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Ashley's Country Store - Food

3513 Main Street Mallaig AB T0A 2K0 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Le poulet congelé avec une décoloration vert sensible a été observé au réfrigérateur. L'exploitant a indiqué qu'il était conscient de la question et a déclaré que le poulet décoloré serait jeté. Le poulet décoloré a été jeté pendant l'inspection. Des photos ont été recueillies.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement n'était pas disponible au moment de l'inspection. Une nouvelle solution d'assainissement a été préparée au cours de l'inspection pour obtenir 100 ppm de chlore. Assurez-vous qu'une solution d'assainissement appropriée est disponible en tout temps pour désinfecter les surfaces de préparation des aliments.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire ont été examinés et jugés non à jour. S'assurer que la surveillance des ravageurs est effectuée tous les mois et que les dossiers sont mis à jour, tenus à jour et facilement accessibles aux fins d'examen.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles. Assurez-vous d'avoir des bandes de test pour déterminer la concentration efficace du désinfectant.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement pour le nettoyage de surface n'était pas disponible. Assurez-vous d'avoir une solution d'assainissement à 100ppm de chlore ou 200ppm QUAT pour la désinfection de la surface de préparation alimentaire. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Poignée en plastique en contact avec la farine. S'assurer que les articles non associés aux aliments sont séparés pour prévenir la contamination. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Thermomètre manquant dans le groupe frigorifique debout. Assurez-vous qu'un thermomètre est disponible à l'intérieur du réfrigérateur pour la surveillance de la température. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de sanitizer n'étaient pas disponibles. Assurez-vous d'avoir des bandes d'essai de chlore pour déterminer la concentration de désinfectant efficace.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'évier de lavage des mains semblait obstrué, et le drainage était bloqué. L'opérateur a appelé un technicien pour résoudre le problème. S'assurer que le lavabo est en bon état pour faciliter le lavage des mains.