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AV Butcher Shop

Main Street Acadia Valley AB T0J 0A0 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution de bleach a été testée à 0 ppm. Une nouvelle solution de javel a été mélangée et testée de 100 à 200 ppm. *Veuillez vous assurer qu'une solution de javel fraîche est préparée pendant toutes les journées de fonctionnement.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On ne dispose pas de bandes d'essai pour vérifier la concentration du désinfectant pour l'eau de Javel. *Les bandes d'essai de blanchiment qui peuvent mesurer une concentration de 100 à 200 ppm.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On ne dispose pas de bandes d'essai pour vérifier la concentration du désinfectant pour l'eau de Javel. *Les bandes d'essai de blanchiment qui peuvent mesurer une concentration de 100 à 200 ppm.
  4. Inspection initiale

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La porte à la salle de bains s'ouvre directement à l'installation alimentaire. **Fermer la porte de la salle de bains en tout temps.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur est allumé la veille de la fabrication des saucisses. Une glacière avec un vieux thermomètre. Il manque quelques thermomètres dans les congélateurs. **Un réfrigérateur et des thermomètres congélateurs pour la surveillance de la température.** Veuillez tenir un registre des températures pour enregistrer les températures des refroidisseurs pendant le fonctionnement.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On ne dispose pas de bandes d'essai pour vérifier la concentration du désinfectant pour l'eau de Javel. *Les bandes d'essai de blanchiment qui peuvent mesurer une concentration de 100 à 200 ppm.