BAILEYS SUPERMARKET
1189 BEDFORD, BEDFORD · Food Establishment
8 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
7 infractions
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
- Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les murs et les plafonds sont construits avec des finitions lisses, imperméables et lavables. Remplacer les carreaux de plafond dans la zone de stockage en bas.
- 19(2)a) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou à la condition jugée acceptable par l'administrateur :
a) un approvisionnement en eau potable chaude et froide à une pression et un volume suffisants, avec les installations appropriées pour stocker et distribuer l'eau et contrôler la température de l'eau;
- Conformément à l'alinéa 2.10b) du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez fournir de l'eau chaude et froide, sous une pression suffisante et en quantité suffisante pour répondre aux demandes de pointe dans l'ensemble des installations alimentaires. La station de lavage des mains doit être équipée de savon à main liquide et de serviettes en papier à usage unique stockées dans un distributeur.
- 27f) Un établissement alimentaire doit élaborer et démontrer des politiques et des procédures à l'intention du personnel qui s'assure qu'une personne qui entre dans une zone de manipulation des aliments ou qui se livre à une opération dans un établissement alimentaire qui entre en contact avec des aliments rencontre toutes les personnes suivantes :
f) la personne s'abstient de tout comportement ou pratique qui risque de contaminer des aliments.
- Il est interdit au personnel d'utiliser du tabac à mâcher en travaillant avec ou en manipulant des aliments.
- 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
- Le désinfectant de qualité alimentaire doit être mélangé quotidiennement à la concentration appropriée. (chlore 100 ppm)
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Le broyeur de viande stocké dans la glacière doit être nettoyé en profondeur pour éliminer l'accumulation de débris alimentaires.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- L'évier à trois compartiments doit être nettoyé et désinfecté
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Le refroidisseur à l'italienne et le réfrigérateur de préparation devant doivent être nettoyés et désinfectés.
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
- Ne conservez pas les boîtes de carton sous la viande suspendue dans la marche dans le refroidisseur. Jetez toutes les boîtes en carton imprégnées de sang. Entreposer les produits dans des contenants de qualité alimentaire qui peuvent être facilement propres ou entreposer les boîtes dans une autre section du réfrigérateur.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Nettoyage nécessaire du réfrigérateur de préparation avant. Sous les crémaillères il y a une accumulation de viande crue. Prenez à part le réfrigérateur de préparation et donnez à l'ensemble un nettoyage profond.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Nettoyage nécessaire de la marche dans le refroidisseur. Nettoyer et assainir les murs et les planchers de la promenade dans la glacière.
- 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
- Contrôle
5 infractions
- 19(1)b) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants :
b) que les opérations soient effectuées dans une zone de l'établissement alimentaire désinfectée et adaptée à l'opération;
- Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez garder tous les planchers, murs et plafonds dans les aires de préparation, de transformation et de stockage des aliments en bon état. Remplacer les carreaux de plafond dans la zone de stockage en bas,
- 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
- Nettoyer et désinfecter les toilettes du personnel.
- 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
- Ne conservez pas les boîtes de carton sous la viande suspendue dans la marche dans le refroidisseur. Jetez toutes les boîtes en carton imprégnées de sang. Entreposer les produits dans des contenants de qualité alimentaire qui peuvent être facilement propres ou entreposer les boîtes dans une autre section du réfrigérateur.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Nettoyage nécessaire du réfrigérateur de préparation avant. Sous les crémaillères il y a une accumulation de viande crue. Prenez à part le réfrigérateur de préparation et donnez à l'ensemble un nettoyage profond.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Nettoyage nécessaire de la marche dans le refroidisseur. Nettoyer et assainir les murs et les planchers de la promenade dans la glacière.
- 19(1)b) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants :
b) que les opérations soient effectuées dans une zone de l'établissement alimentaire désinfectée et adaptée à l'opération;
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 19(2)d) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants, conformément à la législation applicable ou à la condition jugée acceptable par l'administrateur :
d) d'un système d'assainissement qui satisfait aux exigences des lois, règlements et règlements municipaux applicables;
- Aucun intercepteur de graisse pour capturer les graisses, l'huile, la graisse ou la nourriture dans la zone de lavage du plat. Conformément à l'alinéa 2.15e) du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez vous assurer que toute la plomberie respecte les dispositions acceptables des codes provinciaux et/ou locaux de plomberie. Installez un intercepteur de graisse à l'évier à trois compartiments.
- 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
- Des gaz trop profonds observés sur les planches à découper de la volaille et de la viande rouge ne permettent plus de les nettoyer facilement. Remplacer les planches à découper usées.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Des déjections rongées observées sur les étagères où des sacs d'abido et des boîtes de haricots sont entreposés sur le plancher de vente au détail. Nettoyer et désinfecter les étagères contaminées par des excréments de rongeurs.
- 37(1) Si un inspecteur le demande, l'établissement alimentaire tient des registres qui démontrent le système d'assurance de la qualité utilisé pour assurer la salubrité des aliments dans la transformation ou la préparation d'un aliment.
- Preuve de falsification observée sur la feuille de registre du calendrier de nettoyage en juillet 2024. Des marques de vérification ont été observées pour le nettoyage de l'équipement observé avec des vieux débris de viande. Les registres de nettoyage doivent être exacts et signés avec les initiales des employés une fois remplies.
- 19(2)d) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants, conformément à la législation applicable ou à la condition jugée acceptable par l'administrateur :
d) d'un système d'assainissement qui satisfait aux exigences des lois, règlements et règlements municipaux applicables;
- Contrôle
16 infractions
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
- Retirez les caisses de doublure observées en carton dans la glacière. Le carton n'est pas lisse, non poreux et facile à nettoyer. Ne l'utilisez pas pour lier les rayonnages ou les caisses.
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
- Tuiles de sol manquantes ou endommagées observées sous l'évier. Réparer le plancher endommagé pour qu'il soit lisse, non poreux et facilement propre.
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Trous observés dans le mur à côté de la poitrine congélateur et aux coins inférieurs de la porte à côté des escaliers des toilettes dans le sous-sol. Remplir les trous pour empêcher l'entrée et le déplacement des ravageurs.
- 19(3) L'établissement alimentaire doit être doté d'éclairage, de ventilation, de chauffage, de réfrigération et de plomberie adaptés aux activités particulières de l'établissement alimentaire et jugés acceptables par le ministre.
- Enlevez le tuyau d'évacuation d'eau provenant du refroidisseur à glissière (condensation) qui s'écoule dans l'évier de préparation alimentaire.
- 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
- Distributeur de serviettes en papier avec serviette en papier observée sur le sol devant les toilettes dans les toilettes du personnel. Serviette en papier est destiné à mourir les mains propres après les avoir lavés dans l'évier de lavage des mains. Au moment de l'inspection, les déchets et le distributeur de papier ont été réapprovisionnés à l'évier de lavage à la main.
- 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
- Des gaz trop profonds observés sur les planches à découper de la volaille et de la viande rouge ne permettent plus de les nettoyer facilement. Remplacer les planches à découper usées.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Construction observée à l'extérieur et à l'intérieur des intestins des toilettes dans les toilettes du personnel. Nettoyer les toilettes pour éliminer l'accumulation.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Vieille accumulation de débris de viande observée sur les surfaces de contact avec les aliments de l'équipement de transformation des aliments : broyeur de viande - surfaces intérieures (logement), pousseur, plateau de remplissage, auger, surfaces extérieures et bouton de commande; scie à bande - roues motrices, fente de lame, sous la table. Nettoyer et désinfecter le broyeur à viande et la scie à bande.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- De vieux débris de viande et de sang ont été observés sous la planche à découper de la viande rouge. Nettoyer et désinfecter sous une planche à viande rouge. Des sacs en plastique ont été observés sous les plateaux d'affichage dans le refroidisseur de viande. Les sacs en plastique ne sont pas facilement propres et collectent les débris et les jus de viande. Cesser d'utiliser des sacs en plastique pour aligner les racks et nettoyer et désinfecter les racks sous le refroidisseur d'affichage.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Les vieux débris de viande et de sang observés dans le refroidisseur à l'entrée des murs et du sol, et les tabourets des travailleurs. Nettoyer et désinfecter les surfaces souillées dans le refroidisseur.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Des déjections rongées observées sur les étagères où des sacs d'abido et des boîtes de haricots sont entreposés sur le plancher de vente au détail. Nettoyer et désinfecter les étagères contaminées par des excréments de rongeurs.
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
- Installez un diviseur en plastique ou créez un espace entre la volaille crue et la viande rouge crue dans le refroidisseur d'affichage afin d'éviter la contamination croisée de la volaille à la viande rouge.
- 35(1) Si un inspecteur le demande, un établissement alimentaire doit disposer d'un système d'assurance de la qualité qui identifie, met en oeuvre, surveille et vérifie les facteurs critiques dans le traitement et la préparation des aliments et qui empêche efficacement la contamination ou l'altération des aliments et assure la salubrité des aliments.
- Fournir des instructions écrites détaillées aux employés sur le nettoyage et l'assainissement du broyeur à viande, de la scie à ruban, des murs/planchers et des planches à découper.
- 35(1) Si un inspecteur le demande, un établissement alimentaire doit disposer d'un système d'assurance de la qualité qui identifie, met en oeuvre, surveille et vérifie les facteurs critiques dans le traitement et la préparation des aliments et qui empêche efficacement la contamination ou l'altération des aliments et assure la salubrité des aliments.
- Registres de température de réfrigération/refroidisseur non entretenus. Compléter les registres de température de réfrigération et de refroidissement au moins une fois par jour et tenir les registres sur place pour examen par l'agent de santé publique.
- 37(1) Si un inspecteur le demande, l'établissement alimentaire tient des registres qui démontrent le système d'assurance de la qualité utilisé pour assurer la salubrité des aliments dans la transformation ou la préparation d'un aliment.
- Preuve de falsification observée sur la feuille de registre du calendrier de nettoyage en juillet 2024. Des marques de vérification ont été observées pour le nettoyage de l'équipement observé avec des vieux débris de viande. Les registres de nettoyage doivent être exacts et signés avec les initiales des employés une fois remplies.
- 46 L'exploitant ne doit pas vendre, offrir à la vente, fournir, préparer, traiter, emballer, exposer, servir, distribuer ou entreposer des aliments contaminés ou falsifiés.
- Retirer koussa pourri du plancher de vente au détail.
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;