barBURRITO
210 - 350 Shawville Boulevard SE Calgary AB T2Y 3S4 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Mis à jour le 11 mars 2026 La température du refroidisseur situé sous le comptoir près de la friteuse profonde était de 15,7 C et la température interne des sacs de steak cru se situait entre 12 C-13C, le porc à 12,4C, le poulet cru entre 13C-13.9C. Exigence :N'entreposez aucun aliment périssables dans cette glacière jusqu'à ce que la température soit maintenue à 4C ou moins.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration de quat a été mesurée à 0 ppm dans les deux sani-pails situés dans la zone de préparation avant. Exigence:S'assurer que la concentration de quat est maintenue à 200 ppm dans la solution d'assainissement
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les poignées de scoop ont été entreposées dans des bacs en vrac de riz et de haricots situés dans la zone de préparation arrière. Exigence:Store scoop poignées hors de la nourriture pour empêcher la contamination. Entreposez verticalement avec la poignée.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température du refroidisseur situé sous le comptoir près de la friteuse profonde était de 10 °C et la température interne du steak cru stocké dans ce refroidisseur était de 11,4 °C et les viandes restantes comme le poulet, le boeuf, les steaks, la viande hachée se situaient entre 5,3 °C et 10 °C. Ne conservez aucun aliment périssable dans cette glacière jusqu'à ce que la température soit maintenue à 4C ou moins. Les autres aliments périssables ont été transférés dans une autre glacière au cours de l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les températures internes du poulet croquant partiellement frit et du falafel partiellement cuit entreposé dans le chariot sans contrôle de température étaient respectivement de 21C et 24,9C. Exigence : S'assurer que les aliments périssables sont entreposés à une température de 4C ou moins OU à une température de 60C ou plusFournir un chaud près du grill pour entreposer des aliments partiellement faits à une température de 60C ou plus. Le poulet et le falafel ont été jetés lors de l'inspection.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Le rapport d'inspection autogéré de lutte antiparasitaire à l'aide de la liste de vérification du PAPA était pour octobre/2025.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucune solution d'assainissement prête à l'emploi n'a été fournie pour les surfaces dans les zones de préparation. Exigence : Fournir une solution de désinfectant prête à l'emploi.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les vestes étaient stockées sur des bouteilles pop et des bacs en vrac dans la zone de stockage arrière. Exigence : Entreposez les articles personnels et divers séparément des aliments.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La plomberie était en fuite à l'évier de lavage à la main dans la zone de préparation arrière. Exigence:Réparer la plomberie pour arrêter les fuites.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température interne des haricots noirs entreposés dans le chaud était de 43C. Besoin: S'assurer que les aliments périssables dans les réserves chaudes sont entreposés à 60 °C et plus.-Les haricots à 43 °C ont été jetés au cours de l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration de quat dans la solution d'assainissement des deux ongles situés dans la zone de préparation avant était de 50 ppm. Exigence : Veiller à ce que la concentration de quat soit maintenue à 200 ppm.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- - La température interne du poulet entreposé dans le chaud était de 52C.-Insert était surrempli. Exigence : - S'assurer que le poulet est entreposé à 60 °C et plus pendant la tenue à chaud. - Le poulet a été réchauffé avant de le ranger dans le chaud. -Ne pas surcharger les inserts pour prévenir l'abus de température.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Aucun thermomètre n'a été fourni dans l'un des refroidisseurs situés dans la zone de préparation avant. Exigence : Fournissez le thermomètre dans le refroidisseur.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le distributeur de savon situé à l'évier de lavage à la main dans la zone de préparation arrière était bloqué et ne distribuait aucun savon. Exigence: Réparer le distributeur de savon pour distribuer le savon.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- - Des boîtes vides, des chaussures, des boîtes chimiques ont été entreposées ici et là, faisant place encombrant-Dirt et débris sous et derrière l'équipement. Exigence : - Organiser l'installation. Entreposez tous les objets du sol. -Les zones propres sous et derrière le matériel.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- - Concentration de quat mesurée à 0 ppm dans la solution d'assainissement de tous les ongles situés à l'avant et à l'arrière. Le distributeur de montage mural ne distribuait pas le quat à une quantité suffisante. (Résoudre les violations de l'inspection précédente)Exigence : Veiller à ce que la concentration de quat soit maintenue à 200 ppm. Quat a été versé directement du seau pour faire une solution de désinfectant. Distributeur de montage mural DONE-Repair.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température interne du riz entreposé dans la zone de prép à l'avant était de 51 °C (violation de l'inspection précédente)Exigence : -S'assurer que le riz est entreposé à 60 °C ou plus pendant la période d'attente à chaud. -Le riz a été réchauffé au-dessus de 74C au cours de l'inspection avant de le ranger dans le chaud.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Étagère sous le comptoir dans la zone de préparation arrière était doublé de carton sale. Exigence : Toutes les surfaces doivent être lisses, lavables et non absorbantes. Retirer la doublure en carton de l'étagère.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?