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barBURRITO

210 - 350 Shawville Boulevard SE Calgary AB T2Y 3S4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

barBURRITO a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 12 janvier 2024. La dernière inspection, le 29 septembre 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 11 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 mars 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 mars 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 5 mars 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 12 janvier 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 29 septembre 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Update on Sept 29/2026 Temperature of cooler located under the counter in front prep area was 10C and internal temperature of cheese stored in this cooler was between 8.3 C-8.5C *Repeat violation from previous inspection*Corrective action: Do not store any perishable food in this cooler until temperature is maintained at 4C or less.Cheese bags were moved to another cooler during inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Update on Sept 29/2026Plumbing was still leaking under dish washing sinks.* Repeat violation from previous inspection*Corrective cation:Repair the plumbing to stoop leakage.
  2. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • a) Temperature of cooler located under the counter in front prep area was 8.8C and internal temperature of cheese stored in this cooler was 7.8C b) No thermometer was provided in this cooler.Corrective action:a) Ensure that temperature of the cooler is maintained at 4C or less. Adjust the temperature of the cooler.b) Provide thermometer in this cooler.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Plumbing was a leaking under dish washing sinks, and a bin is kept underneath to collect leaking water.Corrective cation:Repair the plumbing to stoop leakage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dirt and debris were noted in between cooking equipment and under dish washing sinksCorrective action:Clean the above noted areas
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Mis à jour le 11 mars 2026 La température du refroidisseur situé sous le comptoir près de la friteuse profonde était de 15,7 C et la température interne des sacs de steak cru se situait entre 12 C-13C, le porc à 12,4C, le poulet cru entre 13C-13.9C. Exigence :N'entreposez aucun aliment périssables dans cette glacière jusqu'à ce que la température soit maintenue à 4C ou moins.
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de quat a été mesurée à 0 ppm dans les deux sani-pails situés dans la zone de préparation avant. Exigence:S'assurer que la concentration de quat est maintenue à 200 ppm dans la solution d'assainissement
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les poignées de scoop ont été entreposées dans des bacs en vrac de riz et de haricots situés dans la zone de préparation arrière. Exigence:Store scoop poignées hors de la nourriture pour empêcher la contamination. Entreposez verticalement avec la poignée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur situé sous le comptoir près de la friteuse profonde était de 10 °C et la température interne du steak cru stocké dans ce refroidisseur était de 11,4 °C et les viandes restantes comme le poulet, le boeuf, les steaks, la viande hachée se situaient entre 5,3 °C et 10 °C. Ne conservez aucun aliment périssable dans cette glacière jusqu'à ce que la température soit maintenue à 4C ou moins. Les autres aliments périssables ont été transférés dans une autre glacière au cours de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les températures internes du poulet croquant partiellement frit et du falafel partiellement cuit entreposé dans le chariot sans contrôle de température étaient respectivement de 21C et 24,9C. Exigence : S'assurer que les aliments périssables sont entreposés à une température de 4C ou moins OU à une température de 60C ou plusFournir un chaud près du grill pour entreposer des aliments partiellement faits à une température de 60C ou plus. Le poulet et le falafel ont été jetés lors de l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le rapport d'inspection autogéré de lutte antiparasitaire à l'aide de la liste de vérification du PAPA était pour octobre/2025.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution d'assainissement prête à l'emploi n'a été fournie pour les surfaces dans les zones de préparation. Exigence : Fournir une solution de désinfectant prête à l'emploi.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les vestes étaient stockées sur des bouteilles pop et des bacs en vrac dans la zone de stockage arrière. Exigence : Entreposez les articles personnels et divers séparément des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La plomberie était en fuite à l'évier de lavage à la main dans la zone de préparation arrière. Exigence:Réparer la plomberie pour arrêter les fuites.
  7. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne des haricots noirs entreposés dans le chaud était de 43C. Besoin: S'assurer que les aliments périssables dans les réserves chaudes sont entreposés à 60 °C et plus.-Les haricots à 43 °C ont été jetés au cours de l'inspection.
  8. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de quat dans la solution d'assainissement des deux ongles situés dans la zone de préparation avant était de 50 ppm. Exigence : Veiller à ce que la concentration de quat soit maintenue à 200 ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - La température interne du poulet entreposé dans le chaud était de 52C.-Insert était surrempli. Exigence : - S'assurer que le poulet est entreposé à 60 °C et plus pendant la tenue à chaud. - Le poulet a été réchauffé avant de le ranger dans le chaud. -Ne pas surcharger les inserts pour prévenir l'abus de température.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre n'a été fourni dans l'un des refroidisseurs situés dans la zone de préparation avant. Exigence : Fournissez le thermomètre dans le refroidisseur.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de savon situé à l'évier de lavage à la main dans la zone de préparation arrière était bloqué et ne distribuait aucun savon. Exigence: Réparer le distributeur de savon pour distribuer le savon.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Des boîtes vides, des chaussures, des boîtes chimiques ont été entreposées ici et là, faisant place encombrant-Dirt et débris sous et derrière l'équipement. Exigence : - Organiser l'installation. Entreposez tous les objets du sol. -Les zones propres sous et derrière le matériel.

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