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Barrhead Family Restaurant

2 - 4923 50 Avenue Barrhead AB T7N 1A5 · Food - General

16 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les journaux de température des refroidisseurs ne sont pas enregistrés. Des contrôles quotidiens sont nécessaires pour s'assurer que les aliments sont entreposés en toute sécurité. Un modèle sera envoyé avec ce rapport.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manque une prise électrique dans la cuisine. Un couvercle de sortie doit être installé sur la sortie pour que la zone soit facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les murs ont des éclaboussures de nourriture près de la poubelle et la longue table de préparation. Les déversements et les éclaboussures doivent être nettoyés en temps opportun (par jour). Des mesures doivent être prises pour nettoyer et désinfecter ces zones.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un programme de nettoyage écrit n'est pas disponible. Un calendrier de nettoyage écrit doit être établi pour s'assurer que toutes les tâches sont accomplies.
  2. Contrôle

    8 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les journaux de température des refroidisseurs ne sont pas enregistrés. Des contrôles quotidiens sont nécessaires pour s'assurer que les aliments sont entreposés en toute sécurité. Un modèle sera envoyé avec ce rapport.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La farine en vrac dans la salle arrière est entreposée sans couvertures de protection. Des mesures doivent être prises pour couvrir l'aliment lorsqu'il n'est pas utilisé afin d'éviter une contamination accidentelle de l'aliment.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments dans le refroidisseur à l'italienne ont été stockés sans couvercle. Les aliments stockés doivent être protégés contre la contamination. Tous les aliments doivent avoir des couvercles ou des couvercles de protection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La longue couverture en plastique de table de préparation a de multiples déchirures qui empêchent le nettoyage et l'assainissement efficaces. Le revêtement en plastique a été enlevé au cours de l'inspection. Veuillez vous assurer que toutes les couvertures sont en bon état pour le nettoyage et l'assainissement des lieux de travail de préparation des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manque une prise électrique dans la cuisine. Un couvercle de sortie doit être installé sur la sortie pour que la zone soit facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un programme de nettoyage écrit n'est pas disponible. Un calendrier de nettoyage écrit doit être établi pour s'assurer que toutes les tâches sont accomplies.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le micro-ondes a une accumulation de nourriture et d'huiles sur la porte et le clavier. Un nettoyage régulier des zones à haut toucher est nécessaire tout au long de la journée. Cette zone doit être nettoyée plusieurs fois par jour. Des mesures doivent être prises pour nettoyer et désinfecter le micro-ondes.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les murs ont des éclaboussures de nourriture près de la poubelle et la longue table de préparation. Les déversements et les éclaboussures doivent être nettoyés en temps opportun (par jour). Des mesures doivent être prises pour nettoyer et désinfecter ces zones.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'est pas affiché dans l'établissement. Le permis est affiché dans un lieu public.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'est pas affiché dans l'établissement. Le permis est affiché dans un lieu public.
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'est pas affiché dans l'établissement. Le permis est affiché dans un lieu public.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les plans de nettoyage écrits ne sont pas disponibles. Des plans de nettoyage doivent être établis et affichés pour s'assurer que le nettoyage est terminé.
  7. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'est pas affiché dans l'établissement. Le permis est affiché dans un lieu public.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La valve derrière le lave-vaisselle fuit. Des mesures doivent être prises pour réparer ou remplacer la soupape. 28 août - Un plombier doit se rendre à l'établissement 29 août.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les plans de nettoyage écrits ne sont pas disponibles. Des plans de nettoyage doivent être établis et affichés pour s'assurer que le nettoyage est terminé.
  8. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • La goutte de souris est présente sur le sol, les étagères et sur les couvercles de la cuisine. Des conteneurs dans la cuisine ont été ouverts, et aucune chute n'est notée. Des mesures doivent être prises pour nettoyer et désinfecter tous les rayonnages, conteneurs et planchers. Des mesures de lutte antiparasitaire doivent être mises en œuvre, y compris la détermination des points d'entrée, la mise en place de pièges et l'établissement d'inspections régulières des parasites. 21 août L'opérateur n'a placé que 2 pièges collants pendant la nuit. Plusieurs pièges sont nécessaires pour identifier où les souris sortent et les capturer. Pendant l'inspection, l'exploitant est sorti et a acheté plus de pièges. 22 août L'exploitant a fait des améliorations importantes dans le nettoyage des déjections. Une action supplémentaire est nécessaire dans la salle de stockage à sec et la salle de mélange. Une carte de lutte antiparasitaire a été élaborée indiquant où les pièges doivent être placés et vérifiés quotidiennement. Toute souris capturée doit être enregistrée. 25 août La carte de lutte antiparasitaire n'a pas été entièrement suivie, car les pièges n'ont pas été placés à des endroits mutiples ou dirigés contre le mur. Le plan de lutte antiparasitaire doit être suivi et la constatation doit être envoyée par courriel à l'inspecteur.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'est pas affiché dans l'établissement. Le permis est affiché dans un lieu public.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La valve derrière le lave-vaisselle fuit. Des mesures doivent être prises pour réparer ou remplacer la soupape.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les plans de nettoyage écrits ne sont pas disponibles. Des plans de nettoyage doivent être établis et affichés pour s'assurer que le nettoyage est terminé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La goutte de souris est toujours présente derrière le congélateur debout, le long des lignes électriques, à côté du refroidisseur à l'italienne, dans les salles de rangement sèches, dans le placard du concierge. Il faut améliorer le nettoyage et la sainteté de ces zones. 22 août- Des améliorations importantes ont été apportées au nettoyage de la cuisine. Des efforts continus sont nécessaires dans la zone de stockage arrière et la salle de mélange. 25 août - Les chambres arrière n'ont pas été nettoyées pendant le week-end. Ces locaux doivent être nettoyés et désinfectés. Comme discuté le 22 août, toutes les plaques et couverts, ainsi que le mélangeur, doivent être recouverts pour éviter toute contamination. Les ustensiles/plaques exposés doivent être nettoyés et désinfectés avant utilisation. Toutes les surfaces de contact avec la nourriture doivent être nettoyées et désinfectées chaque matin.
  9. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • La goutte de souris est présente sur le sol, les étagères et sur les couvercles de la cuisine. Des conteneurs dans la cuisine ont été ouverts, et aucune chute n'est notée. Des mesures doivent être prises pour nettoyer et désinfecter tous les rayonnages, conteneurs et planchers. Des mesures de lutte antiparasitaire doivent être mises en œuvre, y compris la détermination des points d'entrée, la mise en place de pièges et l'établissement d'inspections régulières des parasites. 21 août L'opérateur n'a placé que 2 pièges collants pendant la nuit. Plusieurs pièges sont nécessaires pour identifier où les souris sortent et les capturer. Pendant l'inspection, l'exploitant est sorti et a acheté plus de pièges. 22 août L'exploitant a fait des améliorations importantes dans le nettoyage des déjections. Une action supplémentaire est nécessaire dans la salle de stockage à sec et la salle de mélange. Une carte de lutte antiparasitaire a été élaborée indiquant où les pièges doivent être placés et vérifiés quotidiennement. Toute souris capturée doit être enregistrée.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'est pas affiché dans l'établissement. Le permis est affiché dans un lieu public.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La valve derrière le lave-vaisselle fuit. Des mesures doivent être prises pour réparer ou remplacer la soupape.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les plans de nettoyage écrits ne sont pas disponibles. Des plans de nettoyage doivent être établis et affichés pour s'assurer que le nettoyage est terminé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La goutte de souris est toujours présente derrière le congélateur debout, le long des lignes électriques, à côté du refroidisseur à l'italienne, dans les salles de rangement sèches, dans le placard du concierge. Il faut améliorer le nettoyage et la sainteté de ces zones. 22 août- Des améliorations importantes ont été apportées au nettoyage de la cuisine. Des efforts continus sont nécessaires dans la zone de stockage arrière et la salle de mélange.
  10. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant au chlore est trop fort. La solution chorine était de couleur jaune. Assurez-vous que les objets propres en place sont nettoyés avec une solution de chlore entre 100 et 200ppm. Une démonstration sur la façon de fabriquer une solution de chlore a été donnée.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • La goutte de souris est présente sur le sol, les étagères et sur les couvercles de la cuisine. Des conteneurs dans la cuisine ont été ouverts, et aucune chute n'est notée. Des mesures doivent être prises pour nettoyer et désinfecter tous les rayonnages, conteneurs et planchers. Des mesures de lutte antiparasitaire doivent être mises en œuvre, y compris la détermination des points d'entrée, la mise en place de pièges et l'établissement d'inspections régulières des parasites. 21 août L'opérateur n'a placé que 2 pièges collants pendant la nuit. Plusieurs pièges sont nécessaires pour identifier où les souris sortent et les capturer. Pendant l'inspection, l'exploitant est sorti et a acheté plus de pièges.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'est pas affiché dans l'établissement. Le permis est affiché dans un lieu public.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La valve derrière le lave-vaisselle fuit. Des mesures doivent être prises pour réparer ou remplacer la soupape.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les plans de nettoyage écrits ne sont pas disponibles. Des plans de nettoyage doivent être établis et affichés pour s'assurer que le nettoyage est terminé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La goutte de souris est toujours présente derrière le congélateur debout, le long des lignes électriques, à côté du refroidisseur à l'italienne, dans les salles de rangement sèches, dans le placard du concierge. Il faut améliorer le nettoyage et la sainteté de ces zones.
  11. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant au chlore est trop fort. La solution chorine était de couleur jaune. Assurez-vous que les objets propres en place sont nettoyés avec une solution de chlore entre 100 et 200ppm. Une démonstration sur la façon de fabriquer une solution de chlore a été donnée.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • La goutte de souris est présente sur le sol, les étagères et sur les couvercles de la cuisine. Des conteneurs dans la cuisine ont été ouverts, et aucune chute n'est notée. Des mesures doivent être prises pour nettoyer et désinfecter tous les rayonnages, conteneurs et planchers. Des mesures de lutte antiparasitaire doivent être mises en œuvre, y compris la détermination des points d'entrée, la mise en place de pièges et l'établissement d'inspections régulières des parasites.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'est pas affiché dans l'établissement. Le permis est affiché dans un lieu public.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les plans de nettoyage écrits ne sont pas disponibles. Des plans de nettoyage doivent être établis et affichés pour s'assurer que le nettoyage est terminé.
  12. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  13. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une solution d'assainissement efficace n'était pas disponible lors de la préparation des aliments. Une solution d'assainissement doit être facilement disponible lors de la préparation des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le sucre et la farine sont entreposés dans des bacs de stockage généraux. Les aliments doivent être entreposés dans des contenants de qualité alimentaire. L'aliment doit être déplacé dans des bacs de qualité alimentaire, ou une doublure de qualité alimentaire peut être installée dans le bac
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'eau chaude à l'évier de 2 compartiments par le distributeur pop ne fonctionne pas. Des mesures doivent être prises pour réparer le robinet.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les murs, les éclaboussures de dos (puits de derrière), les bacs et le refroidisseur de prép ont des débris alimentaires. Un nettoyage et un assainissement plus systématiques de ces zones sont nécessaires.
  14. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1)La marche dans le refroidisseur était 9C. La glace était présente sur l'appareil de soufflage d'air dans la promenade dans le refroidisseur ainsi que sur le condenseur sur le refroidisseur. L'action doit être de réparer/remplacer l'équipement frigorifique.2) Le poulet était décongelé sur un congélateur découvert. La viande doit être décongelée dans un bain-marie ou un bain-marie. La viande doit être déplacée dans un endroit acceptable. Une couverture appropriée doit être placée sur la viande crue afin de prévenir toute contamination croisée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Le piège à graisse coulait du liquide sur le sol. Des mesures doivent être prises pour réparer ou remplacer le piège à graisse. L'exploitant a déclaré que le piège à graisse sera remplacé le 20 août 2024.2) L'évier à 3 compartiments n'est pas drainant. L'exploitant a communiqué avec un plombier, qui devrait arriver le 20 août 2024. La préparation des aliments ne doit pas se produire avant que les puits ne soient opérationnels.
  15. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) La marche dans la glacière était 10C. Le thermostat de la marche dans le refroidisseur a été réglé pour 60F (15C). Le refroidisseur a été ajusté à 35F au moment de l'inspection. L'entreposage des aliments à haut risque doit être entre 0C et 4C (32F et 40F). La température du refroidisseur doit être maintenue. Tous les aliments à risque élevé ont été enlevés.
  16. Inspection initiale

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons de nettoyage ont été observés mouillés sur le comptoir. Les chiffons propres doivent être conservés dans une solution désinfectante telle qu'une cuillère à soupe de javel dans 4L d'eau.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le désinfectant de surface n'était pas étiqueté avec le nom, l'utilisation ou les instructions du produit. Des mesures doivent être prises pour placer le nom/l'objet du contenu du flacon de pulvérisation.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) La marche dans la glacière était 10C. Le thermostat de la marche dans le refroidisseur a été réglé pour 60F (15C). Le refroidisseur a été ajusté à 35F au moment de l'inspection. L'entreposage des aliments à haut risque doit être entre 0C et 4C (32F et 40F). Le refroidisseur doit être surveillé pour assurer le maintien d'une température appropriée.2) Un thermomètre n'était pas disponible pour mesurer les températures froides ou pour s'assurer que les aliments à risque élevé sont cuits. On doit obtenir des thermomètres pour s'assurer que les températures sont appropriées.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'opérateur était et non divulgué quantité "Clorex Clean Up" pour assainir la vaisselle, puis rincer la vaisselle. La méthode manuelle pour le lavage à la vaisselle à l'aide de l'évier 3 compartiments est 1) Laver dans l'eau chaude savonneuse 2) Rincer tout le savon dans le deuxième évier, et 3) Sanitizer dans 100ppm Chorine ou 200ppm Quats. Le lave-vaisselle serait branché plus tard dans la journée. Toutes les vaisselles doivent être désinfectées avant utilisation.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai ne sont pas disponibles pour assurer le nettoyage de surface ou l'eau d'assainissement pour les plats est à des concentrations appropriées. Des bandes d ' essai doivent être obtenues pour mesurer toutes les solutions d ' assainissement obtenues.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Tous les lavabos de la cuisine étaient utilisés pour la vaisselle. Un évier réservé doit être disponible pour le lavage.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Aucune demande de permis de manutention des aliments n'a été reçue pour cette installation. Une demande de permis a été remplie pendant l'inspection. Si une demande a déjà été présentée, veuillez fournir une preuve de la présentation de la demande.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Veuillez fournir les dossiers d'une personne responsable et responsable de l'établissement avec un certificat de salubrité des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a une fuite près de la zone d'évier de la trappe à graisse/3. L'eau a été notée sur le sol. L'opérateur indique qu'un plombier doit s'occuper de cette question dans quelques heures.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les ustensiles jetables au comptoir avant sont entreposés avec la nourriture. Des mesures doivent être prises pour conserver les ustensiles à l'extrémité de la nourriture afin d'éviter qu'ils ne se touchent inutilement.