Bebe Chicko Chicken
103 - 45961 Princess Ave, Chilliwack · Restaurant
11 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation: Le refroidisseur sandwich devant la friteuse était mesuré à 7°C en interne. La glacière contient des œufs crus, du fromage, des crèmes, etc. Des aliments considérés comme périssables. Aucune température enregistrée n'a été trouvée.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments périssables froids sont entreposés à 4°C ou moins. À corriger dans un délai d'un jour.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation : 1. L'évier de la zone de préparation arrière manquait de serviette en papier.
- 2. L'évier de la ligne de cuisson avant n'avait pas d'eau chaude.
- Mesures correctives : 1. Déplacez le porte-serviettes en papier dans la zone arrière. Ou réparer le distributeur. À corriger dans un délai d'un jour.
- 2. Allumez ou fixez la soupape d'eau chaude. À corriger dans un délai d'un jour.
- Taux de violation: 15
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Produits alimentaires en conserve observés qui sont dentelés.
- Mesures correctives : Jeter.
- Les aliments en conserve qui ne sont pas en bon état peuvent entraîner des risques bactériens et chimiques. À corriger dans un délai d'un jour.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Le refroidisseur sandwich a été mesuré à 7°C.
- Mesures correctives: réparation. À corriger dans un délai d'un jour.
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : station de lavage à la main eau chaude éteinte, pas de serviette en papier
- Mesures correctives : s'assurer que l'eau chaude est disponible pour le lavage des mains et la station est correctement fournie
- Taux de violation: 25
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: le système de ventilation de la hotte n'est pas entretenu
- Mesures correctives : s'assurer que le système de ventilation est entretenu professionnellement
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
- Observation : les frais de permis ne sont pas payés
- Mesures correctives : s'assurer que les frais de permis sont payés
- Score de violation: 1
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation : la capuche est passée à la date de service professionnel
- Action(s) corrective(s) : s'assurer que la hotte à vapeur est entretenue professionnellement
- Score de violation: 5
- 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : tenir debout refroidisseur dans la zone de la cuisine arrière à température élevée
- Action(s) corrective(s) : déplacer la nourriture vers le refroidisseur en dessous de 4*C; veiller à ce que tous les refroidisseurs puissent maintenir en dessous de 4*C
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: pas d'eau chaude; savon ou serviette en papier à la station de lavage des mains de la zone de préparation avant
- Mesures correctives : s'assurer que les stations de lavage des mains sont équipées et disponibles comme prévu
- Score de violation: 5
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Observation : employés incapables de se laver les mains dans la zone de préparation des aliments avant
- Mesures correctives : s'assurer que la station de lavage des mains est équipée aux fins prévues
- Score de violation: 5
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: trou dans la porte dans la cuisine menant directement à l'extérieur
- Mesures correctives : s'assurer qu'il n'y a pas d'ouvertures à l'extérieur de l'installation qui ne sont pas contrôlées
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : accumulation de débris alimentaires et de crampons le long des murs et des comptoirs
- Mesures correctives : s'assurer que les aliments sont entretenus dans l'état sanitaire; s'assurer que les appareils et l'équipement sont déplacés et que le nettoyage est fait en dessous; s'assurer que les refroidisseurs sont soigneusement nettoyés et que le congélateur est nettoyé
- Score de violation: 3
- 313 - Animaux vivants dans les locaux, à l'exclusion de l'animal guide dans les zones approuvées [par. 25(1)]
- Observation: pigeons dans une partie de l'installation qui n'est pas utilisée pour le commerce alimentaire, mais relié à la cuisine arrière des installations alimentaires
- Mesures correctives : s'assurer qu'il n'y a pas d'animaux dans l'installation
- Score de violation: 1
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : haut de la préparation à 10-15*C
- Mesures correctives : s'assurer que les aliments sont surveillés et déplacés dans le compartiment inférieur où la température est inférieure à 4*C
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : station de lavage avant à la main eau chaude éteinte; pas de serviettes en papier disponible
- Mesures correctives : s'assurer que les stations de lavage des mains sont équipées et disponibles comme prévu
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: bords plus froids, espaces de comptoir et murs, zones de stockage à sec, zone de mélangeur de pâte nécessaire par le nettoyage
- Mesures correctives : s'assurer que les aires d'entreposage et de préparation des aliments sont nettoyées
- Score de violation: 3
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation: aucun employé en sécurité alimentaire pendant l'exploitation
- Mesures correctives: s'assurer que le personnel est en sécurité alimentaire pendant l'absence des opérateurs
- Score de violation: 1
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : les hottes à vapeur nécessitent un entretien professionnel
- Action(s) corrective(s) : s'assurer que les capots sont entretenus professionnellement
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : refroidisseur arrière à 22*C [yogourt, fromage]; refroidisseur de préparation avant à 7,9*C [poussard]
- Mesure(s) corrective(s) : jeter tous les aliments potentiellement dangereux
- Taux de violation: 25
- 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
- Observation: congélateur arrière à -10*C
- Mesures correctives : s'assurer que le congélateur fonctionne comme prévu à -18*C
- Score de violation: 1
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: refroidisseur avant à 8*C; refroidisseur arrière à 22*C; autre refroidisseur arrière à 8*C
- Mesures correctives : s'assurer que les refroidisseurs et congélateurs fonctionnent comme prévu pour garder les aliments hors de la zone de danger de 4*C-60*C
- Taux de violation: 15
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation: aucun employé n'avait de sécurité alimentaire pendant l'inspection
- Mesures correctives : s'assurer qu'au moins un employé est en sécurité alimentaire pendant l'exploitation
- Score de violation: 1
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Évent du capot à nettoyer professionnellement par aug 20/21
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation : évier à la main à côté d'un évier de 3 compartiments bloqué par des gants et des scorbuts
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : La ventilation du capot doit être nettoyée et entretenue professionnellement d'ici le 20 au 21 août
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]