Anchor Inn Neighbourhood Pub

3030 Smith Dr Armstrong BC V0E 1B1 · Restaurant - Food Service

6 inspections

1. Surveillance3 avr. 2025

   2 infractions

   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): - la barre d'alcool était propre et organisée - les lave-vaisselle de cuisine et de bar fonctionnaient bien et avaient > 50ppm de chlore - un vaporisateur de désinfectant (>200ppm QUATS, bon) MAIS près de l'évier à la main à l'extrémité de la ligne de cuisson qui est incommode et qui se traduira par une surasphalte dans la nourriture sur la ligne de cuisson - étagères et plafond plus froids à l'italienne était impur - pas de désinfectant sur la ligne et les chiffons sales assis sur les comptoirs - les chiffons sales déposé sur la nourriture dans la zone de préparation arrière pour sécher. - bac à glaçons, couvercle et scoop impurs (la glace est un aliment, et scoop devrait être dans un seau propre) - rayonnages de la zone de service de bar humide et les armoires ont besoin de nettoyage
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): 2017 Infraction: - plafond et évents impurs 2022 & 2024 Répéter Infractions: - La propreté générale des locaux est médiocre - Les vêtements en utilisation continue doivent être entreposés dans un désinfectant - Les tuiles de plafond doivent être remplacées. - L'éclairage doit avoir des couvercles antidérapants. Avril 2025 Infractions : - les planchers sous et autour des équipements, plafonds et zones hautes tactiles (manchons et interrupteurs) - les couvercles de lumière manquants (3) - les évents d'air maquillés très poussiéreux (vérifiez les filtres CVC et changez régulièrement) - les toilettes du personnel impures - la poubelle de bus nacho brisée, remplacer
2. Surveillance15 mai 2024

   3 infractions

   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s): Pas de bandelettes d'essai pour le désinfectant QUAT utilisé sur place. Des bandes d'essai doivent être disponibles pour tous les désinfectants chimiques utilisés sur place. Acquérir des bandes d'essai et s'assurer que le désinfectant QUAT est maintenu à 200ppm. Remarque : Toutes les bouteilles de désinfectant doivent être étiquetées.
     • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
   • F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
     • Observation(s): Les galettes de burger congelées et le jambon coupé dégelaient à température ambiante. Le dégel ne doit pas se faire à température ambiante. Les méthodes de dégel approuvées sont les suivantes: • Au réfrigérateur, à 4°C pendant la nuit • Sous eau froide • Dans le micro-ondes
     • F2.4B Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): F2.5B - La propreté générale des locaux est médiocre. Fuite dans la zone de stockage du sirop de boisson gazeuse, cette zone doit être nettoyée. Le mur derrière la zone de stockage à sec nécessite un nettoyage plus fréquent. F2.5C - Les vêtements en utilisation continue doivent être conservés dans un désinfectant. F2.5G - Le produit en vrac (sucre, farine, etc.) entrepose des croûtes pour les marchandises sèches. Le produit de scooping peut introduire une contamination car les scoops n'ont pas de poignées. Les scoops doivent être entreposés de manière hygiénique.
     • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
     • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
     • F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
3. Surveillance17 nov. 2022

   5 infractions

   • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
     • Observation(s): F1.2B - Condiments entreposés sur la glace, mesurés à ~10°C, tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à ≤4°C
     • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
   • F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
     • Observation(s): F1.3A - De grands contenants d'ailes de poulet sont refroidis immédiatement, il est peu probable que le contenant entier soit refroidi de façon appropriée. Les ailes doivent être divisées en conteneurs moins profonds pour permettre un refroidissement plus rapide.
     • F1.3A Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60 °C (140 °F) à 20 °C (68 °F) dans les deux heures et de 20 °C (68 °F) à 4 °C (40 °F) dans les quatre heures.
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): F2.3A - Au moment de l'inspection, le lave-vaisselle mécanique à basse température n'était pas un désinfectant. 0ppm de chlore a été détecté dans l'eau de rinçage. Mesures correctives : • Tous les plats doivent être lavés selon la méthode de l'évier à trois compartiments (lavage, rinçage et désinfection avec 100ppm de chlore) pendant que le lave-vaisselle ne fonctionne pas • Le lave-vaisselle doit être réparé/entretien dès que possible • Le lave-vaisselle doit maintenir 50ppm de chlore dans le cycle de rinçage F2.3D - Aucune concentration de désinfectant n'a été détectée dans le flacon QUAT utilisé pour les surfaces de contact avec les aliments. Le désinfectant de surface doit être maintenu à 200ppm.
     • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
     • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): F2.5B - accumulation de graisse dans les zones difficiles à atteindre (grille arrière, etc.). Tous les locaux nécessitent un nettoyage complet. F2.5B - Plusieurs tuiles de plafond manquantes, les tuiles de plafond doivent être remplacées pour éviter que les débris ne tombent sur les surfaces de contact avec les aliments. F2.5C - Draps d'essuie-glaces en utilisation continue stockés sur le comptoir. Les vêtements doivent être conservés dans un désinfectant de 200ppm et remplacés toutes les deux heures. F2.5J - L'éclaircissement artificiel dans la préparation des aliments manquait de couvertures. Des couvercles en plastique ou étanches doivent être présents pour empêcher la contamination des aliments en cas de rupture F2,5K - Articles en vrac multiples (fleurs, etc.) entreposés dans des contenants ouverts. S'assurer que les contenants sont fermés lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Poignées pour la farine et d'autres articles en vrac dépourvues de poignée, poignée empêchera la contamination des aliments.
     • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
     • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
     • F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
     • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
   • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
     • Observation(s): F2.7C - L'évier de la main du personnel manquait de serviette en papier à usage unique. Tous les éviers à main doivent être fournis avec une serviette en papier à usage unique.
     • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
4. Surveillance8 janv. 2019

   6 infractions

   • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
     • Observation(s): De nombreuses sauces (tartar, vinaigrette César, tzatziki) étaient maintenues à température ambiante. Ces sauces nécessitent une réfrigération. S'assurer qu'ils sont gardés au réfrigérateur ou sur la glace de sorte que la température soit maintenue à ≤4°C. Toutes les températures plus froides sont acceptables. Températures de maintien à chaud acceptables. L'installation a remplacé le refroidisseur de ligne par un nouveau.
     • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s): Le personnel ne trouve pas de bandes d'essai. Assurez-vous d'avoir à la fois des Quats et des bandes de chlore.
     • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): lave-vaisselle à chlore ne distribuant pas de javel pour l'assainissement. Commencez à utiliser des bandes d'essai pour vérifier la concentration de chlore pour la première charge de la journée et enregistrez les résultats dans un journal de bord. La concentration de bleach doit être d'au moins 50ppm (50-100ppm) Quats pulvériser les bouteilles et seau à une concentration acceptable.
     • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
   • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): Pas de plan de sécurité alimentaire. Veuillez remplir un plan de salubrité des aliments pour un article « sans cuisson », « service de cuisson » et un article « cale chaude-rechauffe froide-froide » (soupe) et me faire parvenir pour examen. Modèle fourni.
     • F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
     • F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
     • F3.3D Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
     • F3.3E Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
     • F3.3F Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
   • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): Pas de plan d'assainissement. Veuillez remplir et me faire parvenir pour examen, modèle fourni.
     • F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
     • F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
     • F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
   • F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
     • Observation(s): Les deux cuisiniers ont expiré FoodSafe. Il doit toujours y avoir au moins 1 personne dans la cuisine avec une certification FoodSafe actuelle. Veuillez envoyer des copies des certificats de cuisiniers une fois rempli.
     • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
5. Surveillance20 nov. 2017

   5 infractions

   • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
     • Observation(s): Le refroidisseur Prep est cassé et ne peut pas maintenir 4°C. Les aliments ont été conservés dans une autre glacière et déplacés dans cette glacière pour le déjeuner. Les températures commençaient à augmenter, de sorte que tous les aliments se déplaçaient dans un refroidisseur fonctionnel. ***Ce refroidisseur ne doit pas être utilisé jusqu'à ce qu'il puisse maintenir une température de ≤4°C en tout temps*** Les aliments sont décongelés dans la glacière.
     • F1.4A - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
   • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): Aucun désinfectant disponible dans la cuisine. Seau d'assainissement Quats dans la zone bar à environ. 50ppm (obligatoire à 200ppm). Le lave-vaisselle à basse température a une concentration acceptable de chlore. ***Veuillez obtenir des bandes d'essai de chlore et commencer à tester le lave-vaisselle quotidiennement et enregistrer le résultat dans un journal*** La laveuse en verre d'iode est acceptable. La coupe de pommes de terre est propre.
   • F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
     • Observation(s): 1. Les couvercles de ventilation dans le plafond sont noirs et recouverts de débris. 2. Un nettoyage et un assainissement plus réguliers des locaux sont nécessaires. Veiller à ce que le calendrier de nettoyage soit inclus dans le plan d'assainissement. 3. Il ya une doublure en carton quelques étagères dans la marche dans la glacière. Elles doivent être enlevées car toutes les surfaces doivent être lisses, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité. Ils peuvent également diminuer le débit d'air autour de la nourriture. 4. Il y a des zones avec des surfaces en bois nu (certaines étagères). S'assurer que le bois est peint ou scellé d'une certaine manière, il est lisse, facilement propre et imperméable à l'humidité.
     • F3.4C - Les locaux doivent être bien construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
   • F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): Aucun plan de salubrité des aliments sur place. Faites un plan de sécurité alimentaire pour une soupe, un hamburger et une salade Cesar. Transmettez-moi pour examen une fois terminé. Modèle fourni.
     • F3.7A - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
     • F3.7B - L'exploitant doit maintenir une procédure de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
     • F3.7C - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
     • F3.7D - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
     • F3.7E - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
     • F3.7F - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
   • F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): Pas de plan d'assainissement. Veuillez compléter le plan d'assainissement (y compris les calendriers de nettoyage) et me faire parvenir pour examen. Modèle fourni.
     • F3.8A - Les procédures écrites doivent comprendre les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement ainsi que tous les équipements et ustensiles.
     • F3.8B - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
     • F3.8C - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
6. Surveillance17 mai 2013

   0 infraction