Baci

3728 Hastings St, Burnaby · Restaurant

19 inspections

1. Inspection de routine25 sept. 2026

   1 infraction

   • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
     • Observation : Deux contenants de filets de poisson congelés ont été placés à la température ambiante, encore congelés à ce moment. Chef a été conseillé de les mettre dans la glacière à ce moment.
     • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les aliments congelés soient décongelés en les plaçant sous eau froide courante ou dans un refroidisseur (à l'avance). Ne pas décongeler les aliments congelés en les laissant à température ambiante.
     • Score de violation: 1
2. Inspection de routine11 mars 2026

   2 infractions

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Deux refroidisseurs prép avaient des températures ambiantes mesurées à 9,6'C et 8,2'C. Selon le chef, les températures étaient alors plus élevées en raison de l'accumulation de glace à l'intérieur des unités. Les boutons de température ont été réglés vers le bas et les températures ont diminué à 4'C à ce moment.
     • Action(s) corrective(s): Assurez-vous de surveiller de près les températures lors du dégivrage manuel de ces unités, car ces unités n'ont pas de cycles de dégivrage automatique. Tout aliment froid potentiellement dangereux entreposé au-dessus de 4'C (40'F) pendant plus de 2 heures doit être éliminé.
     • Score de violation: 5
   • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : Quelques déjections de rongeurs ont été observées sur les étagères inférieures de la salle de stockage en bas. Aliments entreposés dans des contenants d'épreuve antiparasitaire. Des pièges sont en place. On n'a pas observé de gouttelettes dans la cuisine/préparation alimentaire à l'étage.
     • Mesure(s) corrective(s) : Enlever toutes les gouttes et assainir quotidiennement les zones touchées.
     • Score de violation: 3
     • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
     • Observation : Le thermomètre placé dans l'un des refroidisseurs de cuisine nécessite un remplacement.
     • Mesures correctives : Remplacer le thermomètre tel qu'il a été discuté à ce moment.
     • Score de violation: 1
3. Inspection de routine25 sept. 2025

   2 infractions

   • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La station de lavage des mains dans la cuisine avait des articles placés dans l'évier. Le chef avait retiré tous les articles de l'évier au début de l'inspection.
     • Mesures correctives : Assurez-vous que cet évier est utilisé uniquement à des fins de lavage des mains, car c'est le seul évier de lavage des mains disponible dans la cuisine. Veiller à ce que cet évier soit exempt d'obstruction en tout temps.
     • Score de violation: 5
   • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Les zones suivantes nécessitent un nettoyage amélioré et plus fréquent:
     • - poignées d'équipement (refroidisseurs)
     • - planchers sous grand équipement de cuisine
     • - étagères de rangement en cuisine
     • Mesures correctives : Veiller à ce que les zones ci-dessus soient nettoyées de façon plus régulière, comme on l'a vu actuellement.
     • Score de violation: 9
4. Inspection de routine5 mars 2025

   2 infractions

   • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Plusieurs plaques placées sur les tablettes de comptoir avaient des débris alimentaires sur le dessus. À l'heure actuelle, le personnel a transporté les assiettes dans la salle de lavage.
     • Mesures correctives : Veiller à ce que toutes les plaques propres soient entreposées de manière à être protégées contre la contamination.
     • Score de violation: 5
   • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : On a observé des déjections rodées sur le sol de l'aire de stockage en bas. Aliments entreposés dans des contenants d'épreuve antiparasitaire. Société professionnelle de lutte antiparasitaire sous contrat. Des pièges sont en place.
     • Mesures correctives : Veiller à ce que toutes les gouttes soient enlevées quotidiennement. Continuer à surveiller la situation.
     • Score de violation: 3
5. Inspection de suivi14 août 2024

   0 infraction

6. Inspection de routine13 août 2024

   2 infractions

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Aliments potentiellement dangereux dans le refroidisseur Bev Air à la ligne de cuisson mesurée au-dessus de 4C. Saumon Probed et insérez les ingrédients de niveau mesurés à 7.4C.
     • Mesures correctives : Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être transférés au refroidisseur Foster. Ne conservez pas de HPF dans ce refroidisseur tant qu'il n'a pas été entretenu et qu'il peut maintenir 4C ou plus froid en tout temps.
     • Cette glacière peut être sujette à des températures plus chaudes en raison du poêle supérieur. La température doit être réglée plus bas pour compenser cela.
     • Score de violation: 5
     • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : Mildiou noir observé sur le panneau avant à l'intérieur de la machine à glace.
     • Action(s) corrective(s) : Videz la machine pour nettoyer et essuyer la surface avec un désinfectant.
     • Date à corriger : 20 août
     • Score de violation: 5
     • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Voir violation 308 - le lave-vaisselle à haute température n'a pas pu atteindre la température finale minimale de rinçage de 71C. Tous les équipements, vaisselles et ustensiles qui ont été lavés aujourd'hui n'ont pas été correctement désinfectés.
     • Mesures correctives : Discuter avec le personnel - mettre en oeuvre un lavage manuel temporaire jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit entretenu. Le lave-vaisselle ne peut être utilisé que pour le lavage et le rinçage. 2 évier de compartiments doivent être utilisés pour l'assainissement à l'aide d'une solution de javel et l'immersion pendant 2 minutes.
     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation: Les aliments entreposés sont observés dans des refroidisseurs laissés à découvert.
     • Mesures correctives : Tous les aliments entreposés doivent être protégés contre la contamination. Pour les aliments qui refroidissent, couvrir lâchement pour protéger et encore permettre le débit d'air pour le refroidissement.
     • Date à corriger : 20 août
     • Score de violation: 3
     • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation: Des mouches de fruits ont été notées autour de l'évier et 2 compartiments dans la cuisine.
     • Mesures correctives : Obtenir des pièges pour les mouches de fruits.
     • Date à corriger : 20 août
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Le nettoyage est nécessaire dans le refroidisseur/congélateur au sous-sol, et derrière ce refroidisseur/congélateur il y a quelques gouttes de rongeurs autour du piège à ressort.
     • Mesures correctives : Nettoyer selon votre plan d'assainissement. Assurez-vous que l'intérieur des refroidisseurs et des congélateurs sont régulièrement traités.
     • Enlever les déjections de rongeurs, nettoyer et désinfecter les sols de ces zones avec une solution de javel.
     • Date à corriger : 20 août
     • Score de violation: 3
     • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
     • Observation: Le congélateur debout dans le sous-sol qui est le plus éloigné des escaliers est en mauvais état. Le couvercle intérieur de la porte se brise, et la partie inférieure du compartiment principal s'est brisée de sorte qu'il n'est plus une surface lisse - difficile à garder propre.
     • Il y a une planche de bois inachevée qui est coincée sous l'évier de rinçage à côté du lave-vaisselle. Ce n'est pas une pièce requise, mais est utilisé pour soutenir la table de rinçage lorsqu'elle est empilée avec des plats.
     • Mesure(s) corrective(s) : Enlever ce congélateur - il y a suffisamment d'espace dans les 2 autres congélateurs pour accomoder.
     • Enlever la planche de bois. Si un support supplémentaire est nécessaire dans cette zone, utilisez une planche FINISHED ou un matériau différent qui est lisse et non poreux.
     • Date à corriger : 20 août
     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: Le lave-vaisselle à haute température avait une température finale maximale de rinçage de seulement 69,8C après 5 essais. Le minimum est 71C pour la désinfection.
     • La température de l'air du refroidisseur Bev était de 7.4C.
     • Mesures correctives : Service de lave-vaisselle dès que possible. L'opérateur a déjà appelé le technicien pour arriver sur place aujourd'hui avant le début du service de dîner.
     • Service Bev Air Cooler dès que possible. La température de l'air doit être maintenue à 4C ou plus froide en tout temps.
     • Date à corriger: 14 août
     • Score de violation: 3
7. Inspection de suivi30 août 2023

   0 infraction

8. Inspection de routine30 août 2023

   2 infractions

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation : - La température finale de rinçage du lave-vaisselle à haute température n'était pas adéquate pour désinfecter les plats. La température à la surface du plat était de 65.9C. Doit être 71C.
     • Note : Le restaurant avait terminé le service de déjeuner et n'était pas en service selon les heures d'ouverture normales.
     • Mesures correctives: - Par code 308, réparer le lave-vaisselle afin qu'il soit capable de désinfecter efficacement les plats.
     • - Entre-temps, laver les plats au lave-vaisselle et désinfecter manuellement les plats utilisés pour la préparation des aliments dans un évier de 2 compartiments.
     • - Lave-vaisselle à réparer avant l'ouverture pour le service de dîner.
     • Taux de violation: 15
   • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: - Debris/grime présent sur le sol sous la table de préparation (où les plats sont stockés) sur le mur nord de la cuisine.
     • - Quantité mineure de poussière ou de moisissure présente au plafond du refroidisseur.
     • Mesures correctives : - Nettoyez les zones susmentionnées. À corriger par: 06-Sept-2023
     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation : - Le cycle de rinçage du lave-vaisselle à haute température ne répondait pas à la température requise pour désinfecter les plats. La température à la surface du plat était de 65.9C
     • Mesures correctives: - Réparer le lave-vaisselle pour qu'il soit en bon état de fonctionnement et capable d'assainir les plats. À corriger par : 31 août 2023
     • Remarque : Le technicien a été appelé par l'exploitant au moment de l'inspection et doit arriver sur place avant le dîner.
     • Score de violation: 9
     • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
     • Observation: - Thermomètre en ligne refroidisseur en face de la ligne de cuisson ne fonctionnait pas
     • Mesures correctives : - Remplacer le thermomètre dans le refroidisseur de ligne de façon à ce que la température puisse être surveillée. À corriger par: 06-Sept-2023
     • Score de violation: 1
9. Inspection de routine3 janv. 2023

   1 infraction

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
     • - Un désinfectant au chlore a blanchi la bande d'essai - indiquant que la concentration est trop forte.
     • Mesures correctives:
     • - S'assurer que le rapport correct est utilisé pour le désinfectant au chlore. Demi-cap (2-3ml) de javel à bouteille d'eau de pulvérisation complète est bon. Les désinfectants ont été dilués avec plus d'eau au moment de l'inspection et mesurés à 200ppm.
     • Score de violation: 5
10. Inspection de suivi29 avr. 2022

    0 infraction

11. Inspection de routine26 avr. 2022

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le désinfectant pour les halètements contient 0ppm de chlore avec des bandes d'essai. Une seule bouteille était disponible pour le bar et la cuisine arrière.
      • Mesure(s) corrective(s): Assurez-vous de préparer une solution d'assainissement de l'eau de Javel avec 1/2tsp Javel à 1 L d'eau. Ne mélangez pas de savon ou de détergent. Une nouvelle solution de javel a été faite par le chef au moment de l'inspection. Assurez-vous qu'un flacon supplémentaire étiqueté comme désinfectant est disponible dans la zone de la barre avant.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Œufs et viandes crues entreposés au-dessus d'articles prêts à manger (lettres, citrons, etc.) dans un réfrigérateur à l'italienne.
      • Mesures correctives : S'assurer que les articles bruts en tant que tels sont entreposés sous les produits alimentaires PAM pour prévenir la contamination.
      • Date à corriger par: Immédiatement.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Mélangeur intégré observé avec de la pâte séchée.
      • - Conteneurs en plastique contenant des farines de pâte à pizza etc. observées avec de la farine sur le dessus.
      • - L'accumulation de résidus collants observé sous la grille stockant des sirops de pop.
      • - Machine à glace avec accumulation de grime observée.
      • Mesures correctives:
      • - Veiller à nettoyer les zones susmentionnées. Le personnel a déclaré que la machine à glace a été nettoyée récemment. Assurez-vous que toutes les surfaces sont nettoyées et nettoyées, y compris les panneaux intérieurs, après avoir vidé la machine à glace.
      • Date à corriger: 29 avril 2022
      • Score de violation: 9
12. Inspection de routine16 janv. 2020

    0 infraction

13. Inspection de suivi8 août 2019

    0 infraction

14. Inspection de routine6 août 2019

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Noté 3 unités de refroidissement prép insérez porte/glissières ouvertes au moment de l'inspection. Insérer des températures allant de 6C à 9C. Le sous-compartiment était à 4C pour les trois refroidisseurs.
      • Mesure(s) corrective(s) : Gardez la porte d'entrée/liures de l'unité de refroidissement prép fermée lorsqu'elle n'est pas utilisée pour s'assurer que les aliments dans les inserts sont maintenus à 4C ou moins.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : A) La machine à glace avait accumulé du mildiou.
      • B) Une seule bouteille de solution de désinfectant disponible et était partagée entre le bar et la cuisine arrière. Vestiges observées sur les comptoirs au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : A) Vider la machine à glace et nettoyer/assainir l'unité. Assurez-vous que la machine à glaçons est nettoyée/assainie régulièrement - un minimum est suggéré une fois par mois. L'exploitant avait une machine à glace vide au moment de l'inspection.
      • B) S'assurer que la solution d'assainissement de qualité alimentaire est facilement disponible dans chaque zone de manipulation des aliments (c.-à-d. le bar et la cuisine arrière). Si des chiffons essuyables réutilisables sont utilisés, assurez-vous qu'ils sont stockés dans un contenant de solution désinfectante pour empêcher la croissance microbienne sur les chiffons. Sinon, utilisez une serviette en papier à usage unique pour essuyer.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les grandes poubelles obstruaient l'évier de la cuisine arrière. Il a également noté le nettoyage des éponges/plaques stockées dans l'évier.
      • Action(s) corrective(s) : Ne bloquez pas les éviers à main et ne stockez rien dans les éviers à main. Assurez-vous que les stations de lavage des mains sont dégagées et faciles à utiliser à tout moment.
      • Score de violation: 5
15. Inspection de routine26 sept. 2018

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Tranche de viande notée avec des débris alimentaires séchés. L'agent de service a démonté la trancheuse de viande et mis les pièces dans le lave-vaisselle.
      • Mesures correctives : S'assurer que la trancheuse de viande est démontée et soigneusement lavée et désinfectée après chaque utilisation.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Serviette humide notée servant à couvrir la salade de laitue dans l'insert de l'unité de refroidissement de préparation.
      • Mesures correctives : N'utilisez pas de serviette humide pour couvrir les aliments, car la serviette humide n'est pas hygiénique et peut contaminer les aliments avec des bactéries.
      • Score de violation: 3
16. Inspection de routine4 mai 2018

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage des mains à côté de l'évier de préparation des aliments était bloquée avec une poubelle. Le distributeur de serviettes en papier était vide mais des rouleaux de serviette en papier étaient entreposés sur un support sur l'étagère de l'autre côté de l'évier. Le fonctionnaire a remplacé les serviettes en papier en distributeur au moment de l ' inspection.
      • Mesures correctives : Ne bloquez pas la station de lavage des mains et assurez-vous que les serviettes en papier dans le distributeur sont remplacées dès qu'elles sont épuisées.
      • Score de violation: 5
17. Inspection de routine25 janv. 2018

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : A) La machine à glace notée a eu quelques taches et le mildiou s'est accumulé à l'intérieur. Opérateur montré au moment de l'inspection. L'opérateur a dit que la machine à glace est nettoyée et désinfectée une fois par mois.
      • B) Le sanitisant dans le flacon de pulvérisation était trop fort (c.-à-d. blanchir la bande d'essai).
      • Mesures correctives : A) Jeter la glace. Nettoyer et désinfecter l'intérieur de la machine à glace. S'assurer que les taches et le mildiou sont enlevés.
      • B) S'assurer que le désinfectant est maintenu à 100ppm. L'agent a dilué le désinfectant au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Sacs notés de steak congelé sous vide emballés dans un contenant dans la zone de stockage en bas à température ambiante.
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments sont décongelés dans une unité de refroidissement à 4C ou moins ou sous l'eau courante froide. Ne pas décongeler les aliments à température ambiante.
      • Score de violation: 1
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Pile notée de serviette en papier pour la station de lavage à la main de bar entreposée sur le comptoir. L'opérateur ne souhaite pas installer de distributeur. Pas de problème avec le lavage des mains au moment de l'inspection.
      • Action(s) correctrice(s): Placez une serviette en papier dans un support derrière la barre.
      • Score de violation: 3
18. Inspection de routine28 juill. 2017

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : A) La poignée notée sur le comptoir de l'autre côté de la ligne de cuisson avait du ruban adhésif sur la poignée
      • B) Certains aliments dans les unités de refroidissement prép étaient couverts de serviettes en tissu
      • Mesure(s) corrective(s) : A) Enlever le ruban adhésif et la poignée de l'unité de réparation/remplacement si nécessaire. Toutes les surfaces doivent être en matériau lisse, non absorbant et lavable.
      • B) N'utilisez pas de serviettes en tissu pour couvrir les aliments sont ils sont absorbants. Utiliser des matériaux appropriés de qualité alimentaire (c.-à-d. couvercles, enveloppe saran..etc)
      • Score de violation: 3
19. Inspection de routine10 oct. 2012

    0 infraction