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barBURRITO

4444 West Saanich Road, Victoria, BC, V8Z 3E9 · Food Premises

1 inspection

  1. Routine

    3 infractions

    • Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
      • On observe le dégel des viandes brutes dans l'évier à deux compartiments, sans eau courante. Les viandes crues sont à température ambiante (16°C) pendant 2,5 heures.
      • Utiliser des méthodes de dégel appropriées/approuvées : décongeler au réfrigérateur à 4°C ou moins; ou décongeler sous eau courante froide continue. Cette violation a été corrigée pendant l'inspection; les produits ont été transférés dans un réfrigérateur qui fonctionnait à 4°C.
    • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
      • Le désinfectant des quats dans les seaux est enregistré à 0 à 100 ppm.
      • Cette violation a été corrigée au cours de l'inspection. Les seaux d'assainissement des quats ont été refaits au moment de l'inspection; Le désinfectant des quats a été homologué à 200 ppm ou plus.
    • Aliments non protégés - Généralités
      • Les scoops sont entreposés directement dans des contenants secs.
      • Les poignées doivent être verticales lorsqu'elles sont entreposées dans des bacs ou entreposent des pelles à l'extérieur dans des contenants désignés. Cette violation a été corrigée au cours de l'inspection. Commentaires Une inspection de routine a été effectuée. Les éviers à main sont entièrement en stock. Les températures répondent aux exigences de protection. Des registres de température sont maintenus. Le lave-vaisselle à basse température détecte 100 ppm de chlore. Aucun signe de parasites n'est observé. Les dossiers de lutte antiparasitaire ont été examinés. Les exigences de FOODSAFE sont respectées. Dans l'ensemble, l'installation est bien entretenue.