ALYSSA FOODS
155 HIGHWAY 3, LOWER EAST PUBNICO · Food Establishment
5 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 42(2) Sur demande d'un inspecteur, l'exploitant doit fournir les résultats des procédures d'échantillonnage et d'essai d'un laboratoire accrédité.
- Fournir les résultats de l'échantillonnage et des essais d'un laboratoire accrédité démontrant que vos produits conservés (jams, produits décapés, salsa, etc.) sont considérés comme sûrs à la température ambiante.
- 42(2) Sur demande d'un inspecteur, l'exploitant doit fournir les résultats des procédures d'échantillonnage et d'essai d'un laboratoire accrédité.
- Contrôle
5 infractions
- 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
- Obtenir des bandes d'essai de chlore pour vérifier que le personnel mélange le désinfectant au niveau de sécurité alimentaire approprié lors de l'utilisation de l'eau de Javel, à 100-200ppm.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Conformément à l'article 3.3.3 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez entreposer des aliments potentiellement dangereux à une température de 4 degrés Celsius ou moins Conformément à la section 3.3.5 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez conserver tous les aliments chauds à une température supérieure à 60 degrés Celsius. Les aliments potentiellement dangereux stockés de façon irrégulière ont été transférés au réfrigérateur pendant l'inspection.
- 33(2) L'exploitant doit s'assurer que tous les appareils de réfrigération et de chauffage disposent d'un dispositif de mesure de la température précis et en bon état.
- Conformément à la section 4.1.11 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez : avoir un ou plusieurs thermomètres fonctionnels sur tous les équipements de chauffage et de refroidissement; Obtenez des thermomètres frigo pour vos unités de stockage à froid afin de vérifier leur fonctionnement sécuritaire quotidiennement.
- 42(2) Sur demande d'un inspecteur, l'exploitant doit fournir les résultats des procédures d'échantillonnage et d'essai d'un laboratoire accrédité.
- Fournir les résultats de l'échantillonnage et des essais d'un laboratoire accrédité démontrant que vos produits conservés (jams, produits décapés, salsa, etc.) sont considérés comme sûrs à la température ambiante.
- 88 La personne à qui un permis est délivré doit respecter toutes les conditions du permis.
- Conformément à l'article 88 de la Loi sur la protection de la santé, vous devez vous conformer à toutes les modalités du permis d'établissement alimentaire, y compris (sans s'y limiter) les suivantes : Sauf indication contraire dans le présent permis, le titulaire du permis doit conduire l'établissement alimentaire conformément aux dispositions suivantes : La Loi sur la protection de la santé et le Règlement sur la salubrité des aliments, compte tenu des modifications successives Toute norme, code ou ligne directrice adoptée par le Ministère, compte tenu des modifications successives, qui comprend, sans s'y limiter, les éléments suivants : Code des services de vente au détail et d'alimentation de la Nouvelle-Écosse Conformément aux articles 19(4) et 20 du Règlement sur la salubrité des aliments, soit retirer les sièges publics pour que vous ne respectiez plus la définition de restaurant, soit fournir une preuve d'accessibilité et installer une toilette publique accessible.
- 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
- Contrôle
1 infraction
- 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
- S'assurer que les plats sont désinfectés manuellement à 100-200ppm lorsqu'ils utilisent une solution de chlore, conformément à l'article 4.2.8 du Code des services alimentaires et de vente au détail.
- 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.