BB.Q Chicken Quinpool
6238 QUINPOOL, HALIFAX · Food Establishment
3 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
- Obtenir des rayonnages adéquats pour stocker les boîtes de sauces dans la salle de stockage sèche. Conformément à l'article 2.9 du Code des services alimentaires et de vente au détail, vous devez : entreposez tous les aliments et les articles alimentaires d'au moins 15 cm (6 po) du sol sur des supports, des étagères ou des palettes; entreposez tous les aliments et articles alimentaires d'au moins 5 cm (2 po) des murs.
- 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
- Arrêt de l'utilisation de Lysol sur les surfaces de contact avec les aliments. Lysol n'est pas un désinfectant alimentaire sécuritaire approuvé. Bleach disponible sur place. On a mesuré trop fortement l'assainisseur de bleach dans le flacon de pulvérisation à l'avant. Elle a été diluée à 100 ppm au moment de l'inspection. Mélanger 1/2 c. à soupe de javel concentrée non parfumée par litre d'eau pour préparer un désinfectant au chlore de 100 ppm. Conformément à l'alinéa 4.2.1b) du Code des services alimentaires et de vente au détail, vous devez identifier tous les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire et leurs concentrations.
- 33(2) L'exploitant doit s'assurer que tous les appareils de réfrigération et de chauffage disposent d'un dispositif de mesure de la température précis et en bon état.
- Aucun thermomètre à sonde disponible. Obtenir un thermomètre à sonde capable de mesurer les températures chaudes et froides afin de vérifier les températures de salubrité des aliments potentiellement dangereux.
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
- On a observé de la scoop à l'intérieur de la machine à glace. La glace doit être entreposée à l'extérieur de la machine à glaçons dans un contenant propre distinct afin d'éviter la contamination de la glace par le manche de la glace.
- 37(1) Si un inspecteur le demande, l'établissement alimentaire tient des registres qui démontrent le système d'assurance de la qualité utilisé pour assurer la salubrité des aliments dans la transformation ou la préparation d'un aliment.
- Conformément à la section 3.1.4 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez tenir des registres qui démontrent votre système d'assurance de la qualité (gestion), notamment : Registres de température pour tous les équipements de refroidissement. Les températures doivent être enregistrées au moins une fois par jour.
- 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
- Contrôle
0 infraction