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BCMInns Lac La Biche

14068 Stanley Drive Lac La Biche AB T0A 2C0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

BCMInns Lac La Biche a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 22 mai 2024. La dernière inspection, le 29 janvier 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 23 janvier 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 janvier 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 janvier 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 22 mai 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 janvier 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le fromage à la crème de Philadelphie spécifiant "conserver réfrigéré" a été observé à température ambiante. Conserver le produit au réfrigérateur ou sur la glace. Si le produit est maintenu au-dessus de 4C, il doit être jeté après 2 heures et le temps doit être suivi d'une manière ou d'une autre. Il est recommandé d'avoir une quantité très limitée disponible à la température ambiante.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai ont expiré le 1er janvier/25. Obtenir les bandes d'essai actuelles. Des bandes d'essai doivent être utilisées pour vérifier la concentration de désinfectant chaque fois qu'une solution est préparée. Si des solutions sont utilisées sur plusieurs jours, elles doivent être testées chaque jour avant leur utilisation. Il est recommandé d'enregistrer la concentration.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de savon à main ne distribuait pas de savon. Le savon à main dans un distributeur doit être disponible en tout temps. Si le savon pour le distributeur n'est pas disponible, ou si le distributeur ne fonctionne pas, obtenir gratuitement du savon debout dans un distributeur de style pompe pour une utilisation provisoire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Plusieurs tiroirs et l'armoire sous l'évier dans la zone de service alimentaire avaient des débris alimentaires et des traces de déversements de café. Nettoyer les tiroirs/cabinets touchés.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les oeufs en attente chaude pour le service du petit déjeuner ont été mesurés 43C. S'assurer que les aliments à risque élevé en tenue chaude sont maintenus à 60 °C ou plus. Si la température est inférieure à 60C, les articles doivent être servis dans les 2 heures. Ne pas ajouter d'éléments avant que tous les éléments précédents aient été supprimés.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai ont expiré le 1er janvier/25. Obtenir les bandes d'essai actuelles. Des bandes d'essai doivent être utilisées pour vérifier la concentration de désinfectant chaque fois qu'une solution est préparée. Si des solutions sont utilisées sur plusieurs jours, elles doivent être testées chaque jour avant leur utilisation. Il est recommandé d'enregistrer la concentration.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une nouvelle solution d'assainissement du quat a été préparée et mesurée à 200 ppm.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes de test de quat étaient disponibles mais ne semblent pas être utilisées régulièrement car l'extrémité de la bande était décolorée. L'inspecteur a été informé que la concentration avait été testée pour la dernière fois lundi. Des bandes d'essai doivent être utilisées pour vérifier la concentration de désinfectant chaque fois qu'une solution est préparée. Si des solutions sont utilisées sur plusieurs jours, elles doivent être testées chaque jour avant leur utilisation. Il est recommandé d'enregistrer la concentration.
  5. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'assainissement du quat dans la cuisine a été mesuré à 400 ppm.L'assainissement du quat a été dilué à 400 ppm au cours de l'inspection. Veiller à ce que le désinfectant quat soit maintenu entre 200 et 400 ppm. La concentration doit être vérifiée quotidiennement avec une bande d'essai.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Philadelphia fromage à la crème spécifiant " garder réfrigéré" a été trouvé sur le comptoir à la température ambiante. Veiller à ce que les instructions d'étiquetage pour l'entreposage des aliments soient respectées. Si le fromage à la crème est laissé à température ambiante, il doit être jeté après 2 heures et le temps doit être marqué d'une manière ou d'une autre.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes de test de quat étaient disponibles mais ne semblent pas être utilisées régulièrement car l'extrémité de la bande était décolorée. Les bandes d'essai doivent être utilisées au moins une fois par jour pour vérifier la concentration d'assainissement des produits prêts à l'emploi et chaque fois qu'une solution fraîche est préparée si le désinfectant concentré est dilué.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier dans la cuisine ne fonctionne pas. Le personnel utilise une serviette en papier du distributeur dans la zone de service. Réparer ou remplacer le distributeur de serviettes en papier.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • L'eau coulait de la cale chaude sous l'évier. Étudier la source de la fuite et la réparation/l'atténuation au besoin.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • La feuille d'enregistrement de la température pour le refroidisseur a montré que la plupart des températures sont supérieures à 4C. Température de refroidissement mesurée pendant l'inspection. S'assurer que le personnel comprend les exigences en matière de température et les mesures correctives à prendre si la température est supérieure à 4C. Enregistrer les mesures correctives prises sur la feuille d'enregistrement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'étanchéité du refroidisseur dans la cuisine est endommagée et ne scelle pas complètement l'unité. Le journal d'enregistrement de la température indique que certaines températures ont été notées au-dessus de 4C. Le joint endommagé peut causer des problèmes de température. Réparer ou remplacer le joint.

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