Barcelos Chicken

113 - 12499 88th Ave, Surrey · Restaurant

17 inspections

1. Inspection de routine10 févr. 2026

   2 infractions

   • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les poulets entiers cuits entreposés dans une unité de rétention à chaud ont enregistré une température interne de 35 à 45 °C.
     • Le personnel a déclaré que ces poulets avaient été placés il y a environ 2 heures; la température interne lors de la cuisson n'a pas été vérifiée.
     • Mesures correctives : Les aliments chauds potentiellement dangereux doivent être maintenus à une température de 60 °C (140 °F) ou plus.
     • S'assurer que les aliments sont cuits ou réchauffés à 74 °C avant de les placer dans une unité de retenue chaude; préchauffer l'unité de retenue chaude avant d'utiliser.
     • Le personnel a reçu pour instruction de jeter les poulets.
     • Score de violation: 5
     • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Désinfectant de surface dans une bouteille de pulvérisation homologuée à moins de 200 ppm Quats.
     • Action(s) corrective(s): Le personnel a fait une solution fraîche avec 200 ppm Quats.
     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation: 1. La même table est utilisée pour les plats propres (à partir du lave-vaisselle) et la préparation de poulet cru en même temps.
     • 2. Pinces/ustensiles en cours d ' utilisation stockées dans de l ' eau sale et stagnante à température ambiante.
     • Mesures correctives : 1. Tenir les plats propres à l'écart des sources de contamination telles que la viande crue. Tout de suite.
     • 2. Changer d'eau fréquemment et garder l'eau froide pour empêcher la croissance rapide des bactéries. Le personnel a reçu pour instruction de corriger cette situation.
     • Score de violation: 9
     • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
     • Observation : Aucun plan de salubrité des aliments sur place.
     • Mesures correctives : Conservez sur place une copie du plan de salubrité des aliments que le personnel doit suivre.
     • Tout de suite.
     • Score de violation: 1
     • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : Des déjections Rodentes dans la salle de stockage sèche et près du placard de service.
     • Mesures correctives : Les locaux doivent être exempts de parasites.
     • Retirer les déjections et désinfecter les zones touchées.
     • Scellez tous les points d'entrée.
     • Consulter la société de lutte antiparasitaire.
     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: Les tiroirs de deux unités de retenue chaudes ne s'ouvrent pas; le personnel a déclaré que ces unités ne fonctionnent pas.
     • Mesure(s) corrective(s): Serviceez les unités de retenue chaudes afin qu'elles fonctionnent comme prévu ou retirent des locaux s'il n'est plus nécessaire.
     • Score de violation: 3
     • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
     • Observation: Les bouteilles de pulvérisation avec des produits chimiques ne sont pas étiquetées.
     • Mesures correctives : S'assurer que toutes les bouteilles sont bien étiquetées.
     • Tout de suite.
     • Score de violation: 3
     • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
     • Observation: Pas de plan d'assainissement sur place.
     • Mesures correctives : Conservez une copie du plan d'assainissement sur place pour le personnel.
     • Tout de suite.
     • Score de violation: 1
     • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
     • Observation : Aucun membre du personnel sur place n'a reçu de formation de niveau 1.
     • Mesures correctives : S'assurer qu'il y a en tout temps une personne ayant suivi une formation de niveau 1. Corrigé avant le 10 mars 2026.
     • Score de violation: 1
2. Inspection de suivi21 juill. 2025

   0 infraction

3. Inspection de routine15 juill. 2025

   2 infractions

   • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les contenants de riz jaune cuit étaient maintenus à chaud et la température enregistrée à 23C. Le personnel a déclaré que le riz était entreposé dans l'unité de rétention chaude il y a une demi-heure et qu'il se réchaufferait lentement. L'unité de retenue à chaud a été enregistrée au 25C. Une mauvaise tenue à chaud d'aliments potentiellement dangereux peut entraîner une croissance bactérienne et/ou une production de toxines qui peuvent causer la contamination alimentaire et la maladie.
     • Le personnel a réchauffé le riz au four et la température a été enregistrée à 104C. L'unité de retenue à chaud a été chauffée à 60 °C et le riz cuit a été transféré par le personnel pendant l'inspection.
     • Mesures correctives : Conservez toujours les aliments chauds potentiellement dangereux à une température de 60C ou plus.
     • - NE PAS UTILISER l'unité de retenue chaude pour réchauffer les aliments. Préchauffez toujours l'unité de maintien chaude à 60C, puis transférez les aliments chauds.
     • - Avant de tenir la nourriture chaude, cuire/réchauffer à au moins 74C.
     • Taux de violation: 15
     • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Le désinfectant de surface utilisé pour les surfaces de contact avec les aliments a été enregistré à une concentration supérieure à 400ppm. Une forte concentration de désinfectant chimique peut entraîner une contamination chimique des aliments. Le personnel a préparé une solution d'assainissement frais et une concentration enregistrées à 200ppm.
     • Mesures correctives : Veuillez vous assurer que tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments sont correctement lavés et désinfectés.
     • - Utilisez toujours les instructions du fabricant indiquées sur le flacon lors de la préparation de la solution de désinfectant.
     • Score de violation: 5
   • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : 1. Activité modérée des rongeurs observée dans la salle de stockage sèche sous les étagères et sur les contenants/sacs/boîtes.
     • 2. Activité Rodente observée à l'avant principalement dans l'armoire latérale.
     • 3. Flies observées près de la zone de lavage à la vaisselle.
     • Mesures correctives : Veuillez communiquer avec votre entreprise de lutte antiparasitaire et mettre en oeuvre des mesures de lutte.
     • - Enlever les déjections de rongeurs et désinfecter les zones touchées avec 1 partie de javel à 9 partie de solution d'eau.
     • - Jeter tout emballage/boîtes qui est affecté/contaminé par l'activité des rongeurs.
     • - Utilisez des contenants d'épreuve pour stocker les aliments secs.
     • - Scellez tous les points d'entrée.
     • - Surveiller régulièrement toute activité des rongeurs.
     • - Nettoyez régulièrement l'installation et retirez toute accumulation de débris alimentaires/graisse.
     • À CORRECTER PAR - Immédiatement et en cours
     • Taux de violation: 15
     • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
     • Observation : Des doublures en carton ont été utilisées sous le lave-vaisselle. On a observé que les doublures en carton n'étaient pas hygiéniques et que l'humidité s'accumulait.
     • Mesures correctives : Veuillez noter que les revêtements en carton ne sont pas une surface de contact alimentaire acceptable car ils ne peuvent pas être nettoyés et nettoyés adéquatement. Jeter les chemises en carton et ne pas les utiliser pour stocker les plateaux sales.
     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation : 1. L'évier de l'arrière a été bloqué avec de l'eau grasse et sale. Le personnel a déclaré qu'il avait déjà été réparé. La mise en commun d'eau sale pourrait attirer les ravageurs dans l'installation. L'évier Mop est également nécessaire pour le nettoyage régulier de l'installation.
     • 2. Le couvercle utilisé pour couvrir le bac à riz dans la salle de stockage à sec a été écaillé d ' un coin.
     • 3. Il manque une tuile de sol dans la promenade dans le refroidisseur et la zone avait accumulé des débris/de la saleté.
     • Mesures correctives: - S'il vous plaît réparer l'évier mop immédiatement.
     • - Remplacez le couvercle du bac à riz.
     • - Installez le carrelage manquant.
     • À CORRECTER avant le 20 juillet 2025
     • Score de violation: 9
4. Inspection de routine16 janv. 2025

   1 infraction

   • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Des boulettes de riz observées entreposées dans de l'eau stagnante sale. Éducation à condition que les ustensiles utilisés soient stockés dans un bain de glace en tout temps
     • Mesures correctives : L'opérateur est tenu d'enlever les scoops, de les laver et de les désinfecter, puis de les conserver dans un bain de glace lorsqu'ils sont utilisés.
     • Score de violation: 5
5. Inspection de routine4 déc. 2024

   2 infractions

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Lave-vaisselle observé à basse température sans chlore résiduel après le cycle final de rinçage. Le seau d'assainissement du chlore était presque vide et la teneur en liquide était claire, ce qui signifie que tout le chlore actif s'était dissipé. Sanitizer premier interrupteur a tourné pour confirmer le flux mais rien ne sortait du nez.
     • 2. Aucun désinfectant de contact alimentaire disponible sur place. La bouteille de désinfectant que le personnel n'a pas montré de contenu QUAT dedans.
     • Action(s) corrective(s) : L'opérateur est tenu de remplacer le seau d'assainissement. Assurez-vous que la machine est mise au point avant l'utilisation pour confirmer que l'alimentation fonctionne correctement. Opérateur nécessaire pour faire des bouteilles/seaux d'assainissement au début de tous les quarts. Le fait de ne pas avoir d'assainissement sur place indique qu'il n'y a pas de nettoyage et d'assainissement appropriés dans cette installation. Il s'agit d'une violation grave qui peut entraîner une exécution progressive si ce schéma est constitué. L'opérateur a remplacé le seau d'assainissement du chlore pour le lave-vaisselle et a refait le flacon d'assainissement au moment de l'inspection.
     • Taux de violation: 25
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation: Tongs et autres ustensiles usagés dans un contenant contenant de l'eau stagnante sale
     • Action(s) corrective(s) : L'opérateur est tenu de retirer les ustensiles, de les nettoyer et de les désinfecter avant leur utilisation. Assurez-vous d'avoir plusieurs ensembles d'outils disponibles en tout temps. Les ustensiles doivent être nettoyés et nettoyés régulièrement tout au long de l'utilisation
     • Date à corriger par: Immédiatement
     • Score de violation: 9
     • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation: Des déjections de rongeurs observées dans les coins et sous la zone de stockage sec. L'activité Rodent semble avoir diminué depuis la dernière inspection.
     • Action(s) corrective(s) : L'opérateur est tenu d'enlever les déjections de rongeurs après les avoir pulvérisées avec du saniisateur liquide, de nettoyer et d'assainir la zone. Entretien régulier nécessaire.
     • Date à corriger : 6 décembre 2024
     • Score de violation: 3
6. Inspection de routine26 févr. 2024

   1 infraction

   • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation: Des déjections de rongeurs observées dans la zone de stockage sèche, une armoire à lavabos et dans les coins du couloir arrière menant à la porte arrière.
     • Mesures correctives : L'opérateur est tenu d'enlever les déjections, de nettoyer et d'assainir la zone. Assurez-vous d'humidifier les excréments avec un désinfectant avant de les enlever.
     • Date à corriger: 27 février 2024
     • Score de violation: 9
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: 1. Débris alimentaires observés sous les rayonnages dans la salle de stockage sèche.
     • 2. Mop armoire d'évier nécessite le nettoyage et l'organisation.
     • 3. Zones sous les refroidisseurs et le matériel de cuisson a des débris de nourriture et de graisse
     • Action(s) corrective(s) : L'opérateur doit nettoyer et désinfecter la zone.
     • Date à corriger: 27 février 2024
     • Score de violation: 9
7. Inspection de routine31 août 2023

   2 infractions

   • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Observé deux pots de riz cuit sur une unité de maintien chaude qui n'est pas allumée. Lors de la sonde, la température interne du riz a été mesurée à 3,4 °C. Lorsqu'on lui a demandé, le personnel a déclaré qu'il les laissait généralement en position basse, car ils sentaient et réchauffaient à l'aide du micro-ondes. L'opérateur n'est pas sûr du fonctionnement des unités de retenue chaudes.
     • Mesure(s) corrective(s): L'opérateur est tenu d'arrêter immédiatement cette pratique. Tous les articles doivent être préchauffés avant d'entrer dans l'unité de retenue à chaud. L'unité de maintien à chaud doit être allumée et maintenir 60 °C ou plus en tout temps. L'opérateur nécessaire pour drainer l'eau à l'intérieur de l'unité, le nettoyer. Assurez-vous de remplir suffisamment d'eau pour que l'eau chaude touche tous les côtés du contenant alimentaire.
     • Taux de violation: 15
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Porte-couteau observé en bois exposé. L'état actuel du support ne convient pas car le bois exposé n'est pas un matériau approprié pour les surfaces de contact avec les aliments.
     • Action(s) corrective(s) : L'opérateur est tenu de retirer le support, de le remplacer par un support en métal ou en plastique. L'exploitant a enlevé le titulaire au moment de l'inspection
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Graisse observée et accumulation de débris alimentaires au-dessous et derrière le matériel
     • Mesures correctives : L'exploitant est tenu de nettoyer et d'assainir la zone; un nettoyage régulier doit être effectué pour maintenir l'état sanitaire
     • Date à corriger: 4 septembre 2023
     • Score de violation: 3
8. Inspection de routine5 déc. 2022

   1 infraction

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Bouteille d'assainissement de cuisine mesurée en dessous de 200ppm. Le personnel mélange le détergent avec un désinfectant.
     • Mesure(s) corrective(s) : Préparer le flacon de désinfectant QUATs pour mesurer 200ppm QUATs. Ne mélangez pas le détergent avec le désinfectant.
     • Score de violation: 5
9. Inspection de routine10 juin 2022

   1 infraction

   • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucune activité nuisible n'a été observée au cours de l'inspection.
     • Mesures correctives : Gardez toujours la porte de sortie près pour empêcher l'entrée des ravageurs.
     • Mesures correctives:
10. Inspection de routine3 mars 2020

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Cuillères à portions/boucles (près d'une unité de retenue chaude) entreposées dans l'eau avec des débris alimentaires à température ambiante au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : S'assurer que les cuillères/boucles sont entreposées dans un bain de glace; et dès que la glace a fondu, il faut la remplacer.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Un agent nettoyant stocké près d'ustensiles propres/zone de préparation.
      • Une eau pulvérisée pour le grill n'était pas étiquetée et stockée avec des agents nettoyants.
      • Mesures correctives : Tous les agents de nettoyage/produits chimiques doivent être entreposés en toute sécurité (à l'exception des aliments et des ustensiles/cuisines propres ainsi que des étiquettes appropriées).
      • Score de violation: 9
11. Inspection de routine21 oct. 2019

    0 infraction

12. Inspection de routine18 juin 2019

    0 infraction

13. Inspection de routine16 oct. 2018

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Prép. de cuisine insérer refroidisseur à C;
      • Mesures correctives : Immédiatement. Réparer/ajuster la température du refroidisseur. Il doit être < 4,0 C;
      • Assurez-vous qu'un journal de température est à jour.
      • Taux de violation: 15
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Vaporiser les bouteilles avec un désinfectant Quat à 0,0 ppm au moment de l'inspection (la cuisine et l'avant).
      • C'est la violation répétée. Soyez informé qu'un ticket de violation sera émis la prochaine fois.
      • Mesures correctives : Immédiatement. Remplacer le désinfectant. Ce doit être 200 ppm de Quat.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle à basse température à 0,0 ppm de solution de chlore.
      • Mesures correctives : Immédiatement. Réparer/préparer le lave-vaisselle. Le lave-vaisselle à basse température doit être à la liste de 50 ppm de solution de chlore.
      • Note: Les bandes d'essai sont disponibles.
      • Remarque : Assurez-vous que le lave-vaisselle fonctionne correctement avant d'ouvrir l'entreprise.
      • Taux de violation: 25
    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: A noté une bouteille de pulvérisation non étiquetée avec liquide transparent dans la cuisine.
      • Mesures correctives : Tous les agents nettoyants ou les aliments doivent être étiquetés.
      • Score de violation: 3
14. Inspection de suivi10 avr. 2018

    0 infraction

15. Inspection de routine9 avr. 2018

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les aliments froids potentiellement dangereux (c'est-à-dire les légumes tranchés) entreposés à 14C dans le refroidisseur de la ligne de préparation au moment de l'inspection. Après avoir fermé tous les couvercles/portes, la température est tombée à 5C.
      • Mesures correctives : Continuer de surveiller le refroidisseur de la ligne de prép et veiller à ce que les aliments froids soient conservés à < ou = 4C en tout temps. Ne pas surremplir les contenants d'insertion et ne stocker que les aliments qui peuvent être utilisés en moins de 4 heures.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Les désinfectants de la cuisine principale ont mesuré la solution de 0ppm Quat au moment de l'inspection. C'est une violation répétée.
      • Action(s) correctrice(s): L'opérateur a remplacé les désinfectants par une solution fraîche et maintenant mesurée à 200ppm solution Quat. Assurez-vous de changer les désinfectants régulièrement (c'est-à-dire toutes les 4 heures) pour maintenir la concentration à 200ppm solution Quat.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Le lave-vaisselle à basse température a distribué ~10ppm solution de chlore. Cette concentration de chlore ne permet pas d'assainir adéquatement les équipements, les ustensiles et les autres surfaces de contact avec les aliments.
      • Action(s) corrective(s) : Une fois le lave-vaisselle fixe et distribue correctement 50ppm de chlore à 24C, relavez et réinfectez toutes les surfaces de contact avec les aliments. Vous devez également obtenir des bandes d'essai de chlore et surveiller le lave-vaisselle tous les jours (c'est-à-dire le matin avant le fonctionnement) pour s'assurer que la concentration de chlore min est distribuée.
      • Corrigé par: Aujourd'hui.
      • Score de violation: 5
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Étagères en dessous des tables de préparation doublées de papier d'étain et de carton.
      • Mesures correctives : Remplacer ces articles car ceux-ci ne peuvent pas être maintenus en état sanitaire.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le lave-vaisselle à basse température a distribué ~10ppm désinfectant au chlore après 5 cycles. L'exploitant n'avait pas de registres ni de bandes d'essai au chlore pour démontrer le bon fonctionnement du lave-vaisselle.
      • Mesures correctives : Appelez le technicien pour réparer le lave-vaisselle. Le lave-vaisselle à basse température doit distribuer un désinfectant chlore de 50 ppm min pour désinfecter correctement l'équipement et les autres surfaces de contact avec les aliments.
      • Corrigé par : Immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Le refroidisseur de la ligne de prép dans la cuisine principale manquait un thermomètre de travail.
      • Mesures correctives : Fournir un thermomètre de travail dans ce refroidisseur pour mesurer correctement la température.
      • Score de violation: 1
16. Inspection de suivi22 sept. 2017

    0 infraction

17. Inspection de routine21 sept. 2017

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - Il n'y avait pas d'assainissement de surface au moment de l'inspection.
      • Action(s) corrective(s): - Le personnel a fourni un désinfectant de surface dans un seau rouge avec un chiffon d'essuyage présoufflé à 200 ppm de solution Quat. Assurez-vous d'avoir un désinfectant de surface disponible en tout temps (p. ex., espace bar, cuisine principale, espace de service) pour désinfecter les ustensiles, l'équipement et d'autres surfaces de contact avec les aliments.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Au moment de l'inspection, un lave-vaisselle à basse température a distribué 0 ppm de solution de chlore. Après l'amorçage de la ligne d'assainissement, le lave-vaisselle a distribué 50 ppm de solution de chlore à > 24C au niveau de la plaque. Des bandes d'essai de chlore étaient disponibles, mais le personnel a indiqué qu'elles ne sont utilisées qu'une fois par semaine.
      • Mesure(s) corrective(s) : Le lave-vaisselle à basse température doit distribuer en tout temps 50 ppm de solution de chlore à 24C au niveau de la plaque. Vous devez surveiller le lave-vaisselle à basse température tous les jours (c.-à-d. le matin avant l'ouverture) avec des bandes d'essai pour s'assurer que le désinfectant adéquat est distribué. Cela doit faire partie d'un contrôle régulier. Re laver et réinfecter toutes les surfaces de contact avec les aliments.
      • Date à corriger : immédiatement.
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La porte arrière a été maintenue ouverte au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Gardez la porte arrière fermée en tout temps pour prévenir l'entrée des ravageurs.
      • Score de violation: 3