Anohka Distillery
53124 Highway 770 Parkland County AB T7Y 2J5 · Food - General
2 inspections
- Inspection de la demande
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Lave-vaisselle à haute température mesuré à 74,9C au niveau du plat. L'écran d'affichage du lave-vaisselle ne fonctionne pas et les employés ne peuvent pas voir si la température atteint le niveau approprié pour assainir les plats. S'assurer que cet écran est fixe ou avoir un autre moyen de vérifier la température atteint l'étape d'assainissement.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le plafond de la cuisine/prép récemment rénovée n'est pas correctement terminé. Assurez-vous que le plafond est lisse, propre et imperméable à l'humidité.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Un lavabo de lavage à la main n'était pas branché correctement à la plomberie dans la zone de préparation de la nourriture arrière et il n'avait pas d'eau chaude quand vérifié. Cette zone n'a pas été approuvée pour la zone de préparation des aliments, de sorte que les exploitants peuvent enlever cet évier car la préparation des aliments ne se fera pas dans cette zone.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Un espace de préparation des aliments a été assemblé derrière le bar. Cela contrevient aux restrictions du permis d'alimentation initial. Assurez-vous que toutes les préparations alimentaires ont lieu dans la zone du bar avant. Les refroidisseurs/congélateurs peuvent être entreposés dans la zone arrière, mais toute la préparation alimentaire doit avoir lieu là où elle a été initialement approuvée.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?