Amber Valley Community Hall

SE 29-66-20 W4 County of Athabasca AB T9S 2B9 · Food - General

2 inspections

Inspection de la gestion des risques14 juill. 2025
3 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Il n'y a pas de bandelettes d'essai pour les désinfectants à l'eau de Javel. Des bandes d'assainissement pour tester l'eau de la piscine sont notées dans une armoire. Veiller à ce que les bandes d'essai soient obtenues pour mesurer les concentrations de chlore dans l'eau de Javel de 100 ppm pour le lavage des plats et de 200 ppm pour toutes les surfaces et tous les équipements.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Il n'y a pas de lumières dans le rangement et le bar. Veiller à ce que les feux soient remplacés dans cette zone. L'exploitant de l'installation avait indiqué au cours de la dernière inspection l'an dernier qu'elle allait rénover et installer de nouveaux feux.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - 1.On observe à côté de la friteuse profonde une accumulation de grime et de graisse à l'intérieur et à l'extérieur. 2. On note que le refroidisseur à barres a accumulé de la poussière et des débris.1-2. S'assurer que tous les articles et zones indiqués sont nettoyés et désinfectés.
Contrôle4 juin 2025
8 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Il n'y a pas de bandelettes d'essai pour les désinfectants à l'eau de Javel. Des bandes d'assainissement pour tester l'eau de la piscine sont notées dans une armoire. Veiller à ce que les bandes d'essai soient obtenues pour mesurer les concentrations de chlore dans l'eau de Javel de 100 ppm pour le lavage des plats et de 200 ppm pour toutes les surfaces et tous les équipements.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - 1.Il n'y a pas de savon dans un distributeur de pompe disponible à l'évier pour le lavage des mains. 2.Le distributeur de serviettes en papier près de l'évier est vide et un rouleau de serviettes en papier est noté sur le comptoir.1-2.Les serviettes en papier et en savon doivent être disponibles à l'évier en tout temps.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
  - Aucun échantillon d'eau n'a été soumis à des essais bactériologiques. Un échantillon d'eau doit être soumis à des essais bactériologiques.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
  - Un certain nombre de pompes à pot d'eau sont notées dans la cuisine, et l'une d'entre elles est considérée comme ayant une accumulation de saleté et de grime. Ces pompes ne peuvent être démontées pour être correctement lavées et désinfectées. Veiller à ce que tous les ustensiles et instruments utilisés dans une cuisine puissent être correctement lavés et désinfectés.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - 1.Les lumières dans la cuisine au-dessus des zones de préparation des aliments sont manquantes couvertures. 2.Cabinet sous l'évier de lavage des mains est doublé de carboard qui est sale et est humide dans certaines zones. L'armoire est encombrée et il y a une odeur piquante.3. On note que les armoires avec des casseroles et des casseroles sont recouvertes de carton. Les tiroirs en Utensile sont doublés de couvercles en aluminium à usage unique qui ne sont pas lisses et faciles à nettoyer. 4.Une boîte en carton est utilisée pour ranger les ustensiles de nettoyage et les brosses au four et au grill et est considérée comme teinte et impure. 5.Un tapis est observé dans la cuisine par la porte arrière.1. Tous les feux doivent avoir un couvercle ou être une preuve de rupture pour éviter une contamination potentielle des aliments. 2.S'assurer que le carton est enlevé et que l'intérieur de l'armoire est nettoyé et désinfecté. Les armoires ne doivent pas être revêtues de carton qui n'est pas lisse et facile à nettoyer. 3.S'assurer que les armoires ne sont pas doublées de carton ou de matériaux qui ne sont pas faciles à nettoyer.4. La carte ne doit pas être réutilisée pour le stockage d'ustensiles, d'instruments de nettoyage ou autres dans la cuisine, car elle est absorbante et difficile à nettoyer.5. Tous les tapis à l'intérieur de la cuisine doivent être non absorbants, lisses et faciles à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Il n'y a pas de lumières dans le rangement et le bar. Veiller à ce que les feux soient remplacés dans cette zone. L'exploitant de l'installation avait indiqué au cours de la dernière inspection l'an dernier qu'elle allait rénover et installer de nouveaux feux.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - 1.Les shakers au sel et au poivre dans un tiroir sont considérés comme impurs et ont une accumulation de grime et de don't semblent avoir été lavés depuis un certain temps. 2. Certains autres tiroirs sont notés avec encombrement de plaques d'ustensiles à usage unique, tasses, couvercles de tasse. Les tiroirs ont accumulé des débris. 3.Un thermos café/boissons chaudes sur un comptoir est noté pour avoir une accumulation importante de grime sur les zones extérieures et le couvercle. 4.Les compartiments de friteuse profonde sont laissés pleins d'huile et notés pour avoir une forte accumulation de crin.5. On note que les paniers de friteuses contiennent de la graisse et des débris alimentaires et ne semblent pas avoir été lavés et désinfectés. 6.Le côté de la friteuse profonde a une forte accumulation de graisse. On note que les bacs 7.Cutlery sont empilés sur les autres bacs avec des ustensiles jetables ouverts. Certaines des poubelles ont des débris alimentaires et une accumulation de grime.8. On observe que le four à côté de la friteuse profonde a une accumulation de grime et de graisse à l'intérieur et à l'extérieur.9. On note que le refroidisseur à barres a accumulé de la poussière et des débris.1-9. S'assurer que tous les articles et zones indiqués sont nettoyés et désinfectés.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - 1.Les zones extérieures des armoires et tiroirs sont notés pour avoir l'accumulation de grime et éclaboussures alimentaires. 2. Cabinet sous l'évier de lavage des mains est doublé de carboard et une serviette en papier qui est sale qui est humide dans certains secteurs. Une odeur piquante est notée dans cette armoire.3. On note dans un tiroir et sur une table près du four des mitaines de four sale avec graisse et accumulation de débris alimentaires. 4. Une armoire sous les grands éviers de deux compartiments est considérée comme encombrée. Les fournitures de nettoyage et les gants sont entreposés dans un sac d'épicerie, le fond du sac a une forte accumulation de grime. 5.Un chariot est noté dans la cuisine qui est mouillé avec l'accumulation de la saleté et un bac stocké sur elle qui est sale.6.Les zones supérieures et extérieures du congélateur dans l'aire de stockage arrière est noté pour avoir l'accumulation de grime. 7. Un contenant de cuillères est encombré et déborde à l'intérieur d'un tiroir et le couvercle est considéré comme sale. 8. Les planchers rafraîchissants ont une accumulation de crampons, et certaines gouttes de souris sont notées dans un coin.9. Les débris et le grime sont notés dans un certain nombre de tiroirs. 10.Les flots dans toute la cuisine ont de la saleté lourde et l'accumulation de grime. Les planchers sous la friteuse profonde ont une accumulation d'huile et de grime. 11.Un tiroir est noté avec des lingettes et des tabliers de nettoyage sales et peut-être propres entreposés avec une boîte et des papiers. 12. Les serviettes en papier sont entreposées sur le comptoir de la salle de bains à l'extérieur des distributeurs.1-10. S'assurer que tous les éléments et zones indiqués sont nettoyés et désinfectés. 11.Les tabliers et les lingettes de nettoyage doivent être enlevés pour le lavage lorsque les tabliers et les lingettes sales et propres doivent être entreposés à l'écart des articles non destinés au contact avec les aliments. 12. Les serviettes en papier doivent être entreposées dans un distributeur approprié afin d'éviter toute manipulation et toute contamination éventuelle de l'ensemble des rouleaux.