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Bayers Lake Superstore #358

210 CHAIN LAKE, HALIFAX · Food Establishment

Dossier officiel de Nova Scotia →

Résumé des inspections

Bayers Lake Superstore #358 a été inspecté 9 fois par Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program) depuis le 15 mars 2024. La dernière inspection, le 6 octobre 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 14 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 10 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 6 octobre 2026. Par exemple : 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 6 octobre 2026. Par exemple : 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 décembre 2025. Par exemple : 19(1)a) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants : a) réduire au minimum le risque de contamination des aliments;

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 novembre 2024. Par exemple : 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 décembre 2025. Par exemple : 47(2)b) L'exploitant doit : b) s'assurer que les aliments prêts à manger réfrigérés et préparés qui peuvent être conservés plus de 24 heures sont clairement indiqués au moment où ils sont préparés pour indiquer la date à laquelle ils doivent être consommés.

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Fill hole observed at the bottom of the left side of the 5-deck cooler; cover all holes in the bottom of the 5-deck cooler are covered with metal "mesh"; re-install metal access at the top of the 5-deck cooler.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Clean and sanitize the produce 5-deck cooler to remove food debris.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • In-use deli slicers must be dismantled for washing, rinsing, and sanitizing at least every 4 hours.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Nettoyer et désinfecter les zones suivantes touchées par les déjections de rongeurs : jonctions sol/mur tout au long de la RMH (y compris dans la salle de préparation du dos et dans la glacière à pendaison), aux jonctions sol/mur dans la glacière à pendaison Fresh-to-Go, sous l'évier à trois compartiments dans le Deli, sur le plancher sous les étagères de détail du sourdough, sur le plancher par le chauffe-eau chaud/ordinateur dans la boulangerie, aux jonctions sol/mur le long de l'entreposage/lavage du vaisselle dans la boulangerie.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 19(1)a) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants : a) réduire au minimum le risque de contamination des aliments;
      • Réglez les étagères de rangement suivantes de manière à ce que l'étagère inférieure soit à au moins 6 pouces du sol : à côté de l'évier à trois compartiments dans le RMS, et à côté de l'évier de lavage à la main dans le Deli, à côté du refroidisseur à l'italienne dans la boulangerie.
    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Les dispositifs de contrôle des insectes utilisés pour électrocuter les insectes volants doivent être situés à au moins 2 m (6 pi) de toute zone de manipulation ou d'entreposage des aliments (p. ex., entreposage propre dans des éviers à trois ou deux compartiments).
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Nettoyer et désinfecter les zones suivantes touchées par les déjections de rongeurs : jonctions sol/mur tout au long de la RMH (y compris dans la salle de préparation du dos et dans la glacière à pendaison), aux jonctions sol/mur dans la glacière à pendaison Fresh-to-Go, sous l'évier à trois compartiments dans le Deli, sur le plancher sous les étagères de détail du sourdough, sur le plancher par le chauffe-eau chaud/ordinateur dans la boulangerie, aux jonctions sol/mur le long de l'entreposage/lavage du vaisselle dans la boulangerie.
  5. Contrôle

    7 infractions

    • 19(1)a) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants : a) réduire au minimum le risque de contamination des aliments;
      • Réglez les étagères de rangement suivantes de manière à ce que l'étagère inférieure soit à au moins 6 pouces du sol : à côté de l'évier à trois compartiments dans le RMS, et à côté de l'évier de lavage à la main dans le Deli, à côté du refroidisseur à l'italienne dans la boulangerie.
    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Les dispositifs de contrôle des insectes utilisés pour électrocuter les insectes volants doivent être situés à au moins 2 m (6 pi) de toute zone de manipulation ou d'entreposage des aliments (p. ex., entreposage propre dans des éviers à trois ou deux compartiments).
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Nettoyer les planchers dans le refroidisseur Produce walking-in pour éliminer l'accumulation excessive de nourriture/débris.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Nettoyer et assainir les zones suivantes touchées par les déjections de rongeurs : jonctions sol/mur tout au long de la RMR (y compris dans la salle de préparation arrière et dans la glacière à l'italienne), aux jonctions sol/mur dans la glacière à l'italienne Fresh-to-Go, au sol sous les étagères de stockage à côté de l'évier de lavage à main / refroidisseur d'affichage dans le Deli, au sol sous les tables de préparation, dans l'évier à trois compartiments, et sous les étagères dans la glacière à l'italienne dans le Deli, au sol sous les étagères de vente au détail à l'amandier, au sol par le chauffe-eau chaud/ordinateur dans la boulangerie, aux jonctions sol/mur le long de l'entreposage/lavage de vaisselle dans la boulangerie, et sur la surface de contact non alimentaire de l'échelle/enveloppe dans le Meat/Seafood (nettoyée et désinfectée au moment de l'inspection).
    • 47(2)b) L'exploitant doit : b) s'assurer que les aliments prêts à manger réfrigérés et préparés qui peuvent être conservés plus de 24 heures sont clairement indiqués au moment où ils sont préparés pour indiquer la date à laquelle ils doivent être consommés.
      • Les emballages ouverts de charcuteries qui peuvent être conservés plus de 24 heures doivent être clairement marqués au moment où ils sont préparés pour indiquer la date à laquelle l'aliment doit être consommé.
    • 9a) L'exploitant doit renouveler un permis, à l'exception d'un permis temporaire, au plus tard à la date d'expiration, en présentant au ministre une demande de renouvellement dûment remplie sur un formulaire approuvé par l'administrateur ainsi que tous les documents suivants : a) la taxe applicable prescrite à l'article 5;
      • Renouveler le permis d'établissement alimentaire qui a expiré le 17 mars 2025 dans les cinq prochains jours ouvrables.
    • 9a) L'exploitant doit renouveler un permis, à l'exception d'un permis temporaire, au plus tard à la date d'expiration, en présentant au ministre une demande de renouvellement dûment remplie sur un formulaire approuvé par l'administrateur ainsi que tous les documents suivants : a) la taxe applicable prescrite à l'article 5;
      • Renouveler le permis d'établissement alimentaire qui a expiré le 17 mars 2025 dans les cinq prochains jours ouvrables.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Trou observé dans le mur sous le téléphone / table de décoration de gâteaux et derrière les fours dans le département de la boulangerie. Remplir les trous pour empêcher l'entrée et les mouvements des parasites.
  7. Contrôle

    7 infractions

    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Trou observé dans le mur sous le téléphone / table de décoration de gâteaux et derrière les fours dans le département de la boulangerie. Remplir les trous pour empêcher l'entrée et les mouvements des parasites.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Le distributeur de savon à la main à l'évier de lavage à la main dans la salle de préparation du dos dans le RMS a été observé vide et a été réapprovisionné au moment de l'inspection.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Le distributeur de papier à l'évier de lavage à la main Produce a été observé vide et a été réapprovisionné au moment de l'inspection.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Nettoyer les sacs de broussailles/pipes dans la boulangerie et nettoyer les racloirs de viande dans le département de la viande. Les ustensiles propres doivent être entreposés d'une manière hygiénique pour protéger contre la contamination.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • L'accumulation de débris d'oeufs a été observée dans le refroidisseur d'accès du plancher de détail. Nettoyer les refroidisseurs pour éliminer l'accumulation de débris.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Les déversements de nourriture observés sur le sol dans la glacière d'entrée du produit. Nettoyer les planchers dans la glacière.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Des déjections rongantes ont été observées dans les zones suivantes : au niveau des jonctions sol/mur dans la salle de préparation arrière et du refroidisseur à l'italienne dans le RHM, aux jonctions sol/mur à côté de l'évier à trois compartiments dans le RHM et Fresh-to-Go, aux jonctions sol/mur dans le refroidisseur à l'italienne Deli, au niveau du sol à côté du chauffe-eau dans la boulangerie, et au niveau du sol sous les rayonnages entre l'évier à trois compartiments et le refroidisseur à l'italienne dans la boulangerie. Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les déjections de rongeurs. Deux rongeurs morts sur des pièges collants observés sur le sol sous le bureau de décoration du téléphone et des gâteaux de Bakery. Enlever et jeter les rongeurs morts.
  8. Contrôle

    0 infraction

  9. Contrôle

    8 infractions

    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Le distributeur de papier à l'évier de lavage à la main dans le département des fruits de mer a observé vide. Distributeur de serviettes en papier réapprovisionné au moment de l'inspection.
    • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
      • Nettoyer les sacs de tuyauterie et la brosse à huile observés dans le robinet de l'évier à trois compartiments de la boulangerie; nettoyer les gants à mailles et le racleur à viande observés dans le robinet de l'évier à trois compartiments du service de la viande. Les ustensiles et l'équipement propres doivent être entreposés d'une manière sanitaire afin de protéger contre la contamination.
    • 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
      • Le gestionnaire des aliments a déclaré que la trancheuse deli du Deli est nettoyée et désinfectée 2-3 fois par jour. La trancheuse deli doit être nettoyée et désinfectée toutes les 2 heures d'utilisation continue.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Les déversements de nourriture et les débris observés sur le sol dans le refroidisseur d'entrée du lait. Nettoyez et assainissez le sol dans le refroidisseur à l'entrée des produits laitiers pour éliminer les déversements et les débris alimentaires.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Quelques déjections de rongeurs observées sur le sol sous les étagères dans la salle de préparation à froid du RMS et sur le sol par les étagères sèches du Deli. Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les déjections de rongeurs.
    • 35(1) Si un inspecteur le demande, un établissement alimentaire doit disposer d'un système d'assurance de la qualité qui identifie, met en oeuvre, surveille et vérifie les facteurs critiques dans le traitement et la préparation des aliments et qui empêche efficacement la contamination ou l'altération des aliments et assure la salubrité des aliments.
      • Les tranches de pizza entreposées à température ambiante n'avaient pas de marques temporelles pour indiquer leur retrait de l'affichage. Le gestionnaire des aliments a également indiqué que les tranches de pizza sont retirées de la température ambiante après environ 3 heures, emballées puis mises dans les refroidisseurs du plancher de vente pour la vente. Le temps d'alimentation potentiellement dangereux contrôlé pour la sécurité à la température ambiante doit être indiqué dans le temps. Les tranches de pizza retirées de la température ambiante après 3 heures doivent être réfrigérées à moins de 4 degrés Celsius dans le refroidisseur avant d'être conditionnées pour la vente à froid.
    • 47(2)b) L'exploitant doit : b) s'assurer que les aliments prêts à manger réfrigérés et préparés qui peuvent être conservés plus de 24 heures sont clairement indiqués au moment où ils sont préparés pour indiquer la date à laquelle ils doivent être consommés.
      • Mock viande de poulet dans l'affaire de service Deli observé ouvert, mais sans marquage de date. La date d'ouverture de l'emballage pour indiquer la date à laquelle l'aliment doit être utilisé doit être clairement indiquée.
    • 9a) L'exploitant doit renouveler un permis, à l'exception d'un permis temporaire, au plus tard à la date d'expiration, en présentant au ministre une demande de renouvellement dûment remplie sur un formulaire approuvé par l'administrateur ainsi que tous les documents suivants : a) la taxe applicable prescrite à l'article 5;
      • Le permis d'établissement alimentaire a expiré le 13 janvier 2024. Renouveler le permis dans les 5 prochains jours ouvrables.

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