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Bearberry Saloon - Food

7240 Highway 584 Mountain View County AB T0M 1X0 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Le lave-vaisselle chimique a mesuré 0ppm de désinfectant. Réparer le lave-vaisselle pour qu'il se lise entre 50 et 100ppm de désinfectant pour l'eau de Javel. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle ait été réparé, tous les plats doivent être désinfectés en les trempant dans un évier avec au moins 100ppm de javel.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Bien qu'un système de lutte antiparasitaire soit en place, il n'y a aucune documentation sur les activités. Créer et tenir à jour des documents indiquant le moment où les dispositifs de surveillance des ravageurs sont inspectés - habituellement une fois par mois suffit.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Des seaux de nourriture ont été découverts dans la glacière. Conserver les aliments couverts dans l'entreposage afin de prévenir la contamination.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Il y avait un évier à trois compartiments et un lave-vaisselle désinfectant chimique. Le désinfectant a été mesuré à 0ppm. Réparer le lave-vaisselle pour qu'il fonctionne avec 100ppm de javel dans le cycle de désinfection. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé, les plats doivent être désinfectés manuellement dans l'évier.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait un plateau de viandes brutes emballées dans le refroidisseur de la ligne du côté ouest de la cuisine qui était au-dessus du produit. Le plateau a été déplacé vers l'étagère inférieure. Veuillez vous assurer que les viandes crues, les œufs sont entreposés en dessous de la surface pour manger des aliments et produire afin de réduire le risque de contamination. S'il vous plaît ne laissez pas ouvert bol de croustilles sur le dessus du réfrigérateur - s'il vous plaît gardez-les couverts pour les protéger de la contamination. Les paniers en plastique avec doublures étaient près de l'évier. Ils ont été déplacés au moment de l'inspection afin de les protéger de la contamination par surasphalte de l'évier. Tous les aliments entreposés sur des rayonnages dans des aires de stockage sèches et marcher dans des refroidisseurs.