chaude ont été observés avec des oeufs non inspectés. Ils doivent être retirés de la cuisine.