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ARMS (THE)

1515 SOUTH PARK, HALIFAX · Food Establishment

5 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 37(1) Si un inspecteur le demande, l'établissement alimentaire tient des registres qui démontrent le système d'assurance de la qualité utilisé pour assurer la salubrité des aliments dans la transformation ou la préparation d'un aliment.
      • Conformément à la section 3.1.4 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez tenir des registres qui démontrent votre système d'assurance de la qualité (gestion), notamment : - Calendrier de nettoyage - log de température (les entrées d'assurance sont faites sans défaillance)
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Assurez-vous que la station de lavage des mains est accessible en tout temps.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Assurez-vous que les équipements comme la trancheuse sont démontés et nettoyés et désinfectés correctement.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les débris, la saleté et l'accumulation de graisse.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Nettoyer et assainir les zones contaminées par des excréments de parasites; veiller en outre à ce que les tâches de nettoyage recommandées par l'exploitant de lutte antiparasitaire soient terminées.
    • 37(1) Si un inspecteur le demande, l'établissement alimentaire tient des registres qui démontrent le système d'assurance de la qualité utilisé pour assurer la salubrité des aliments dans la transformation ou la préparation d'un aliment.
      • Conformément à la section 3.1.4 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez tenir des registres qui démontrent votre système d'assurance de la qualité (gestion), notamment : - Calendrier de nettoyage - log de température (les entrées d'assurance sont faites sans défaillance)
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 19(1)b) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants : b) que les opérations soient effectuées dans une zone de l'établissement alimentaire désinfectée et adaptée à l'opération;
      • Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez garder tous les planchers, murs et plafonds dans les aires de préparation, de transformation et de stockage des aliments en bon état. Conformément à la section 2.4.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que tous les planchers sont propres et en bon état.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Serviette en papier doit être dans un distributeur à la station de lavage des mains bar
    • 37(1) Si un inspecteur le demande, l'établissement alimentaire tient des registres qui démontrent le système d'assurance de la qualité utilisé pour assurer la salubrité des aliments dans la transformation ou la préparation d'un aliment.
      • Conformément à la section 3.1.4 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez tenir des registres qui démontrent votre système d'assurance de la qualité (gestion), notamment : - Registre de nettoyage et calendrier
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    10 infractions

    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Le gout a été observé endommagé ou manquant dans la zone de la fosse. Réparer/remplacer le coulis pour que les planchers soient lisses, non poreux et facilement propres.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Évier de lavage à la main dans la zone de boulangerie observée bloquée par un support de tôle et recouverte par une planche à découper. Les lavabos doivent être accessibles en tout temps pour permettre des pratiques de lavage des mains appropriées. Porte-plaquettes et planches à découper ont été déplacées au moment de l'inspection.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Robinet au lavabo de la boulangerie qui ne fonctionne pas. Réparer le robinet à l'évier de la boulangerie pour qu'il distribue de l'eau chaude et froide sous pression.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Aucun distributeur de papier n'est disponible au lavabo dans le bar. Installer le distributeur de serviettes de papier à l'évier de lavage à la main dans la barre pour permettre des pratiques de lavage à la main appropriées.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Distributeur de papier à l'évier de lavage à la main dans la zone de boulangerie observé vide. Restocker le distributeur de serviettes en papier.
    • 27f) Un établissement alimentaire doit élaborer et démontrer des politiques et des procédures à l'intention du personnel qui s'assure qu'une personne qui entre dans une zone de manipulation des aliments ou qui se livre à une opération dans un établissement alimentaire qui entre en contact avec des aliments rencontre toutes les personnes suivantes : f) la personne s'abstient de tout comportement ou pratique qui risque de contaminer des aliments.
      • Un fonctionnaire a déclaré que les changements de gants étaient parfois utilisés au lieu du lavage des mains lorsque le lavabo de lavage des mains n'était pas accessible. Les lavabos doivent être accessibles en tout temps et utilisés uniquement pour le lavage des mains. Les gants ne remplacent pas le lavage des mains. Éduquer les manipulateurs d'aliments au lavage des mains et à l'utilisation appropriée des gants.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • L'accumulation de débris a été observée sur le dessous de l'étagère à côté du poêle et sur les étagères de stockage à côté de la glacière d'accès supérieure froide. Nettoyer et désinfecter les étagères pour éliminer les débris accumulés.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Les déversements de nourriture observés sur le sol dans le congélateur à l'italienne. Nettoyer le plancher pour éliminer les déversements de nourriture.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Des déjections rongantes ont été observées dans les zones suivantes : au sol sous le congélateur de la salle de préparation de ligne, sous l'évier de pulvérisation dans la fosse à vaisselle, sur l'étagère inférieure dans la boulangerie, et dans le placard où sont entreposés des draps propres. Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les excréments de rongeurs.
    • 35(1) Si un inspecteur le demande, un établissement alimentaire doit disposer d'un système d'assurance de la qualité qui identifie, met en oeuvre, surveille et vérifie les facteurs critiques dans le traitement et la préparation des aliments et qui empêche efficacement la contamination ou l'altération des aliments et assure la salubrité des aliments.
      • Les registres de température de réfrigération et de congélation ne sont pas remplis pour toutes les unités. Compléter les registres de température de réfrigération et de congélation pour toutes les unités au moins une fois par jour.