ASAP Mabuhay Filipino Restaurant
5237 BLOWERS, HALIFAX · Food Establishment
7 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Nettoyer les déjections de rongeurs dans toute la zone de lavage.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Les comptoirs et autres surfaces de contact avec les aliments nécessitent un nettoyage et un assainissement.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Les aliments potentiellement dangereux (viande brute et brochettes non transformées) doivent être réfrigérés lorsqu'ils ne sont pas transformés activement.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Il n'y avait pas de distributeur de savon à la station de lavage des mains. Achetez un distributeur de savon à main de pompe et gardez-le en stock avec du savon à main.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Les boîtes de viande doivent être transférées au réfrigérateur immédiatement après la réception. La viande coupée et coudée doit être conservée à la température ambiante pendant le temps minimum requis pour la transformation afin d'éviter tout abus de température. Conserver les produits de viande à 4°C ou moins, à moins qu'ils ne soient activement transformés ou cuits. Conformément à l'article 3.3.3 du Code de la Nouvelle-Écosse sur le commerce de détail et les services alimentaires : Stockage de réfrigération : Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température de 4°C (40°F) ou moins. Cela comprend les aliments qui ont été préparés et refroidis pour être servis au froid. Conformément au 3.7.3.D du Code de la Nouvelle-Écosse sur le commerce de détail et les services alimentaires : Manipulation et transfert des aliments : d. Lors du transfert d'aliments potentiellement dangereux, les aliments doivent être rapidement transférés dans un entrepôt à température contrôlée afin de réduire au minimum le temps pendant lequel ils se trouvent dans la zone de danger
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Contrôle
6 infractions
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Réparer les trous de rongeurs dans les murs sous le lavabo et ailleurs dans l'établissement.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de savon de lavage des mains dans l'évier désigné. Le lavage des mains est essentiel à la sécurité alimentaire. Remplacez l'approvisionnement en savon de lavage à la main. Le savon de lavage des mains doit être placé dans un distributeur.
- 19(3) L'établissement alimentaire doit être doté d'éclairage, de ventilation, de chauffage, de réfrigération et de plomberie adaptés aux activités particulières de l'établissement alimentaire et jugés acceptables par le ministre.
- Le piège à graisse de l'évier de lavage manuel doit être nettoyé.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Au cours de l'inspection, le flacon de pulvérisation portant l'étiquette « sanitizer » n'avait aucun désinfectant détectable. Un approvisionnement en désinfectant de surface en contact avec les aliments est nécessaire pour nettoyer les déversements d'articles alimentaires potentiellement dangereux et avant et après chaque changement de préparation des aliments. Préparer cette solution chaque jour que la préparation des aliments se déroule dans la cuisine. Des instructions de mélange ont été placées dans la cuisine.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- L'approvisionnement en savon et en javel sur place durant l'inspection était extrêmement faible. Le savon est très important pour le lavage à la vaisselle afin d'éliminer les débris afin que les aliments en contact avec les aliments puissent être correctement désinfectés. La zone de lavage à la vaisselle doit avoir un approvisionnement en désinfectant de contact avec la nourriture. Pour préparer l'eau de Javel comme désinfectant dans l'évier, ajouter 1/2 c. à soupe d'eau de Javel à chaque litre d'eau dans l'évier désinfectant. Des instructions sur la façon de préparer ce désinfectant et de laver les plats de façon appropriée à l'aide d'un évier de 3 compartiments ont été ajoutées à la zone de préparation des aliments.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Nettoyer et désinfecter soigneusement les aires de préparation, d'entreposage et de lavage des plats. Nettoyer les gouttes de rongeurs sous l'évier. Nettoyer les déversements de jus de viande et le sang sur le sol de la table de découpe de viande. Nettoyer et désinfecter la table de découpe de viande et les planches de découpe. Nettoyer et désinfecter les comptoirs autour de la zone de cuisson.
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 27d) Un établissement alimentaire doit élaborer et démontrer des politiques et des procédures à l'intention du personnel qui s'assure qu'une personne qui entre dans une zone de manipulation des aliments ou qui se livre à une opération dans un établissement alimentaire qui entre en contact avec des aliments rencontre toutes les personnes suivantes :
d) la personne se lave les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments;
- Aucune serviette n'était disponible au poste de lavage des mains. Ne pas préparer les aliments sans pouvoir se laver adéquatement et sécher les mains.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Enlever les déchets accumulés dans l'ensemble de l'installation et les produits de viande pourries dans l'évier de lavage à la vaisselle.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Les mouches ont signalé qu'elles débarquaient sur les produits de viande. Viande recouverte d'aigot et pourrie trouvée dans l'évier. Contrôler les mouches dans l'installation pour prévenir la contamination des produits alimentaires destinés à la consommation.
- 27d) Un établissement alimentaire doit élaborer et démontrer des politiques et des procédures à l'intention du personnel qui s'assure qu'une personne qui entre dans une zone de manipulation des aliments ou qui se livre à une opération dans un établissement alimentaire qui entre en contact avec des aliments rencontre toutes les personnes suivantes :
d) la personne se lave les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments;