Aller au contenu
Chargement de la carte…

Beaver Dam Golf Course and RV Park - Food Services

285127 Secondary Highway 772 Madden AB T0M 1L0 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a préparé un désinfectant au chlore à une concentration supérieure à 200 ppm. Le personnel a refait le désinfectant à 100 ppm, conformément à l'instruction affichée par l'évier de lavage. Surveiller régulièrement la concentration de chlore et maintenir à 100-200 ppm.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai de chlore n'est disponible pour surveiller la concentration d'assainissement du chlore. Achetez des bandes d'essai au chlore pouvant mesurer 100 à 200 ppm.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de surveillance des ravageurs n'a été observé. Compléter la surveillance mensuelle des ravageurs et tenir des registres disponibles sur place. Des modèles ont été fournis aux exploitants.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'unité de refroidissement de table n'est pas capable de maintenir la température de stockage des aliments en dessous de 4 degrés Celsius. Le personnel a placé de la glace dans la glacière pour maintenir le froid. Réparer/remplacer le refroidisseur pour s'assurer que l'unité de réfrigération mécanique est capable de maintenir la température de stockage des aliments en dessous de 4 degrés Celsius sans compter sur le bain de glace.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Ice pack utilisé pour garder les crèmes froides. La crème est considérée comme un produit à haut risque et doit être conservée à 4*C ou moins. La crème doit être conservée dans le réfrigérateur ou dans la glace pour maintenir la température.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le matériau sur le support de mélange est en mauvais état et il y a du bois inachevé exposé. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veuillez réparer ou affiner la table, donc elle est lisse, imperméable à l'humidité et facilement propre.