Aller au contenu
Chargement de la carte…

Artusi Restaurant

412 6th St, New Westminster · Restaurant

7 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle à basse température contenait 0ppm de chlore résiduel pour l'assainissement au début de l'inspection. La bouteille de désinfectant était presque vide.
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur a remplacé la bouteille d'assainissement pour une nouvelle et a ouvert la ligne. Le lave-vaisselle contient maintenant de 50 à 100 ppm de chlore résiduel.
      • Assurez-vous de toujours primer la ligne de désinfectant lors du passage à une nouvelle bouteille - c'est pour effacer la ligne de l'ancien produit.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections rongées et des signes d'activité observés dans les zones suivantes:
      • 1) Sous les éviers de lavage - matériau isolant mâché
      • 2) Sous la table de trancheuse de viande - les gouttes autour du piège et dispersé le long des bords de la jonction sol-mur
      • 3) Dans le placard de rangement - gouttes autour de l'extincteur
      • 4) Dans la salle arrière - gouttes sous les étagères, éparpillées le long des bords de la jonction sol-mur
      • Action(s) corrective(s) : Enlever les gouttes, nettoyer et désinfecter ces zones avec une solution de javel solide. Continuer de surveiller les nouvelles activités et les points d'entrée potentiels.
      • Date à corriger: 23 janvier 2026
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La bouteille d'assainissement du lave-vaisselle était vide et DRY à l'arrivée. L'opérateur ne savait pas si l'unité est à basse température ou à haute température.
      • Mesures correctives : Le personnel a localisé une nouvelle bouteille d'assainissement au moment de l'inspection et le lave-vaisselle a obtenu 50ppm de chlore résiduel.
      • TOUS LES POISSONS, LES OUTENSILES ET L'ÉQUIPEMENT QUI ONT ÉTÉ LAVÉS À PARTIR DE JOURS ANTÉRIEURS N'ONT PAS ÉTÉ BIEN SANITISÉS.
      • TOUS LES POISSONS, LES UTENSILES ET L'ÉQUIPEMENT QUI ONT ÉTÉ UTILISÉS DEPUIS LES 2 DERNIERS JOURS DOIVENT ÊTRE RÉGÉNÉRÉS.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage des mains de la cuisine manque du savon à main. Seul le savon à vaisselle est disponible ici.
      • Mesures correctives : Le savon à main liquide a été obtenu du dos. Assurez-vous que TOUS les postes de lavage ont du savon liquide et des serviettes en papier en tout temps.
      • Des distributeurs appropriés de serviettes en papier doivent être installés. Une pile de serviettes de repas n'est pas une solution sanitaire à long terme.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections rongées observées dans les zones suivantes:
      • 1) Étagère inférieure de la étagère noire derrière le comptoir avant
      • 2) Sur la table en acier inoxydable où la trancheuse de viande est stockée
      • 3) Derrière la table en acier inoxydable mentionnée ci-dessus
      • 4) Sur le plateau inférieur sous le banc de farine, à côté des planches à découper
      • 5) Sur le sol dans le coin sous les caisses de lait jaune
      • 6) Sur le plateau qui est sous les bacs en plastique empilés
      • 7) Sur la table à côté de la pile de bacs en plastique et de robot/vitamix alimentaire
      • 8) Sous le rayonnage en métal à côté du congélateur thoracique
      • 9) Sous toutes les étagères dans le placard
      • 10) Dans la salle de rangement arrière par la sortie - sous les étagères, derrière les paniers le long du mur, derrière le refroidisseur le long du mur
      • Mesure(s) corrective(s) : Un nettoyage plus important est nécessaire dans toute l'installation. L'épreuve du pesticide seul ne suffit pas - vous DEVEZ effectuer un nettoyage régulier et fréquent.
      • Enlevez toutes les gouttes. Suivez les mêmes zones avec une solution de javel forte (environ 20mL de javel à 1L d'eau).
      • Consulter la compagnie de lutte antiparasitaire. S'assurer qu'il n'y a pas de nouveaux points d'entrée et que toutes les lacunes structurelles sont corrigées.
      • Date à corriger: 8 août 2025
      • Score de violation: 9
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les postes de lavage des mains dans la cuisine et au bar n'étaient pas entièrement fournis au début de l'inspection. Distributeur de serviettes en papier dans la cuisine est vide et il n'y a pas d'autre approvisionnement ou méthode de séchage à la main. Le savon est présent dans les deux puits.
      • Mesures correctives : Fournir des serviettes en papier aux deux appareils. Les stations de lavage des mains doivent être entièrement fournies avec du savon liquide et des serviettes en papier. en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des fientes rongeuses sont observées dans les zones suivantes:
      • > Rangement par la porte arrière - sous le rayonnage
      • > Armoire de rangement - sous les racks, le long des bords des murs, sur l'étagère inférieure du rack à vin
      • > Derrière et autour du côté du congélateur thoracique inutilisé
      • > Dans le coin éloigné sous l'évier 3 compartiments
      • > Sous la table de préparation des aliments autour des jambes
      • > Dans le coin sous le comptoir avant et évier de barre
      • Action(s) corrective(s) : Enlever toutes les gouttes. L'équipement entreposé doit être retiré des murs et des étagères pour faciliter le nettoyage.
      • Surveillez les nouveaux points d'entrée et scellez immédiatement. Cherchez des signes d'activité tels que le matériau isolant mâché ou les copeaux de bois et la poussière de scie.
      • Consulter avec la lutte antiparasitaire.
      • Date à corriger: 3 février 2025.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : 1 grille de sol dans la cuisine devant la table de préparation des aliments n'est pas fixée en place. Cela pourrait être un point d'entrée potentiel pour les rongeurs.
      • Les racks filaires non utilisés stockés sous l'étagère dans le placard de stockage créent des encombrements.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer ou remplacer la grille de plancher de façon à la sécuriser.
      • Enlever l'équipement non utilisé pour réduire au minimum l'encombrement. Le clutter peut contribuer à l'activité des rongeurs.
      • Date à corriger: 1 semaine - 3 février 2025
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : On a noté des déjections rongantes le long des murs dans la salle de stockage sèche.
      • Mesures correctives : Nettoyer régulièrement les déjections pour éviter d'attirer les rongeurs. Utiliser une solution résiduelle de 1000 ppm de chlorine pour désinfecter la zone (20 ml de javel pour 1 L d'eau). Date à corriger par: aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les grilles de la hotte de ventilation ont accumulé de la graisse.
      • Action(s) corrective(s) : Dégraisser et nettoyer les grilles. Maintenir un calendrier pour le nettoyage régulier des grilles pour empêcher l'accumulation. Date à corriger : 1er septembre 2023.
      • Score de violation: 3