A&W #0347
6535 Kingsway, Burnaby · Restaurant
22 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Quelques excréments de rongeurs observés derrière le distributeur de boissons de fontaine, comme le montre le gestionnaire sur place
- Mesures correctives : Le personnel a enlevé les déjections et a désinfecté la zone avec son désinfectant de surface.
- L'exploitant placera un piège collant dans la zone à surveiller.
- Pas de gouttes observées dans d'autres zones au moment de l'inspection
- Score de violation: 9
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: La bouteille d'assainissement à 2 compartiments d'évier doit être remplacée par la bouteille d'origine qui peut être branchée au distributeur comme initialement approuvé
- Mesure(s) corrective(s): Opérateur pour remplacer la bouteille de désinfectant
- Corrigé par: Cette semaine
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le lave-vaisselle est actuellement hors service, l'opérateur attend des pièces de réparation qui devraient arriver cette semaine.
- Mesures correctives : Vous n'êtes PAS autorisé à fournir des plats réutilisables aux clients puisque vous n'avez qu'un évier de 2 compartiments.
- Enlève les ustensiles seulement.
- Le lave-vaisselle doit être réparé
- Corrigé par: ASAP
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Couteaux observés entre les crevasses
- Mesure(s) corrective(s): L'opérateur a déplacé le couteau dans le lave-vaisselle au moment de l'inspection
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Griller l'aération de la friteuse observée pour obtenir une accumulation de graisse
- Mesures correctives : S'assurer que la zone susmentionnée est nettoyée et désinfectée.
- Date à corriger : immédiatement
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Ventilateur dans la marche dans le congélateur observé comme une fuite d'eau
- Mesures correctives : S'assurer que le ventilateur ne fuit plus
- Date à corriger : immédiatement
- Score de violation: 9
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : lave-vaisselle à haute température, mesuré à 67C et 68C sur la surface du plat pendant le rinçage final pendant deux essais.
- Mesure(s) corrective(s): Les locaux doivent utiliser uniquement des contenants à emporter à usage unique (pas de tasses pour flotteurs).
- Le personnel doit pratiquer un lavage de vaisselle alternatif :
- 1) Gratter les aliments
- 2) Détergent - Lave-vaisselle
- 3) Rincer - Lave-vaisselle
- 4) Sanitize - Fait dans un évier avec solution désinfectante
- 5) Air sec
- Taux de violation: 15
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Blanc / brun accumulation observée sur les étagères de fils en marche dans le refroidisseur
- Mesures correctives : S'assurer que les zones susmentionnées sont nettoyées et désinfectées.
- Date à corriger : immédiatement
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Graisse et débris alimentaires observés sous la station de lavage des mains dans la cuisine
- Mesures correctives : Veiller à nettoyer et à désinfecter les zones susmentionnées.
- Date à corriger : immédiatement
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Un lave-vaisselle à haute température a subi un rinçage final de 68C et 68C sur la surface du plat pour deux courses.
- Action(s) corrective(s) : Réparer/remplacer le lave-vaisselle pour qu'il puisse produire au moins 71C sur la surface du plat lors du rinçage final.
- Date à corriger :
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Certains produits chimiques de nettoyage (détergents) stockés au-dessus des aliments (paquets de graisse) dans la zone de rayonnage en bas
- Mesures correctives: Entreposer les produits chimiques de nettoyage vers le bas et loin des aliments en cas de fuite
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Une tuile est endommagée et des débris alimentaires peuvent être déposés dans le trou
- Mesure(s) corrective(s) : Remplacer/réparer le diluant
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les ustensiles de la laveuse sont empilés (horizontalement) l'un sur l'autre
- Action(s) correctrice(s): Laver les ustensiles comme étalement UN LAYER SEULEMENT afin que toutes les pièces soient correctement nettoyées et nettoyées dans la laveuse
- REMARQUE: il y a aussi des inserts pour les racks où les ustensiles sont maintenus verticalement pour faciliter leur nettoyage
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : En bas, les toilettes des employés AGAIN n'ont pas de serviettes en papier dans le distributeur.
- REMARQUE : ceci a été cité lors de la dernière vérification de routine effectuée le 1er avril 2022 - les citations continues devront être appliquées de façon accrue, comme la billetterie.
- Mesure(s) corrective(s) : Tous les lavabos désignés doivent être convenablement en stock pour que les travailleurs puissent se laver et sécher les mains
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : En bas, l'évier de l'employé n'a pas de serviettes en papier pour sécher les mains (le papier de toilette n'est pas un substitut adéquat)
- Mesure(s) corrective(s) : placer la serviette en papier dans le distributeur
- REMARQUE: le papier toilette devrait également être dans son distributeur désigné
- Score de violation: 5
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Un vieux trou de drainage est présent à côté de la ligne de cuisson menant au bureau.
- Action(s) correctrice(s): Placez une grille (ou couvrez-la) dessus et re-tilez autour du trou afin qu'elle soit facilement propre, lisse et non absorbante.
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aliments froids potentiellement dangereux entreposés au-dessus de 4 degrés C [par. 14(2)]
- observation: deux grandes caisses de pain chaud notées dans la glacière. La température ambiante était à 10 degrés. C, a demandé au personnel de sortir ces pains de la glacière afin d'assurer un débit d'air approprié pour permettre l'entretien de la glacière à l'intérieur à 4 degrés ou moins. C. Le refroidisseur a été mesuré à 3 degrés. C après l'enlèvement des pains.
- Action corrective: ne jamais stocker une grande quantité de nourriture qui ne nécessite pas de réfrigération dans le refroidisseur à glissière
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- 1. Manque de couverture pour les ampoules sur la cellule dans la zone de préparation des aliments et la zone de lavage à la vaisselle. Peut entraîner un risque physique potentiel lorsque les morceaux de verre de l'ampoule brisée entrent dans les aliments.
- 2. L'absence d'un panneau de laminage dans la zone de lavage à la vaisselle peut entraîner une contamination éventuelle lorsque la poussière de la cellule tombe dans des plats/ustensiles nettoyés.
- Action corrective : 1. Couvrez les ampoules avec des couvercles en plastique ou des couvercles de tubes antidérapants.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
- Observation : Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés au-dessus de -18 degrés C [par. 14(3)]
- observation: congélateur à -14 degrés. C, congélateur à 1 porte à -10 degrés. C
- Action corrective: abaisser le réglage du congélateur à < et/ou = -18 degrés C
- Mesures correctives:
- Score de violation: 1
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- observation : Des mouches de fruits ont été observées près de l'échangeur de sirop de pop vers le bas de l'escalier.
- Action corrective : Le nettoyage et l'assainissement fréquents des surfaces collantes autour de la zone d'échange de sirop placent un piège à insectes comme un tampon collant autour de cette zone.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : Conditions observées qui peuvent permettre l ' entrée, l ' abattage et l ' élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- 1. Débris alimentaires comme les frites notées sous le compteur
- 2. Garbages accumulés près du réservoir de graisse
- Mesures correctives : assurer un nettoyage régulier et fréquent de la zone sous le comptoir et de la zone d'immersion de graisse afin d'empêcher l'entrée, le port et l'élevage des ravageurs.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Certaines activités de mouches de fruits observées dans les toilettes des employés du bas
- Action(s) corrective(s): Informer votre lutte antiparasitaire pour y placer des pièges mécaniques
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Scoop en vrac pour les miettes de pain laissées sur l'étagère. L'opérateur indique qu'il aurait dû être laissé sur le crochet comme prévu
- Action(s) corrective(s): Laver le scooper.
- Les étagères filées ne sont pas régulièrement nettoyées et désinfectées. Soit la laisser accrochée sur votre crochet ou logée dans la poignée de miettes de pain ou dans un récipient propre lavable.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Quelques mouches de fruits/drain observées autour de l'évier
- Action(s) corrective(s): Informer votre lutte antiparasitaire pour y placer des pièges à mouches mécaniques
- Assurez-vous de maintenir cette zone propre et désinfectée, de déverser les eaux de mop pendant la nuit et de rincer les canalisations avec de l'eau chaude à la fin de la nuit
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : laveuse à haute température n'atteignant pas les températures minimales de rinçage :
- Aux températures de la plaque
- 1er cycle 63,4 degrés C
- -2ème cycle 64,5 degrés C
- -3ème cycle 65,8 degrés C
- 4ème cycle 63,5 degrés C
- Valeurs du thermostat pour la température de rinçage montrant 78-82 degrés C: faux positif
- La rondelle est allumée depuis plus de 4 heures
- Mesure(s) corrective(s) : Avoir un service immédiat.
- Entre-temps laver-rincer dans le lave-vaisselle puis désinfecter manuellement à l'évier à 3 compartiments
- Maintenir la température quotidienne Feuilles de suivi pour le lave-vaisselle
- Taux de violation: 15
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): plateaux d'oignons coupés directement empilés l'un sur l'autre sans barrière entre les deux
- Mesure(s) corrective(s): Ne pas doubler les aliments sans couverture de plateau
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : La décharge est sale avec des débris alimentaires et des ordures autour des poubelles
- Action(s) corrective(s) : Nettoyer et désinfecter quotidiennement - garder les couvercles et l'enceinte fermés
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Laveur à haute température n'atteignant pas les températures minimales de rinçage
- Le thermostat de rinçage montre de faux positifs
- Mesure(s) corrective(s) : Régler/réparer la laveuse - faire étalonner le thermostat de rinçage
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Deux panneaux lumineux manquants les couvertures principales dans la cuisine et la vaisselle
- Action(s) corrective(s) : Remplacer les couvercles (NOTE : les feuilles de plastique sur les ampoules fluorescentes vont bien aussi)
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Refroidisseur d'insert d'île en plein air montrant 12-18 deg C. L'opérateur sait que cette unité est en bas et il y a un ordre de travail pour le faire réparer les prochains jours. L'opérateur a observé le temps de suivi des denrées périssables sur le tableau blanc. Toutes les 2 heures les restes sont jetés - bon
- Mesures correctives: Unité de réparation
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 2 plats d'oeufs entreposés à température ambiante à 20 degrés C - le travailleur indique qu'ils ont été retirés à midi - il est maintenant 14h
- Un travailleur observé place ces œufs dans le refroidisseur Walk-in puis sort un plat frais d'oeufs
- Mesure(s) corrective(s): Jeter les 2 oeufs plats
- Tout périssable hors plus de 2 heures doit être éliminé. Ne pas remettre au réfrigérateur - le temps est cumulé à température ambiante
- Vous êtes à TIME STAMP les œufs pour savoir exactement quand les jeter - Je vous suggère de ne sortir que suffisamment d'oeufs qui seront utilisés dans les 2 heures
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les toilettes des employés ne disposent à nouveau d'aucune méthode de séchage unique - distributeur de serviettes en papier vide. C'est ce qui a été noté lors de l'inspection régulière précédente
- Mesures correctives: Distributeur de recharge
- Tous les jets de main doivent être convenablement stockés
- Une application accrue de la loi, comme les contraventions, sera nécessaire avec de nouvelles infractions
- Score de violation: 5
- 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Congélateur en marche à -1 deg C. L'opérateur indique que GFS éteint le congélateur en marche pendant les livraisons - c'était il y a plus de 2 heures et que l'alimentation de l'unité est toujours éteinte.
- Mesures correctives : NE PAS éteindre le congélateur Walk-in en tout temps à moins qu'il ne soit entretenu et qu'il n'y ait aucun aliment contenu.
- Score de violation: 1
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: En bas du vestiaire sale et jonché de vêtements/chaussures
- Les rouleaux de serviette en papier sont laissés de côté - les extrémités sont contaminées
- Mesures correctives : Retirez tous les vêtements/chaussures inutilisés du bas. Coupez les planchers collants.
- Les rouleaux de serviette en papier usagés doivent être distribués afin de mieux prévenir la contamination des extrémités. Utilisez vos distributeurs disponibles - broches avec base sont acceptables
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction