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Bay Leaf

1317 Windermere Way SW Edmonton AB T6W 2P3 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution d'assainissement disponible dans la zone de manipulation des aliments.- Une solution d'assainissement du chlore de 100ppm a été préparée.
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un sac de riz ouvert a été noté à l'arrière de la maison. Tous les aliments doivent être bien scellés et protégés contre toute contamination possible pendant l'entreposage.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur prép fonctionne à 9C, avec des aliments dans le refroidisseur mesuré à 8C. Le couvercle du refroidisseur est laissé ouvert et de nombreux espaces vides dans le compartiment supérieur permettent à l'air froid de s'échapper.- Les aliments à risque élevé sous réfrigération doivent être conservés à moins de 4C. S'assurer qu'il n'y a pas d'espaces vides dans le compartiment supérieur et garder le couvercle fermé autant que possible. L'exploitant doit déplacer les aliments à risque élevé si la température ne tombe pas à 4C dans les 20 minutes.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Poisson cru dégelant dans un contenant d'eau morte sur le comptoir. température extérieure mesurée à 8C. La nourriture a été déplacée dans la glacière. Dégeler les aliments dans le refroidisseur, sous l'eau froide courante ou dans le micro-ondes si une petite quantité et être utilisé immédiatement
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La documentation relative à la lutte antiparasitaire/la tenue de registres n'est pas effectuée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Les distributeurs d'aliments en vrac sont entreposés avec la poignée en contact avec les aliments et l'accumulation des aliments séchés a été notée sur les poignées. Envoyer des distributeurs pour le lavage fréquent et stocker hors des aliments ou d'une manière qui empêche la poignée de contacter les aliments. 2. Les ustensiles alimentaires utilisés dans la zone de cuisson sont entreposés dans un contenant d ' eau pure. Entreposez les distributeurs dans de l'eau de plus de 60 °C, dans un bain d'eau de glace ou dans un contenant/tray vide et faites un lavage fréquent.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les listes/horaires de nettoyage écrits ne sont pas disponibles.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de la cuisine était ouverte. Garder les portes fermées pour empêcher l'entrée éventuelle de parasites.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Les distributeurs d'aliments en vrac ont été entreposés avec la poignée en contact avec les aliments et l'accumulation d'aliments séchés a été notée sur les poignées. Envoyez des distributeurs pour un lavage fréquent et entreposé hors de la nourriture ou d'une manière qui empêche la poignée de contacter la nourriture. 2. Le chiffon servait à placer la pâte dans le tandoor si elle était changée chaque semaine. Changer le linge sur une base quotidienne.
  4. Inspection initiale

    0 infraction