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Arabisk Mediterranean Cuisine

2209 Seal Cove Road, Prince Rupert, V8J 2Z9 · Restaurant

4 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 201 - Aliments essentiels contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation : L'installation utilisait de l'eau communautaire sous un avis d'ébullition pour préparer la glace et servir l'eau aux clients. (Importance en santé publique) : L'eau consommée sous un avis d'ébullition pourrait causer des dommages et entraîner des maladies d'origine hydrique.
      • Mesures correctives : L'exploitant a reçu pour instruction d'arrêter de servir de l'eau et de faire de la glace jusqu'à ce que l'avis d'ébullition de l'eau soit levé. L'eau de la collectivité peut être utilisée SI l'eau est portée à ébullition pendant au moins une minute et refroidie avant utilisation. Une fois que l'avis d'ébullition de l'eau a été soulevé propre et désinfecter la machine à glace selon les instructions du fabricant avant de la réutiliser. L'opérateur sert de l'eau embouteillée et en conserve jusqu'à ce que l'avis d'ébullition de l'eau soit levé.
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    5 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : Les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à une température supérieure à 4 °C. Table de préparation droite à 7 °C au moment de l'inspection. La température de la sonde de légumes dans le tableau était de 5,4 °C. (importance pour la santé publique) - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à moins de 4 °C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et éventuellement la maladie alimentaire
      • Mesures correctives : Déplacez tous les produits et sauces (aliments potentiellement dangereux) de la table de préparation à la marche dans le refroidisseur qui est capable de maintenir 4°C ou plus froid. Faites réparer la table de préparation. Assurez-vous que la table est capable de maintenir une température de 4°C ou plus froide avant de retourner des aliments potentiellement dangereux à la table de préparation. .
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) La poudre de bouillon de poulet a été laissée ouverte à la contamination de l'étagère dans la zone de préparation. (importance pour la santé publique) - La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
      • Mesures correctives : Couvrir ou autrement protéger tous les aliments des contaminants atmosphériques, des gouttes d'eau des aliments crus et du contact avec les objets et le personnel. L'opérateur a volontairement jeté le bouillion au moment de l'inspection
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Une boule de glace trouvée dans la machine à glace au moment de l'inspection. (Importance pour la santé publique) Les scoops inadéquats et l'entreposage des scoops exposent les articles au contact à mains nues et à une contamination potentielle.
      • Mesures correctives : Entreposez les scoops afin que les aliments ne soient pas exposés aux poignées ou au contact nu des mains. Entreposez les scoops d'une manière hygiénique et nettoyez et désinfectez-les régulièrement.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Toutes les marchandises sèches entreposées dans la zone des marchandises sèches à l'arrière de la cuisine étaient entreposées dans des contenants non alimentaires sûrs. (Importance pour la santé publique) Les contenants d'entreposage de qualité non alimentaire peuvent lessiver la contamination chimique du contenant dans le produit alimentaire à l'intérieur et peuvent causer une maladie grave.
      • Mesures correctives : Remplacer tous les contenants de stockage à sec dans la zone de stockage à sec par des contenants de stockage à usage alimentaire
    • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Des installations inadéquates sont prévues pour le lavage des mains. Pas de serviette en papier à l'évier du bar. Il n'y a pas de batterie dans le distributeur. (importance pour la santé publique) Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments préalablement manipulés ou de surfaces de contact.
      • Action corrective: Remplacez la batterie dans le distributeur de papier. Entre-temps, ajoutez un rouleau de papier à l'évier pour permettre un lavage adéquat des mains. Assurez-vous que la station de lavage des mains est accessible en tout temps et utilisée uniquement comme station de lavage des mains lorsque des aliments sont préparés. Le savon et la serviette en papier dans les distributeurs et l'eau courante chaude et froide doivent être fournis pour faciliter le lavage des mains.
  4. Inspection initiale

    0 infraction