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Astro's Cafe Kitchen

A - 2830 Douglas Rd, Burnaby · Restaurant

19 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Graisse observée sur le sol à la ligne de cuisson et sur l'équipement de cuisson. De plus, le micro-ondes nécessite un nettoyage.
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones susmentionnées.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Graisse observée sous la ligne de cuisson et derrière la ligne de cuisson.
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones susmentionnées.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Graisse notée dans les domaines suivants:
      • -->compartiment inférieur de friteuse profonde
      • --> plancher sous équipement de cuisson
      • --> côté de l'équipement de cuisson
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones susmentionnées.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Petites déjections de rongeurs observées à côté du piège sous caissier.
      • Mesure(s) corrective(s) : Enlever les gouttes et s'assainir.
      • Communiquez avec l'entreprise de lutte antiparasitaire si vous observez d'autres chutes.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Il y a deux portes arrière dans l'installation, une avec écran et une sans. Les deux portes étaient ouvertes au moment de la visite.
      • Action(s) corrective(s): La porte de derrière sans écran doit être fermée en tout temps, à moins qu'un écran ne soit installé.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation de graisse observée sous la grille, entre la grille et la table.
      • Mesures correctives : Nettoyer la zone susmentionnée.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : De petits contenants de bacon, de pépites de poulet, de tomates tranchées et d'oignons tranchés sont observés à température ambiante.
      • Mesure(s) corrective(s) : Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés dans un refroidisseur de moins de 4oC en tout temps. Pas d'exception.
      • Des aliments jetés.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La surface sous le gril et le coin à côté du gril ont encore la graisse accumulée.
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones susmentionnées.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Les oeufs sont entreposés dans des refroidisseurs au-dessus des aliments prêts à manger.
      • 2. Les produits (huile, seaux) sont stockés au sol.
      • Action(s) corrective(s) : 1. Stocker les protéines brutes sur les tablettes inférieures.
      • 2. Les produits doivent être entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du sol.
      • Score de violation: 3
      • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation: Le congélateur domestique est trop chaud, à -2oC.
      • Mesures correctives : Le congélateur doit être maintenu à -18oC ou moins.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La zone autour de la ligne de cuisson nécessite un nettoyage. Graisse observée dans toutes les régions.
      • Faites attention à ces domaines :
      • --> Compartiment inférieur de friteuse profonde
      • --> sol sous friteuse profonde
      • --> plancher sous plateau de cuisson de riz
      • -->corner à côté du grill
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones susmentionnées.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur domestique est mesuré à 4.8oC, et il est au réglage le plus froid.
      • Mesures correctives : Le refroidisseur doit être maintenu à 4oC ou moins en tout temps.
      • Réparez ou remplacez le refroidisseur.
      • Si un nouveau refroidisseur est acheté, un refroidisseur commercial doit être utilisé.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Les aliments potentiellement dangereux ont été conservés à température ambiante :
      • - Légumes, chow mein nouilles, sauce teriyaki
      • - tomates et laitue pour burgers.
      • - chow mein sauce maison.
      • Date à corriger par : Immédiatement.
      • Mesures correctives
      • - les aliments froids potentiellement dangereux doivent être entreposés sous 4 degrés Celsius
      • - Jeter tous les aliments potentiellement dangereux laissés à température ambiante pendant plus de 2 heures
      • - C'est pour empêcher la croissance microbienne de la nourriture.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le hansink dans la zone de préparation des aliments n'avait pas de savon à main disponible
      • Date à corriger : immédiatement
      • Mesures correctives
      • - Toutes les mains doivent être accessibles avec de l'eau courante chaude et froide, du savon à main et du papier pour un lavage adéquat des mains afin de prévenir la contamination alimentaire.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Le personnel ne s'est pas lavé les mains après avoir manipulé de l'argent.
      • Date à corriger : Immédiatement
      • Mesures correctives
      • - Le personnel doit se laver les mains avant et après la manipulation des aliments.
      • NOTA:
      • - le personnel alimentaire touché après la manipulation de l'argent a été jeté au moment de l'inspection
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - Les frites congelées ont été laissées à température ambiante pour être décongelées
      • Date à corriger : Immédiatement
      • Mesures correctives
      • - Une procédure appropriée de dégel doit être suivie:
      • 1 Dégeler au réfrigérateur à 4 degrés Celsius ou moins
      • 2 Dégeler sous l'eau potable froide
      • 3 Utiliser le micro-ondes
      • NOTE: Les frites congelées ont été remises au congélateur.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : - débris alimentaires notés sous des zones plus froides et difficiles à atteindre.
      • Date à corriger par : Immédiatement.
      • Mesures correctives
      • - Un nettoyage général est nécessaire. Les débris alimentaires attirent les ravageurs.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : - Tissus d'essuie-glaces qui ne sont pas entreposés dans une solution d'assainissement.
      • Mesure(s) corrective(s) : - Entreposer les chiffons d'essuyage dans une solution d'assainissement de l'eau de Javel à 200 ppm.
      • [Date de correction: Immédiatement]
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Poubelle obstruée et utilisée pour la préparation des aliments.
      • Mesures correctives : - L'évier ne doit pas être obstrué et entièrement accessible en tout temps pour faciliter le lavage des mains au besoin.
      • [Date de correction: Immédiatement]
      • Score de violation: 5
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au cours de l'inspection, on a constaté que l'évier était utilisé comme bain d'eau pour refroidir les petits contenants de sauces.
      • -Le personnel chargé d'utiliser l'évier prép pour refroidir les aliments.
      • - Les lavabos ne servent qu'à laver les mains. Assurez-vous que l'appareillage désigné est disponible en tout temps pour que le personnel se lave correctement et fréquemment les mains.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : L'accumulation de grime épaisse et les débris alimentaires notés sous l'unité de cuisson à l'avant.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone indiquée. Assurez-vous que cette zone est nettoyée régulièrement dans le cadre de votre plan d'assainissement.
      • -Date à corriger: 1 semaine.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Plusieurs contenants de sauces et de vinaigrettes ont été entreposés dans une glacière à 6.7C :
      • > Habillage César
      • > moutarde au miel
      • > sauce Barbeque
      • > sauce HP
      • > Mille habillage île
      • > pansement ranch
      • Correction : tous les conteneurs ont été transférés dans un refroidisseur standup dans la salle de stockage. Les aliments qui nécessitent une réfrigération après ouverture doivent être entreposés en 4C ou plus froids.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Solution d'assainissement dans un flacon de pulvérisation, mesurée à plus de 200 ppm de chlore.
      • Correction: la solution d'assainissement doit être 100-200ppm de chlore.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 2 inserts de découpe de poulet frit conservés dans un refroidisseur à découvert.
      • Correction : les inserts étaient couverts au moment de l'inspection. Tous les aliments entreposés doivent être protégés contre la contamination.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) : sauce douce et aigre pour les nouilles dans l'unité de maintien à chaud sondée à une température interne de 47C.
      • - L'opérateur a déplacé la sauce dans le haut du poêle pour porter jusqu'à 67C. Assurez-vous que tous les aliments destinés à la tenue chaude peuvent maintenir une température interne de 60C ou plus. Les unités de maintien à chaud ne sont pas destinées à chauffer les aliments.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le bouton d'eau chaude pour l'évier dans la cuisine ne fonctionne pas. Pas d'eau chaude fournie, seulement de l'eau froide du bouton d'eau froide.
      • - Le personnel est toujours en mesure d'assurer l'hygiène des mains en utilisant de l'eau froide seulement ou à l'évier adjacent à 2 compartiments. Le robinet doit être remplacé par l'opérateur cette semaine.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Bouton d'eau chaude à la main évier ne fonctionne pas. Seulement de l'eau froide fournie.
      • Mesures correctives : Se référer à la violation 401. L'opérateur remplacera le robinet cette semaine. La pièce de rechange est déjà sur place.
      • Date à corriger : 16 juillet 2021.
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Deux petites unités de rétention à chaud entreposées dans des aliments potentiellement dangereux à moins de 60 degrés C
      • - sauce sauce: 38 degrés Celsius
      • - soupe de tomate: 47 deg.C
      • Les aliments chauds doivent être entretenus à des températures > et/ou = 60 degrés C pour minimiser la croissance bactérienne
      • Date à corriger : Immédiatement
      • Mesure(s) corrective(s) : - Régler la température des unités de maintien à chaud pour maintenir les aliments à 60 degrés. C ou plus.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • 1) Des contenants d'aliments découverts (ex. légumes hachés, nouilles cuites) ont été trouvés
      • à côté de l'évier.
      • - Les bactéries provenant des éclaboussures d'eau pendant le lavage des mains peuvent contaminer les aliments non couverts.
      • 2) Conteneurs observés de viandes crues entreposées au-dessus des pains dans un refroidisseur stand-up (zone de préparation).
      • - Les aliments crus peuvent contaminer les aliments prêts à manger en dessous.
      • Date à corriger : Immédiatement
      • Mesures correctives : 1) S'assurer que les aliments sont couverts et déplacer les contenants d'aliments loin de l'évier à main. L'exploitant a déplacé les aliments directement à côté de l'évier à main vers un autre endroit au moment de l'inspection.
      • 2) S'assurer que les viandes crues sont entreposées sous des aliments prêts à manger dans un entrepôt à froid.
      • Score de violation :
  14. Inspection de routine

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : - Les wontons de porc et la soupe allaient être réchauffés dans une unité chaude. (Le processus de réchauffage n'avait pas commencé, mais les wontons avaient été répartis à cette fin). La réchauffage des aliments dans une unité de stockage à chaud est une pratique inacceptable. Les aliments doivent être réchauffés rapidement à une température de 74C. Les unités de retenue à chaud ne sont pas conçues pour réchauffer les aliments, mais seulement pour les maintenir à température chaude une fois cuits/réchauffés.
      • Mesures correctives : - Réchauffer rapidement les aliments à une température de 74C. N'utilisez pas un dispositif de retenue à chaud pour réchauffer les aliments.
      • - Une fois informé que l'unité de retenue à chaud était une méthode inacceptable pour le réchauffage, l'opérateur a utilisé de l'eau bouillante sur le dessus d'un élément ou d'un poêle pour réchauffer les wontons. La soupe était chauffée aussi bien sur l'elliment que sur le stovetop.
      • Taux de violation: 15
  16. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 2 contenants de viande crue ont été trouvés au-dessus de plusieurs boîtes d'oeufs.
      • Mesures correctives : placer les viandes crues au fond sous les oeufs pour les protéger de la contamination.
  17. Inspection de routine

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : -Draps d'essuie-glaces humides réutilisables laissés sur le comptoir à côté de la station de lavage à la main devant
      • Action(s) corrective(s): -assurer que tous les chiffons d'essuyage humides sont dans la solution d'assainissement entre les utilisations. Les chiffons d'essuyage humides laissés sur les comptoirs sont un terrain de reproduction pour les bactéries.
      • Date de correction : Immédiatement
      • Score de violation :
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - insertion de la marinade de viande crue dans un refroidisseur de porte à l'arrière du congélateur thoracique.
      • Viande crue entreposée sur le plateau supérieur et bouillon de poulet cuit sur le fond.
      • Mesure(s) corrective(s) : -viandes brutes transportées sur le plateau inférieur du refroidisseur pendant l'inspection. Assurez-vous que toutes les viandes crues et les produits de la mer sont entreposés ci-dessous, prêts à consommer des aliments.
      • Date de correction : Immédiatement
      • Score de violation :
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : -Porte arrière à travers refroidisseur cassé (pas de denrées périssables entreposées) à moitié ouverte pendant le temps d'inspection.
      • Action(s) corrective(s) : -assurer que la porte arrière est complètement fermée en tout temps ou installer une porte d'écran pour empêcher l'entrée des parasites.
      • Date de correction: 1 mois
  19. Inspection de routine

    0 infraction