barBURRITO
2004 50 Avenue Red Deer AB T4R 3A2 · Food - General
8 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'installation est généralement bien entretenue et propre au moment de l'inspection. La graisse et les débris alimentaires sont recueillis sous les brûleurs. La zone a été jugée plus propre, mais elle a encore des débris alimentaires et du pétrole le 25 février 2026. Le superviseur a dit qu'ils le nettoyeraient en fin de journée.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Contrôle
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'installation est généralement bien entretenue et propre au moment de l'inspection. La graisse et les débris alimentaires sont recueillis sous les brûleurs. Nettoyer profondément recommandé.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1. Riz cuit observé sur le poêle, le poêle était éteint. Discutant de la procédure et des méthodes de refroidissement appropriées avec le personnel, le riz a été placé dans une casserole en acier inoxydable pour refroidir au réfrigérateur. Les aliments à risque élevé doivent être refroidis rapidement. PHI a envoyé par courriel des documents éducatifs sur le refroidissement à l'opérateur.2. Pot de haricots observé à température ambiante. Le personnel a placé la baguette de glace du congélateur pour aider à refroidir le produit plus rapidement.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- On a observé que le personnel ne se lavait pas les mains à des moments critiques, comme avant de manipuler les aliments, avant et après l'utilisation des gants, après avoir manipulé le registre du till et de l'ash qui pouvait potentiellement contaminer les mains, ce qui pouvait entraîner une contamination croisée des aliments. - A discuté avec tout le personnel de l'importance de la pratique du lavage des mains en tout temps lors de la manipulation de la salubrité des aliments. Le personnel a reconnu la même chose.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- X1 - On a observé que la production d'aliments était assise sur l'étagère de la glacière déballée de l'emballage et non protégée des contaminants. - Le personnel s'est conformé à l'obligation de déplacer les aliments dans le contenant de qualité alimentaire. X2 - Les sauces et condiments portionnés n'étaient pas correctement couverts et étiquetés avec des dates. Veuillez vous assurer d'étiqueter et de couvrir les aliments pour les protéger de la contamination. -Le personnel s'est conformé à couvrir et à dater les contenants fractionnés. X3 - Un produit alimentaire a été observé sur le sol. Le personnel s'est conformé à déplacer les aliments et les a placés au-dessus d'un conteneur de vrac. Assurez-vous de garder tous les aliments à au moins 6 pouces du sol.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- On a observé qu'une viande cuite était assise sur une table de préparation à température ambiante. La température du lit a été mesurée à 45 degrés Celsius. Le personnel a indiqué que la nourriture était épuisée pendant une heure. Le personnel s'est conformé à l'obligation de ramener l'aliment au réfrigérateur pour l'entretenir à moins de 4 degrés Celsius. - Veuillez toujours s'assurer de garder les aliments cuits ou potentiellement dangereux hors de la zone de danger de 2 heures et de maintenir à une température appropriée inférieure à 4 et supérieure à 60 degrés Celsius. Il n'existe pas de registres récents de contrôle de la température pour toutes les unités de retenue à température réglementée.-Veuillez vous assurer de surveiller quotidiennement et de tenir des registres des unités de retenue à température réglementée.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le lavabo de la cuisine dispose d'une eau courante froide et chaude. Aucun savon liquide disponible et aucune serviette en papier n'ont été bien placés. - Le personnel s'est conformé au savon de stock et a sécurisé la serviette en papier. Veuillez veiller à ce que tous les employés disposent d'un évier muni d'approvisionnements bien remplis afin d'encourager la pratique du lavage des mains pour briser la chaîne d'infection causant des maladies d'origine alimentaire.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucune infestation par les ravageurs. Aucun dossier de lutte antiparasitaire.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?