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Baba Gannouj

402 4th Avenue, Campbell River, BC, V9W 3W8 · Food Premises

1 inspection

  1. Routine

    1 infraction

    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • 1. fuite/goutte d'eau observée dans le tuyau d'évacuation de la remorque mobile. S'assurer que la source de la fuite est réparée avant l'opération. Action corrective terminée, la goutte d'eau était due à une vanne ouverte et non à un problème d'équipement. 2. Nettoyer soigneusement l'installation, y compris la grille de Shawarma, la grille et la friteuse profonde avant l'exploitation.
      • Commentaires L'installation mobile a été fermée pour être exploitée et se préparer à l'ouverture pendant la saison estivale du marché. L'opérateur a indiqué que le mobile fonctionnait principalement au CR Farmers Market à Spirit Square. Observations générales : - Les comptoirs en bois ont été remplacés par des comptoirs en acier inoxydable. - Un nouveau refroidisseur de bureau a été ajouté à la remorque mobile il y a deux ans. REMARQUE: S'assurer que seul le tuyau d'eau potable est utilisé pour remplir l'eau dans le réservoir d'eau potable. - Deux refroidisseurs ont été défectueux et retirés de la remorque. - L'opérateur propose d'ajouter un autre refroidisseur pour les opérations d'événements plus importants. - La plupart des préparations alimentaires sont achevées au restaurant et transférées sur la remorque mobile. Le lavage des stocks est généralement terminé dans l'évier du restaurant à 3 compartiments après l'opération. - évier de lavage des mains entièrement fourni avec de l'eau courante chaude et froide, serviettes en papier et savon à main liquide seront ajoutés plus tard. - Oui. Tous les refroidisseurs étaient à 4°Celsius ou moins et tous les congélateurs étaient à -18°Celsius. - Oui. Le four n'était pas utilisé et retiré de la remorque.